Mantiqiy shokoladli shokolad chinni shokolad bo'lishi kerak, ammo u ham kutilmagan tarzda tetiklantiruvchi. Asosiy tarkibiy qism bu shirin ichimning boshqa versiyalarida tez-tez ishlatiladigan quyuq shokoladdan ko'ra uncha kuchli emas, va doljin hech qanday ogohlantiruvchi narsa emas.
Meksikada issiq shokolad tez-tez rustik shokoladli de-mesa planshetlari bilan tayyorlangan , "stol shokoladi", bu Meksika do'konlarida va hatto katta supermarketlarda osonlik bilan topilgan. Ikki eng keng tarqalgan brend - Ibarra (Jalisco kompaniyasida ishlab chiqarilgan) va Abelita (Nestle mahsuloti). Ushbu planshetlarda kakao xamirturushlari, shakar va doljin ham mavjud.
Sizga nima kerak
- 2 ta stol shokolad stolchasi (taxminan 3 gram / 90 gram)
- 4 stakan (1 litr) sut
Buni qanday qilish kerak
Shokoladli ham mesa planshetlari odatda 6 dan 8 tagacha bo'laklarga bo'linadi. Har bir planshetni kesish uchun taxta ustiga joylashtiring va bu plashni bo'laklarga ajratish uchun o'tkir pichoq bilan kesing. Agar ular mukammal kesilmasa, tashvishlanmaslik kerak - baribir biz shokoladni tarqatamiz!
Sutni konditsionerga o'rtacha haroratda joylashtiring. Sutda birinchi kichkina pufakchalar paydo bo'lgach, shokoladning somonlarini qo'shing va isitishni davom ettiring, shokolad eritmaguniga qadar asta-sekin, ammo doimiy ravishda aralashtiriladi. Sutni qaynatishga yo'l qo'ymang; agar qaynoq boshlanadi kabi ko'rinadigan bo'lsa, bir necha daqiqadan so'ng isitishni o'chiring, aralashtirishni davom eting, keyin bruskani bir oz pastga aylantirib, idishni issiqqa qaytaring.
- Sizning issiq shokoladingizni xuddi, yoki bir blenderda joylashtiring, bir vaqtning o'zida yarating va ehtiyotkorlik bilan istalgan darajaga yetguncha qorishmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Issiq shokoladingizni rustik loydan idishga quying va rohatlaning!
Sizning sut va shokoladingiz qanchalik yaxshi bo'lishidan qat'i nazar, ba'zi bir moddalar idish ichida ichimlikqa joylashtiriladi; Bu tarkibiy qismlarning tabiati bilan bog'liq va bu normaldir. Shuning uchun darchani yoki choy qoshig'ini har bir bo'lak bilan ta'minlab turish yaxshi bo'ladi, shunda har bir ichuvchi ichimlikni aralashtirishi mumkin.
Meksika issiq shokoladidagi eslatmalar
Meksikada, yaxshi issiq shokolad kupasi yuqori qismida ba'zi mazali espuma yoki ko'pik bor. An'anaga ko'ra, bu molinillo bilan yaratilgan. Ular odatda juda chiroyli bo'lib, ular foydali bo'lgani uchun dekorativdir. Molinilya issiq shokolad ichiga kiritilgan bo'lsa, suyuq hali panada yoki undan oldin kupa ichiga quyilganidan keyin; oshpaz, keyinchalik idishning dastagini palmalar oralig'ida ushlab turadi va molinilin spinini istalgan miqdorda ko'pik ishlab chiqarilguncha suyuqlikda tez va orqaga suradi. Ko'pikni ko'paytirish uchun bir necha daqiqa vaqt talab etiladi; sabr-toqat va chidamlilik muhim ahamiyatga ega.
Agar sizda rasmiy molinil bo'lmasa, simli chayqalish bilan bir xil texnikani sinab ko'ring, yoki barcha zamonaviy usulda foydalaning va ko'chma elektr aralashmasi yoki suvga botadigan blenderni ishlating. Agar siz molinilidan kattagina usulni afzal ko'rsangiz, espuma shakllanmaguncha ichimlikni ikki piyola yoki qozon orasiga to'kib tashlang.
Abuelita va Ibarra shokoladli de-mesaning har qanday savdo markalari bo'lsa-da, ular faqat mavjud bo'lgan narsalardan uzoqdir. Agar boshqa tovar va / yoki shokolad mahsulotlariga kirish imkoningiz bo'lsa, ulardan foydalanishingiz kerak. Turli xil holatlarda shokoladning turli turlarini sinab ko'ring yoki faqat bitta sevimli kishiga joylashing. Sarguzashtlarni his qilishmi? Hatto o'zingizni aralashtirishni xohlashingiz mumkin.
