Sizning retsepti uchun o'ng kesmani tanlang
Xom saqlash
Yangi uzilgan jom, muzlatgichda pishirishdan oldin besh kungacha saqlanishi mumkin.
Kraxmal qilingan xomni bir haftagacha asl ambalajında soğutulmalıdır.
Davlat uslubidagi go'shtlardagi yozuvlarni tekshiring. Ba'zilar bir-ikki oygacha salqin joyda saqlanishi mumkin, ammo vaqt o'tishi bilan bug'lanish kichrayib, mamlakatni puchga chiqaradi.
Ba'zi konserva go'shtlari ochilishdan oldin ham sovutish talab etiladi. Yorliqni tekshirib ko'ring.
Xamirni tayyorlash yoki ochishdan keyin besh kun ichida ishlatilishi kerak.
Hammasi uch oygacha muzlatilishi mumkin, ammo agar ular mamlakat uslubi bo'lsa, bu maqsadni engib o'tishga olib keladi. Mamlakat tarzi go'shtlar salqin, qorong'i joyda 72 daraja F.da ikki oygacha saqlanishi mumkin. Bir marta kesilgan bo'lsa, mamlakat xom ashyoni juda tez buziladi.
Yopishgichlar bir oygacha muzlatilishi mumkin. Agar juda muzlatilgan bo'lsa, jambon jingalak rangini yo'qotadi va yashil-jigarrang rangga aylanadi, shuningdek to'qimalarni yo'qotadi.
Qayta ochilmagan konserva go'shtlari muzlatgichda bir yilgacha saqlanishi mumkin. Ochilmagan muzlatilgan go'shtni muzlatish saqlash muddatini uzaytirmasligi sababli ma'nosizdir.
Bir marta ochilganidan so'ng, konserva go'shti bir oygacha mahkamlab o'raladi va muzlatiladi.
Xom, prostiyutto kabi quruq sog'ilgan go'shtni mahkam yopish va sovutgichda besh kungacha saqlash kerak.
Pishirish uchun jambo'mni tanlash
Yangi uzilgan jambon moylangan yog'li qatlamga ega bo'lishi kerak.
Yosh cho'chqa guruchi pushti rangga ega bo'ladi, shunda cho'chqa go'shti pushti bo'ladi.
Go'shtga yaxshi don bilan qattiq pushti, pushti pushti va mustahkam va mustahkam bo'lishi kerak. Ko'p hollarda jambonda tanishish kodlari va ishlab chiqaruvchining obro'siga qaramasdan, unda chigitning sifatini tekshirish kerak.
Konservalar tayyorlashda teglarni diqqat bilan o'qing.
Ba'zilar, hatto ochilishdan oldin, sovutish kerak. Odatda, bu xona haroratida saqlanishi mumkin bo'lgan konserva go'shtidan yaxshiroq lazzat va to'qimalarga ega. Somon-qatlamli qayta ishlash nafaqat lazzatga emas, balki xushbo'y, to'qimalarga va oziqlanishga ham ta'sir ko'rsatuvchi juda yuqori issiqlikni talab qiladi. Bundan yuqori sifatli go'sht yanada qimmat mahsulotlar uchun ajratilganligini yodda tuting. Asosan, siz nima uchun to'lov olasiz.
Hamzalar kesib olinishiga qarab, 6 dan 24 funtga qadar cho'zilishi mumkin va qadimgi yunonlarga "abadiyat jambon va ikki kishi" kelib chiqadi.
Xom va xom ta'riflari haqida
• Xom tarixi
• Trikinoz nima?
• Jambokdagi ko'k kamali nimani anglatadi?
• Mog'orlandim mamlakatda xavfsiz ovqat bormi?
• Xom tanlash va saqlash
• Xom turlari va terminologiyasi
• Top 10 ta xom ta'riflari
Ovqat kitoblari
- Xom: Hind qishlog'i bilan obsesyon