Turkiyada, ichimlik choyi va qahvalarda hayot yo'li
Turkiya, har doim mustahkam turkiy qahvaxonasi va kuchli qora choyi bilan mashhur. Siz ichimlik bilan birga, choy va qahva tayyorlash va iste'mol qilish turk madaniyati va kundalik hayotining ajralmas qismidir.
Turk "Choy"
Choyi bilan mashhur bo'lgan inglizlar emas. Turkiyada choy, yoki "choy" (CHAI) madaniyatiga ega bo'lgan, yuzlab yillar davomida an'anaga aylangan.
Boshlash uchun, Turkiya dunyodagi eng choy-choy mamlakatlari orasida birinchi o'rinni egallaydi. Bularning aksariyati mamlakat ichkarisida iste'mol qilinadi. Turkiyaning choy rivojlangan mintaqasi, Gruziya chegarasidan mamlakatning shimoliy Qoradengiz sohillari bo'ylab, Rize va G'arbga qadar cho'zilgan.
Turkiyada, choy har kuni nonushta bilan boshlanib, yotishdan oldin davom etadi. Choyni taklif qilish va birga choy ichish - bu do'stlik harakati.
"Teatime" odatda peshindan keyin uchdan besh gacha, choy va mazali pechene va pirojnoe bilan birga xizmat qilinadi. Biroq, choy ichish bir necha qisqa soatlar bilan chegaralanmaydi.
Har bir uyda va ish joyida choy ichish har doim pishiradi va ichishga tayyor yoki mehmonlarga tayyor bo'ladi. Ish joylari ish kunida kamida ikkita choy tanaffusga ruxsat berish uchun qonun bo'yicha talab qilinadi. Yangi kelganga yoki mehmonga stakan choy taklif qilish odatiy holdir va rad etish bu haqda eshitilmaydi.
Turk choy bog'ini ko'ring
Agar siz Turkiyaga sayyoh sifatida sayohat qilsangiz yoki mahalliy aholi bo'lsangiz, u ertalabki qog'ozni yoki sevimli kitobingizni uzum bilan qoplangan panjara va issiq stakan choyni yutib olish kabi hech narsa yo'q. O'zingizni "choy bog '" da topdingiz.
Choy bog'lari oddiy do'stlardir, eski do'stlar uchrashadigan joylar, yoshlar befarqlik bilan niqoblanadi va ko'plab choy yoki turk qahvasidan keyin kubokning bir nechta oynasi o'ynaydi.
Qadimgi Istanbulning tor ko'chalarida, Egey bo'ylab sayyohlik shaharlarida Bosphorus bo'ylab go'zal choy bog'lari mavjud.
Turk madaniyatining madaniyati
Menga ko'ra, yangi turkcha qahvaning "turk kahvesi" (Turkcha "KAH'-voy-ko'r") deb ataladigan xushbo'y hidli narsa yo'q. Turk qahvasi espresso qo'pol versiyasiga o'xshaydi. Har bir chashka "jezve-vey" deb ataladigan va chiroyli kichkina stakan va saucerlarda xizmat qilgan kichik qo'lda tayyorlangan choynakda alohida tayyorlanadi.
Er qahvani suv bilan va kerakli shakar miqdori bilan o'lchanadi va asta-sekin pishiriladi. Kubokda bir marta, donalar pastga qarab turadi, shuning uchun sekin ichish!
Ko'pgina sayyohlar juda tez ajabtovur bo'layotganda, u yoqimli ajablanib ketishadi. Yaxshi tayyorlangan turk qahvani yuqori qalinlikdagi ko'pikni egallaydi va uni drenajlashsiz o'ng tomonga to'ldirish kerak - hatto uni ko'tarib yurganingizda ham!
Turk Kofe'sinin mukammal bir kupa qilish
Choy kabi, Turkiya turk qahvalarini tayyorlash va ichish atrofida ko'p madaniyatga ega. Turk qahvani katta ovqatdan so'ng yoki choy o'rniga choy vaqtida iste'mol qilinadi.
Turkiyaning qishloq qishloqlari qahvaxonalari bilan mashhur. Mahalliy aholi uzoq vaqt davomida zanjir chekishni, kartochkalarni o'ynashni, qashshoqliklarini tarqatish va turk qahvalarini yutib yuborishadi.
Lekin xonimlar ehtiyot bo'ling! Agar siz an'anaviy qahvaxonaga kirsangiz, o'zingizni mo''tadil dengizda topasiz va ehtimol sizda ham g'alati ko'rinishlarga ega bo'lasiz. Qahvaxonalar faqat erkaklar tomonidan tez-tez uchraydi.
Agar siz qahvaxon tajribasiga qarshilik qilolmaysizlar bo'lsa, aslida Ege shahrining Bodrum shahridagi men biladigan ayollarning qahvaxonasi bor. Erkaklar, buni oling! Men xonimlar u erda o'simlik choy ichishlarini eshitdim.
Qahva bilan Fortune Telling
Kelajakda bo'lajak kelinni ko'pincha uning salohiyati va qarindoshlari tomonidan turk qahvasini tayyorlash va xizmat ko'rsatish orqali baholaydi. Turkiyadagi qahvalarda oila va do'stlar orasida muvaffaqiyat qozonish odatiy an'analardir.
Qahva tugagach, idish-tovoq sovib ketgandan so'ng, uning joyiga teskari tomonga o'girilib, soatiga qarab bir necha marta aylanadi. Kubok asta-sekin ko'tarilganda, boyituvchi kofe ichuvchilarning kelajagini chashka va sochiqchaning ichkarisida qoldiradigan naqshlardan o'qiydi.
Garchi odamlarning ko'pchiligi o'yin-kulgi uchun qilsa-da, ba'zilari juda jiddiy, ayniqsa, yaxshi boylik yoki potentsial mate qiluvchi odam.