Ushbu ta'rif bilan Qo'shma Shtatlardagi Tex-Mex va Meksika restoranlarida xizmat qilgan guruchga o'xshash (siz ispan guruchi sifatida menyuda ko'p ko'rasiz). Bu Meksika bo'ylab tayyorlangan sabzavotli an'anaviy va har xil qizil guruchlarning bir versiyasi. Agar sizda qo'lda ko'rsatilgan barcha tarkibiy qismlaringiz bo'lmasa, uni oson bajarishingiz va o'zgartirishingiz oddiy (ta'rifning oxirida eslatmalarga qarang).
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq
- o'simlik yog'i
- 1/4 o'rta piyoz, qovurilgan
- 1-1 / 2 piyola pishgan emas
- uzun oq donli guruch
- 3 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 2-1 / 2 stakan tovuq bulyoni (
- uy qurilishi , konserva yoki bulyon kupligini / kukunidan tayyorlangan)
- 1 stakan tomat pyure
- 4 mayda maydalangan mayda maydanozning to'rtta qoshig'i (ixtiyoriy)
- ½ chashka tug'ralgan sabzavotlar (sabzi, yashil fasol, qo'ng'iroq qalampiri, no'xat va boshqalar) (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
O'rta kattalikdagi kondesatsiyadagi issiqlik moyi o'rtacha issiqlikda. Yangi piyoz qo'shing va 1 yoki 2 daqiqa davomida yumshoq va shaffofgacha sote qiling . Quruq guruch qo'shing va tez-tez aralashtiramiz, taxminan 5 daqiqa davomida yoki guruch oltin jigarrang rangga aylanguncha sauteingni davom eting. (Guruch kuyishiga yo'l qo'ymang.) Guruchga sarimsani qo'shing va yana bir daqiqa uchun sote qiling.
Issiqlikdan arting; tovuq suvi va pomidor sosini, shuningdek, petrushka va / yoki sabzavotlarni ishlatganda qo'shing. Tayyorlaning, isitish uchun pan olib, qaynatiladi. Issiqlikni pastga aylantiring va qopqoqni yoping.
Qopqoqni yopmasdan 20 daqiqa qaynatib oling. 20 daqiqadan keyin qopqog'ini chiqarib oling va pishgan guruchga ehtiyotkorlik bilan qoshiq soling. Idishning pastki qismi quruq bo'lsa, guruchingiz amalga oshiriladi; Agar yana birorta bulon paydo bo'lsa, uni bir necha daqiqa pishirishga ruxsat bering.
Guruch pishirishdan so'ng uni issiqdan olib tashlang va uni yana 10 daqiqa yoki undan ortiq vaqt davomida o'tirib, yopiq va bezovta qilsin.
Xizmat qilishdan oldin guruchni vilka bilan pishiring. Deyarli har qanday mazali Meksika taomlari uchun yoqimli uy qurilishi guruchidan foydalaning. Sovutgichdagi qoldiqlarni saqlang; ishlatishdan oldin mikroto'lqinli pechda qayta isitiladi.
Asosiy mexnat guruchidagi o'zgarish va o'zgarish
Agar sizda yangi sarimsoq yoki piyoz bo'lmasa, chang shaklida ekvivalentini ishlating. Sarimsoq va / yoki piyoz kukunini suyuq quyish o'rniga bulyon va pomidorni qo'shing.
Tomat pyuresi uy qurilishi yoki konserva bo'lishi mumkin (ko'pincha pomidor sousi deb ataladi). Konservalangan pomidorning boshqa shakllari ham yaxshi ishlaydi: suyuqlik bilan suyuqliksiz ishlatilgan pomidorlarni (ishlatishdan oldin chop eting), tug'ralgan pomidorlarni suyuqlik bilan va boshqalar. Chill (Rotel markasi yoki shunga o'xshash) yoki jarred salsa bilan maydalangan pomidor foydalaning.
Qo'shimcha lazzat uchun o'simlik yog'i o'rniga sifatli cho'chqa go'shtidan foydalaning.
Robin Grose tomonidan tahrirlangan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 4 mg |
| Natriy | 8,078 mg |
| Uglevodlar | 43 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 8 g |