Turkiyada shirinlik haqida "tovuq ko'krak" yoki "tovuq ko'kasi" (tah-VOOK 'go-OOZ-oo) deb nomlangan puding haqida so'zlamasdan gaplasholmaysiz. "Tovuq ko'kasi" - bu ajoyib shirin, chunki u aslida oq go'sht tovuqining nozik qismlarini o'z ichiga oladi!
Ishoning yoki ishonmang, hatto tovuq go'shtining eng kichik izini ham topa olmaysiz. Sizning ta'mingizingiz shirin, sutli, to'liq darzli paxmoq bo'lib, doljin bilan to'qnashadi.
Oddiy "tovuq ko'krak" ning mustahkamligi pudingdan ko'ra ancha zaifdir. Pudingning to'rtburchaklar chizig'i sayoz panning tagidan olinadi va plastinka ustiga o'ralgan holda joylashtiriladi.
Odatda qoshiqdan ko'ra kesiladi. "Tovuq ko'krak" faqat shirinlikka emas, balki peshindan keyin ham choyshab uchun xizmat qiladi. "Tovuq ko'krak" va boshqa sut pishiriqlaridagi ixtisoslashtirilgan bir nechta zanjir restoranlari bor, ular sodda patronlar har kuni teatimesda o'zlarini turk choyi yoki choyi bilan to'yimli, to'yimli "tovuq ko'krak" plastinasidan bahra oladilar.
Bu shirinlik ham kichik bolali onalar uchun yoqimli. Farzandingiz go'shtini yeyishning yaxshiroq yo'lini o'ylab ko'rasizmi?
"Tovuq ko'kasi" oqsil juda yuqori. Bundan tashqari, sizga kam kaloriyali past yog 'shirinligi beradigan sutsiz va sun'iy tatlandırıcı bilan tayyorlang.
"Tovuq go'shti" pudingini tayyorlashning kaliti shunchaki yangi ko'krak go'shtidan foydalanishdir. Agar siz qassob do'konidan yangi tovuq sotib olsangiz, bu bir necha kungacha rafga qo'yilgan tovuqdan ko'ra yaxshiroqdir.
Ikkinchi muhim qadam tovuq hidining izlari yo'qolgunga qadar sovuq suvda go'shtni qayta-qayta yuvishdir. Bu juda ko'p harakat kabi tuyulishi mumkin, lekin bunga arziydi.
Sizga nima kerak
- ½ yangi tovuq go'shti
- 38 untsiya (1 litr) to'liq sut
- 1/3 chashka jo'xori
- 1/3 chashka oq guruch uni
- 1 stakan shakar
- 1 choy qoshiq
- vanilin ekstrakti
- 2 stakan suv
Buni qanday qilish kerak
- Pudingni iste'mol qilishdan bir kun oldin boshlang. Birinchidan, tovuqni kostryulka ichiga qo'ying va uni to'ldirish uchun etarlicha suv bor. Uni qaynatib oling va tovuqni yaxshi pishirib oling.
- Pishgan tovuqni idishdan olib tashlang va idishga soling. Go'shtni barmoqlaringiz bilan bir tekis chiziqlarga torting. Tovuqni iloji boricha yaxshilab parchalashni davom eting. Sizga yordam berish uchun vilkalar tishlarini ishlatishingiz mumkin. Agar tovuq yaxshi pishgan bo'lsa, bu oson bo'lishi kerak.
- Buzilgan tovuqni ingichka simga ulang va uni sovuq suv ostida bir necha daqiqa davomida ishlating. Qo'lingiz yoki yog'och qoshiq yordamida yuvib, tozalaguncha tovuq parchalarini siljiting.
- Keyin sovuq suvni tayyorlang. Süzgeciyi ustiga joylashtiring va parchalanib tovuqni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Uni süzgende boşaltınız va bu jarayonni to'rt yoki besh marta takrorlang.
- Oltinchi marta suvni sovuq suvga solib, sovutgichga qo'yib, uni bir kechada qoldiring. Ertasi kuni ertalab suvni to'kib tashlang, sovuq suv ostida bir necha marta yuvib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang, qo'shimcha suvni tortib, uni chetga surib qo'ying.
- Sutni katta idishga joylashtiring va uni bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Qayiqli tovuqni sutga qo'shing va uni juda yumshoq bo'lgunga qadar ikki yoki uch marta qo'lni aralashtirgich bilan aralashtiring. Tandirni issiqlikka qaytaring va uni yana 20 daqiqa davomida pishirib, uni doimo aralashtiring.
- Alohida piyadada guruch unini, guruch unini va silliq bo'lguncha ikki stakan suvni aylantiring. Sutni issiqdan chiqarib tashlang. O'zingizning chayqalishingizdan foydalanib, kraxmalni juda chiroyli oqimga sachratib, sutga tashlang.
- Barcha kraxmal ichkariga kirganidan so'ng, panani issiqqa qaytarib, haroratni haroratda ushlab turing. Qolaversa, uni shu tarzda 5 daqiqaga ko'proq pishiring.
- Nihoyat, shakar va vanilni aralashtiramiz va 15 daqiqadan ko'proq pishirib yuboring. Puding bu qadar qalin bo'lishi kerak, uni endi aralashtirolmaysiz. Yog'och qoshiqning orqa qismini pishirayotganda uni ushlab turish uchun sirtini «yumshatish» uchun foydalaning.
- Shaffof shisha patnisning pastki va yon qismlarini namlash. To'g'ri to'rtburchak pechka idish-panasi yaxshi ishlaydi. Pudingni nam laganda ichiga to'kib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Uni plastik qopqoq bilan yoping va taxminan olti soat davomida sovutib turing.
- Siz pudingni kesib yoki katta qoshiq bilan maydalashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin har bir qismga ba'zi darbardani seping.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 53 mg |
| Natriy | 113 mg |
| Uglevodlar | 57 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 17 g |