Mozzarella pishloqining 6 ta turi

Agar "mozzarella" so'zi faqat bitta turdagi pishloq (sevimli pizza ustiga sepilgan turdagi) esda qolsa, siz pishloqli idishdagi mozzarella turlarini topa olmaysiz. Yangi va tovuqli sutdan latte di bufaga qadar, lazzatlanadigan turli turdagi mozzarella mavjud.

Mozzarella Italiyadan kelib chiqadigan pishirilgan pishloq hisoblanadi, lekin AQShda sotiladigan mozzarellalarning aksariyati mamlakat ichida ishlab chiqariladi. Mozzarella yangi tug'ilgandan ko'ra yaxshi bo'ladi. Agar imkoningiz bo'lsa, mahalliy pishloq lazzatidan sotib olishga yoki uyingizda o'zingizning mozzarelani qanday qilib o'rganishga harakat qiling.

• 01dan 06gacha

  Yangi Mozzarella

  Kremsi, sutli yangi mozzarella engil aromali, ammo chidamsizdir. Yangi mozzarella kichik plastik idishlar yoki suv yoki zardob bilan to'ldirilgan sumkalarda sotiladi. Bir marta ochilganida, mozzarella bir necha kun ichida egan bo'lishi kerak - bu qanchalik tezroq bo'lsa.

  Yangi mozzarella turli xil shakllarda sotiladi. Mozzarella to'plari kichik apelsin o'lchamiga to'g'ri keladi. Bocconcini pishloq biroz kichikroq to'playdi (tuxum hajmi haqida) va Ciliegine mozzarella hali ham gilos hajmi haqida kichikroq.

• 02 of 06

  Ommaviy ishlab chiqarilgan Mozzarella

  Suyuqliksiz qattiq plastik plastmassada sotilgan, mozzarella qayta ishlanadigan yangi mozzareladan ko'ra mustahkamroq va ko'proq rezina to'qimaga ega. Lazzat juda yumshoq va biroz sho'r.

  Suvsiz bo'lmasdan yaxshi eriydi (u juda band bo'lishi mumkin bo'lsa-da) ommaviy ishlab chiqarilgan mozzarella asosan lazanya yoki pizza uchun tarkib sifatida ishlatiladi.

• 03 ning 06

  Mozzarella di Bufala

  Di bufala bug'doy degan ma'noni anglatadi va bu hayvonning suti birinchi bo'lib mozzarelani tayyorlash uchun ishlatilgan. Bugungi kunda ko'pchilik mozzarella sigir sutidan tayyorlanadi, ammo mozzarella di bufala hali sotilmaydi. Bu biroz qiyinroq bo'lishi mumkin va odatda qimmatroq bo'ladi.

  Suv shingilsiz suti sigir sutidan ko'ra boyroq va uni bu pishloqda tatib ko'rish mumkin. Mozzarella di bufala lazzati ozgina jasur va mayda o'tkirligi bilan bir oz shirali.

• 04 of 06

  Burrata pishloq

  Burrata mozzarella oddiy bir to'pi kabi ko'rinadi va siz uning ichiga bo'linmaguncha va qalin krem ​​bilan to'lib toshgan markaz paydo bo'ladi. Ingichka mozzarella po'stlog'ining mayda parchalari ham krem ​​bilan aralashtiriladi. Natijada, mozzarelaning super kremli versiyasi, bu shunchaki nonga tuz va zaytun yog'i bilan yoyilgan hayoliydir.

• 05 of 06

  Tuxumlangan Mozzarella (affumicato)

  Barcha turdagi mozzarella - yangi, massali, bufala - chekish mumkin. Mozzarella füme qilinganida, pishloq to'g'ridan-to'g'ri yog'och chiplari ustida to'xtatib turilishi yoki tutunning o'tishi mumkin bo'lgan konteyner yoki chekuvchiga joylashtirilishi mumkin. Amaldagi yog'och chiplari turlicha bo'ladi, lekin hickory, kashtan, kakalak, pecan, gilos va olma keng tarqalgan. Ko'pgina hollarda, pishloq sovuq, ichimlik va yumshoq jarayon bo'lib, unda harorat 100 F dan oshmaydi.

  Füme mozzarella jigarrang, qutulish mumkin. Tutunli lazzatning intensivligi har bir brend bilan farq qiladi.

• 06 of 06

  Scamorza pishloq

  Mozzarellaning qarindoshi singari, scamorza mozzarella bilan bir xil bo'ladi, lekin quritgich, qattiq pishloqdir. Scamorza oddiy va go'shtli navlarda to'p yoki nok ko'rinishida sotiladi. Skamosza yaxshi eriydi va yangi mozzarella dan kamroq suvli.