Ispaniyada bahor, yangi hosilning gavhari bo'lib, bozorlar har qanday shaklda va rangda meva va sabzavotlar bilan tirik. Eng mazali bahor mevalaridan ayrimlari may oyining oxirlarida va iyun oyining boshida cho'zilib ketadigan yangi fava loviyalaridir. Bu kremsi loviyalar to'g'ri tayyorlanganda ajoyibdir va bu erda ular qo'shimcha zaytun moyi (konfet uslubida) pishganida pishiriq, yalpiz va lak-bass bilan xizmat qilishda chindan ham porlashi mumkin.
Shuningdek qarang: Qanday yangi fava loviya qobig'i
Qo'shimcha zaytun yog'ini ishlatish (ispan, tercihen) bu taom qanday paydo bo'lganligi uchun juda muhimdir. Fasol va piyoz zaytun moyi ichida asta-sekin pishiriladi va u oxirgi ovqatni tugatuvchi bu pishadigan suyuqlikdir.
Bu ovqatlar uchun yovvoyi tabiat bassi ( lubina salvaje ) tavsiya etiladi, ammo boshqa turdagi bas yoki zich oq baliqlarni almashtirish mumkin. Go'shtni sevishganlar, shuningdek, bu mazali taomning yuqori qismini garnish uchun tayyorlangan shifobaxsh xamirni ham yoqtirishlari mumkin.
Sizga nima kerak
- Yovvoyi buzoqning 4 ta filesi yoki inson boshiga taxminan 8oz baliq
- 2 chashka yangi fava loviya (shuningdek, yirik fasol deb ham nomlanadi)
- 1 o'rta piyoz
- Limonning 1/2 qismi ingichka bo'lib kesilgan
- 2 osh qoshiq to'ldirilgan yalpiz
- 1/4 chashka
- Qo'shimcha zaytun moyi
- Tuzli tosh
- bir chuqur qalampir
- 5 osh qoshiq
- Chopped cure ham (Serrano yoki Prosciutto), ixtiyoriy
Buni qanday qilish kerak
Piyoz va yalpizni maydalash bilan boshlang va limonni kesib oling.
O'rta balandlikda katta, og'ir qovurilgan idishni qizdiring. Qo'shimcha zaytun yog'i va tug'ralgan piyoz va fava loviyalariga bir necha osh qoshiq qo'shing. Tuz satrini qo'shing, tez aralashtiring va zaytun moyi bilan piyoz va loviyalarni to'ldiring, ular deyarli to'la suv ostida qolmaguncha. Issiqlikni pastga tushiring va piyoz va fasolni zaytun moyiga asta-sekin pishirishga ruxsat bering.
Taxminan 20 daqiqadan so'ng fasol nafas olishlari kerak.
Fasol pishirayotganda, pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Pishiriladigan idishlarni yeng va yog'ni yog'ga quying. Tuz va qalampir bilan mavsum. Limonning ingichka tilimlari bilan yoping va ozroq tuz va osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.
Baliqlarni filetalarning kattaligi va qalinligiga qarab taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Fava po'sti butunlay yumshatilgandan keyin, quritilgan yalpiz qo'shing va issiqdan chiqaring. Qoping va dam oling. Taxminan besh daqiqadan keyin, ta'm va mavsumni tuz va qalampir bilan kerak bo'lganda.
Fava loviyali baliqlarga xizmat qilish uchun, pishirilgan baliq filetalarini xizmatdagi idishga joylashtiring va yupqa fava va yalpiz bilan qoplangan qoshiqdan foydalaning. Yuqoridagi pishirish yog'ini bir oz qo'shing. Agar xohlasangiz, qo'shimcha pullar bilan bezang. Agar siz chopib olingan shifobaxsh jambondan foydalansangiz, siz baliqning yuqori qismiga sepilishi mumkin. Agar xohlasangiz, siz tezda jambonni tezda sote qilasiz va baliqni iliqroq joyga qo'yasiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 5 mg |
| Natriy | 154 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 13 g |
| Protein | 18 g |