Risotto, albatta, doimiy kuzatuv va tez-tez aralashtirishni talab qiluvchi sevgi ishidir. Lekin, bu italiyaliklar uchun qulay bo'lgan oziq-ovqat. Ushbu retseptda, yer terisidan kreml guruchni to'ldirish uchun ko'katlarning yorqin ta'mi bilan birlashadilar. Mavsumda bo'lgan har qanday ko'katlar ishlaydi, lekin bahorda suv parisi yoki qovurdoqqa o'xshash narsa yangi lazzat taqdim etadi.
Ushbu retsept an'anaviy usulda, sauceer yoki kostryulkalar bilan amalga oshirilishi mumkin. Biroq, agar siz qo'zg'olon qo'lingizni oromgohingizni berishni istasangiz, uni Kenwood ovqat pishirish ustasi, Tfal Actifry va KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl kabi bozorda sotiladigan barcha asboblardan biriga qo'llang. Isitish elementi va aralashtirish mexanizmi bilan siz ular uchun barcha ishni qilasiz, oshxonada boshqa vazifalarni bajarish uchun sizni bo'sh qoldirasiz.
Ovqat pishirish uskunasi kerak: suyuq o'lchash kofe , chef pichog'i , chiqib ketish taxtasi , o'lchash kassasi , pishirgich, kostryulkalar , saucer yoki pishirish mashinasi.
Sizga nima kerak
- 6 chashka tovuq go'shti yoki bulon
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 mayda sariq piyoz, maydalangan
- 3 unts chanterelle qo'ziqorin, chorak
- 1 1/2 chashka Arborio guruch
- 1/4 chashka oq sharob yoki vermut
- 2 chashka qushbo'yoq, ismaloq, arugula yoki akvarium kabi ko'katlar
- 1/2 stakan qoshiq parmesan pishloq, ortiqcha garnish uchun
- Koser tuzi va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Pechdagi bir yirtqichlardan qaynoq tovuqni qaynatib, issiq tuting.
- Sauceer panda o'rtacha yog'da sariyog' qo'shing va uni eritib turing. Yog 'eritilganda, piyozni qo'shing va piyozlar yarim oshqozonga qadar pishiring, taxminan 5 daqiqa.
- Chanterellesni panga qo'shing va yumshatishgach, 3-4 daqiqa davomida pishiring. Guruch qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
- Vermouth yoki sharob qo'shing va deyarli barcha suyuqlik so'rildi qadar, taxminan 4 daqiqa pishirib. Issiq stakanning 1 1/2 chashka qo'shing va taxminan 10 dan 13 minutgacha suyuqlik so'riladi.
- Bir vaqtning o'zida stakan, 1/2 chashka qo'shishni davom eting, uni ko'proq qo'shmasdan oldin so'rib olish imkonini beradi.
- Barcha aktsiyalar qo'shilganda va guruch kremsi va ısırığa qat'iy bo'lsa-da, pishirilgan, ko'katlar va Parmesan pishloqini aralashtiramiz va ko'katlar va pishloqni guruch aralashmasiga aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Yashil rang pishirilguncha va pishloq eritmaguncha 1 daqiqaga ko'proq pishiring. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
- Xizmat qilish uchun rizotto qismini kosa ichiga solib, qo'shimcha Parmesan pishloqini seping.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 24 mg |
| Natriy | 1,401 mg |
| Uglevodlar | 71 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 15 g |