Cho'chqa go'shtlari go'shtning ko'p qirrali qismi. Bu uning shakliga mos keladi; oson ishlov beradigan, sandviçlar uchun mukammal (ya'ni sizda qolgan qoldiqlaringiz bor bo'lsa) va u har qanday burilishni talab qilmaydigan darajada asta-sekin.
Bu juda qalin bo'lmagan va tez pishiradigan bo'lgani kabi pishirish oson. Bu qovurilgan, panjara yoki hatto sote qilingan bo'lishi mumkin va biron-bir oshxonadan ilhomlantiradigan ziravorlar bilan yaxshi ta'minlangan bo'lishi mumkin.
Choy cho'rak balig'i boy sous bilan birga kelganida yoki barbekyu sousida o'ralgan oddiy bir antrada oqlangan idish bo'lishi mumkin.
Cho'chqa bodomsimi 3/4 dan 1/4 funtgacha. Ular ko'pincha paket ichida ikkita tulki bilan paketlangan, odatda umumiy qiymati ikki funtni tashkil qiladi. Ushbu retseptda kekik, tuz va qalampirning ikki turidan tashkil topgan quruq shishadan foydalaniladi. 2 yoki undan ortiq qalampirni Cajun pishirishga xos bo'ladi. Cho'chqa bodomlari ham marinadlangan bo'lishi mumkin, ammo go'sht juda yumshoq, shuning uchun uni bir soatdan ko'proq vaqt davomida marinamaslik kerak. Bu go'shtning bir marotaba marinaddan ko'p vaqt o'tgach, mushuk holiga keltirishi mumkin.
Pishirish Maslahatlari:
Yuqori haroratda emas, balki 350 ° Cda cho'chqa go'shti bodomini pishiring. 150 darajadan 160 darajaga qadar bo'lgan ichki haroratga yetganda go'shtni olib tashlang. Go'sht kamida 5 daqiqa davomida dam olish imkonini beradi, shu vaqt ichida harorat yana 5 darajaga ko'tariladi.
Agar go'sht haroratda bo'lganida pechdan chiqarilsa:
145 F siz unga xizmat qilganingizda 150 gacha bo'ladi, va tillar biroz pushti va nam bo'ladi;
150 F unga xizmat qilganingizda 155 F bo'ladi, va tilimlar bir oz pushti va nam bo'ladi;
160 F siz unga xizmat qilganingizda 165 F ni tashkil etadi va tilim pushti rangga ega bo'lmaydi, lekin go'sht nam bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 2 1/4 choy qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq qalampir
- 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1 1/2 osh qoshiq quritilgan kekik
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 350 F ga qadar qizdiring.
- Tuzni, qalampirni va kekikni bir-biriga aralashtiring va go'sht yuzasiga ziravorlarni bosib, qorishma ichidagi mayinlarni aylantiring.
- Go'shtni qovurilgan panga o'rnatilgan raftaga joylashtiring va kalinlikga qarab 1 soat va 1 soat 20 mingacha isitiladigan pechda pishiradi. Odatda bir soat qovurishdan keyin odatda 160 F ga etadi.
- Xizmat qilish uchun g'alla bo'ylab bo'ling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 524 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |