Panjara go'shtlari Marokashda juda mashhur bo'lib, tez-tez ovqatlanish uchun buyurtma berish uchun xaridorlarning go'sht yoki sopadan tayyorlangan kichik xaridlari bo'lishi mumkin. Tuz va zira kimyoni ko'pincha ozgina yoki ziravorsiz pishgan go'sht uchun yon tomonda taklif etiladi; Bunga qo'zichoq terisi kiradi.
Vaqt imkon berganda, men uyda tayyorlangan qo'zichoq terisini afzal ko'raman. Sarimsoq, limon sharbati, yalpiz va Marokk ziravorlarini tayyorlash uchun qulay fasl marinadasi parfyumni unutilmas oila yoki kompaniya ovqatiga aylantirishga yordam beradi.
Qubba yoki loin qo'zichoqni kesib oling. Go'shtning kamida bir necha soatini (bir kechada yaxshiroq) marinadlashiga ruxsat bering. Agar ob-havo yoki vaqtni panjara qilish imkoni bo'lmasa, uning o'rniga go'shtni maydalash yoki pishirish mumkin.
Marokash panjarali go'shtlar odatda Marokash Mint Choyi bilan xizmat ko'rsatadi. To'liq ovqatlanish uchun quyidagi yon idishlarni qo'shib chiqing:
Sizga nima kerak
- 2 kg / kg. qo'zichoq terisi
- 1/4 chashka nordon barglari (yangi tug'ralgan)
- 1/4 chashka cilantro (yangi tug'ralgan)
- 2 yoki 3 sarimsoq chinnigullar (bosilgan)
- 2 osh qoshiq. limon sharbati
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq. kimyon
- 1 1/2 choy qoshiq. qalampir
- 2 choy qoshiq. tuz (yoki ta'mga)
- 1/2 choy qoshiq. zanjabil
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal
- 1/2 choy qoshiq. murch
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq. issiq qalampir yoki issiq qalampir yer
Buni qanday qilish kerak
Vaqt oldidan
- Qo'ziqorinlarni maydalab, yaxshilab yuvib tashlang.
- Katta aralashtirish idishida o'simliklar, sarimsoq, limon sharbati, zaytun moyi va ziravorlar birlashtiriladi. Qo'ziqorinlarni maydalang va go'shtni bir tekisda qoplash uchun yaxshilab aralashtiriladi.
- Kofe qopqog'ini yoping va qo'zichoqlarni maydalab oling. Eng yaxshi natijaga erishish uchun qo'zichoqni kamida besh soatdan olti soatgacha, yoki bir kecha-kunduzda marinatishga ruxsat bering.
Qo'ziqorinlarni maydalash
- Qo'ziqorin pirzalarini muzlatgichdan olib tashlang va grilni isitish vaqtida go'shtning xona haroratiga kelishiga imkon bering.
- Go'shtni yopishmasligi uchun gril panjarasini yoki grilni savatini ozgina yog'lang.
- Ko'mirlar qizdirilganda, go'shtni panjara yoki grilning savatiga joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, qo'zichoqlarni maydalash uchun pishirishni rejalashtirish.
- Qo'ziqorin pirzalarini go'sht bo'laklari qalinligidan kelib chiqib, har tomondan 5 dan 8 minutgacha pishiring. Go'shtni so'ndirishi mumkin bo'lgan yog 'tomchilaridan olovlarga ehtiyot bo'ling.
- Zudlik bilan xizmat qiling yoki qo'ziqorin alyumin folga o'ralib, panjara tomonga to'g'ridan-to'g'ri issiqda qoldirib, qisqa vaqt ushlab turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 825 |
| Hammasi yog ' | 55 g |
| To'yingan yog ' | 22 g |
| To'yinmagan yog ' | 25 g |
| Xolesterin | 234 mg |
| Natriy | 1.369 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 65 g |