"To'liq pishirilgan" go'shtlar tilim va sandviç va salatlarda sovuq bo'lishi mumkin, lekin lazzat va to'qimalar isitish orqali sezilarli darajada yaxshilanadi. Bu erda "to'liq tayyorlangan" jambonni qanday isitish mumkin. Ushbu ko'rsatmalar USDA inspektsiyalangan o'simliklarda paketlangan go'shtlar uchun qo'llaniladi. USDA tomonidan inspeksiya qilingan zavodlardan bo'lmagan xomlar 165 F ga qadar isitiladi.
- Birinchidan, pishirish uchun ko'rsatma yorlig'ini tekshiring. Uni "to'liq pishgan" yoki "eyishdan oldin pishiring" deb etiketlash kerak.
- Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
- Go'shtni yirik panjada panjara ustiga joylashtiring va idishning 1/4 dyuymli 1/2 dyuymli suvini qo'shing.
- Jambon "to'liq pishgan" (isitishni talab qilmaydi) deb etiketlantirilsa, pishirish uchun qariyb 8-10 daqiqa davomida yoki 140 F ichki haroratda isitiladi.
- Spirali-tilimli go'shtni isitish uchun, uni pastki tomonga qaratib og'ir folga qog'ozga soling. Jambonni folga bilan mahkam bog'lab, 300 F dan taxminan 15 daqiqa davomida bir funt uchun pishirib yoki go'shtning eng qalin qismiga suyakka tegmasdan go'sht termometrini 140 F ga qadar yozib olinguncha.
- Agar jambon "ovqatdan oldin pishiriladigan" deb nomlangan bo'lsa, o'choqdagi issiqlik kamida 145 F.dan kam bo'lmagan ichki haroratga 325 F dan kam bo'lmagan miqdorda o'rnatiladi.
- Agar sizda juda katta sekin pishiriladigan idishga ega bo'lsa, unda jambonni joylashtiring va taxminan 1 stakan zanjabil ala, kola, stakan yoki suv qo'shing. Go'shtni taxminan 8 dan 10 soatgacha isitib turing yoki harorat "to'liq pishgan" jambon uchun 140 F ga yetguncha yoki "ovqat eyishdan oldin pishiring" uchun 145 F ga qadar qizdiring.
- Boshqa qoldiqlarda bo'lgani kabi, qolgan pishgan go'sht - kamida 165 F haroratda qizdirilishi kerak. Bu harorat shuningdek USDA inspektsiyasidan emas, balki joylardan keladigan go'shtlar uchun ham qo'llaniladi.
Maslahatlar:
- Agar jambon oynani yopishtirsangiz, uni urishni xohlashingiz mumkin. Bu jozibali taqdimotni amalga oshiradi va u sirni go'shtga kirishga imkon beradi. O'tkir pichoq bilan, jambonning yuzasini olmos shaklida baholang. Qo'shimcha lazzat uchun, kerak bo'lsa, har bir kesilgan kesishgan joyga yoki olmos markazlarida bir butun qalamchani joylashtiring.
- Pishirishdan oldin go'shtni baholang. Guruchdan taxminan 30 daqiqa o'tgach, jambonda ananasning bo'laklarini joylashtiring va moychalar yoki butun chinnigullar bilan saqlang. Agar so'ralsa, har bir ananasning o'rtasiga bir marasino gilosini joylashtiring; ularni tish cho'chqalar yoki chinnigullar bilan ta'minlash.
- Jom tayyorlangach, sirni qo'llash mumkin. Taxminan 350 dan 400 F gacha bo'lgan pechning temperaturasini oshiring va go'sht ustidan sirni cho'zing. Suzni oltinrang jigarrang bo'lguncha pishiriqni pishiring. Kichkina jambon yoki jambonli bo'lak sirli bo'lishi mumkin va keyin qovurg'a ostida tezda qovuriladi. Shirin jigar osonlikcha yoqilishi mumkin, shuning uchun tez-tez tekshirib turing.
- Piknik ham (yoki cheklangan elkasi) jambon kabi chekilgan, lekin u hayvonning elkasidan olinadi. Bu jambon kabi ta'mi, lekin haqiqiy jambon emas (haqiqiy jambon hayvonning orqa oyog'idan keladi). U jambordagi qarzga qaraganda tezroq bo'ladi, ko'proq ovqatlanishni talab qiladi va ko'proq suyaklarga ega.