Qadimgi Mayalar va Azteklar uchun issiq shokolad, faqat ijtimoiy piramidaning yuqori qismida iste'mol qilingan sharob edi, chunki kakao fasulyesi ham valyutaning turi sifatida ishlatilgan. Biroq iste'mol qilinadigan elitaning aralashuvi hozirgi kunda bizni yutib yuborgan odamga o'xshashdir, biroq shakar, sut mahsuloti hali Amerikaning qit'asiga etmagan va shuning uchun issiq shokolad ichimligida ishlatilmagan.
Bugungi kunda Meksikadagi insonlar odatda haftaning har qanday kuni yoki kechki ovqat uchun, shuningdek, Christmastime ( Posadas bayramlari kabi ) va o'liklarning kuni kabi maxsus kunlar uchun bu tasalli ichimlikni tanovul qilishadi. U tez-tez mazali shirin non yoki issiq oq suyuq ichiga suzilgan asosiy oq non ( bolillos kabi) bilan xizmat qiladi.
Sizning issiq shokoladingizni xushbo'y choyshab yoki zamonaviy kupalarga xizmat qilsa bo'ladi, lekin bu ichimliklar uyda ko'pchilikni o'zida his qila oladi - qo'pol, qadimgi loydan tayyorlangan kupalar. Meksikalik issiq shokolad sizni chinni choyxonada yoki yuqori sifatli chocolatierda topadigan chiroyli ichimlik emas, balki nisbatan noaniq. Chocolate de mesa , hatto issiq sutda yoki suvda eriganidan keyin ham biroz guruchli bo'lishga intiladi va bu tajribaning bir qismidir. Agar qalin, kremsi, qorong'u shokoladni bekor qilishni kutmoqchi bo'lsangiz, sizni mamnuniyatsiz deb hisoblaysiz, chunki bu Meksika issiq shokoladi haqida emas. Bir chashka shokoladli cholesterol odatdagidek va tasalli va sevgilisidek tayyor bo'lib, al-trikotaj afghan kabi.
Meksika issiq shokoladidagi farqlar
Tabiiyki, har doim marshmallow qo'shishingiz mumkin, lekin nima uchun yangi narsalar qila olmaysiz? Quyidagi yo'llarning birida yoki bir nechtasida sizning chashka kosasini o'zgartirishni o'ylab ko'ring:
Issiq shokoladni sut o'rniga suv bilan ishlating. Shunday qilib, meksikaliklar oldinda shunday qildilar, chunki sigirlari yo'q edi va shuning uchun sut mahsulotlariga kirish imkoni yo'q edi. Suv bilan tayyorlangan shokoladli caliente , albatta, yanada aniq kakao lazzatiga ega bo'ladi.
Issiq shokoladni suv bilan to'ldirish uchun jasur emasmi? Yarim sutni va yarim sutni yoki sutni arting. Hammasi yaxshi!
Agar siz hatto shirin ichimlikni tanlasangiz, turli tatlandırıcı moddalar bilan tajriba qiling . Oq shakar yaxshi, lekin bir oz jigarrang shakar, piloncillo yoki hatto asal ko'proq qiziqish qatlamlarini qo'shib qo'yadi.
Vanilya kakao kabi meksikalikka o'xshaydi, shuning uchun shokolad partiyasiga ozgina miqdorda sifatli Meksika vannali ekini qo'shsangiz, siz hali ham haqiqiy bo'ladi. Faqat ikkita tomchidan boshlang, so'ngra kerakli vanil aromati darajasiga qadar tatib ko'ring.
Ziravorni ayting. Sizning shokoladingizdagi chinnigullar, yong'oqlar yoki allspicelardan foydalaning - yoki doljinga yoki uning o'rniga.
Shokoladni chilimsiz qalampir qo'shing (bu erda kimyon va boshqa lazzatlar mavjud va chili sho'rva qilish uchun ishlatiladi), shokoladni biroz «issiqroq» qiling, lekin yaxshi sifatli er osti ancho, chipotle yoki boshqa quritilgan murch. Og'iz qotirmoqchi aralashuvni amalga oshirishga urinayotganingiz emas, balki allaqachon murakkab lazzat profiliga qiziqarli qo'shimcha element qo'shing. Qadimgi Meksikaliklar o'zlarining shokoladlarini Chili bilan bog'lashganini bilib oling.
Kolumbiya va Ekvadorda bo'lgani kabi, Meksikadan tashqariga chiqing va suyuq shokoladingizdagi pishloqlarni kiriting . Ichimlik kupalar ichiga quyilgach, har bir qadahga kichik bir hovuch kub, nozik dilimlenmiş yoki grated queso fresk yoki yangi mozzarella qo'shing. Har bir ichuvchining chayqalishi, aralashtirilishi va nayza qilishi uchun qoshiq bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Hammasi yog ' | 34 g |
| To'yingan yog ' | 20 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 35 mg |
| Natriy | 151 mg |
| Uglevodlar | 42 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 15 g |