Qora mol xavfsizligi bo'yicha maslahatlar

Men uni sotib olayotganda xom terimning eng yaxshi yo'li qanday?

Sovuqni his etadigan va qochqinning belgilari ko'rsatilmagan paketni tanlang. Plastmassa qopqoqni yoping, shunda siz chiqib ketadigan sharbatlar sizning xaridlaringizdagi boshqa narsalarni bulg'atmaydi.

Go'shtli mol go'shti sizning aravangizga kiradigan oxirgi mahsulotlardan biri bo'lishi kerak va boshqa oziq-ovqatlardan alohida saqlanishi kerak. Va siz tekshirganingizda, kotib xom go'sht, parrandachilik va baliqlarni boshqa narsalar bilan birga emas, alohida paketlarga joylashtirishlari kerak.

Bundan tashqari, do'kondan do'kondan to'g'ri xarid qilish kerak. Drayvingiz uzoq bo'lsa, muz bilan sovutgichni keltiring va chalg'igan uy uchun chanqog'ingizni iching.

Chorva mol go'shti uyda qanday saqlanishi kerak?

Sotib olinganidan keyin iloji boricha tezroq muzlatib qo'ying yoki to'ying. Bu tukdorlikni saqlaydi va bakteriyalarning o'sishini sekinlashtiradi. Sovutgichingiz 40 ° F yoki sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling va 2 kun ichida sovutilgan er osti mollarini qo'llang.

Dondurucuyu uzoq vaqt davomida saqlash uchun, og'ir plastmassa folyoyu yoki folyo ichida tuproq molini xavfsiz tarzda sariq. Dondurucunuzu 0 ° F daraja deb hisoblasangiz, er osti mol go'shti shu tarzda bir necha oy davomida yaxshi bo'lishi kerak. Paketlarni siz muzlagan kun bilan belgilab qo'ying, shuning uchun u erda qancha vaqtni unutganingizni unutmang.

Qora molni eritishning eng yaxshi usuli qanday?

Sovutgichda kechayu kunduz chiqqach, muzlatilgan erning molini eritib yuboring. Yuqorida ta'riflangan bosqichda yaratilgan to'plamni oling va uni sayoz tavada joylashtiring, keyin muzlatgichingizning eng past rafiga panani o'rnating, shunda har qanday sharbatlar boshqa oziq-ovqatlarga tushmaydi.

Buzib ketayotganda go'shtni sovuq tutish bakteriyalar o'sishining oldini olish uchun juda muhimdir. Yuvib ketgach, uni 1 yoki 2 kun ichida pishirib yuboring, lekin uni qaytarmang. Mikroto'lqinli pechda hech qachon eritmaslik yoki xona haroratida qoldirmaslik. Sovuq suv ostida erigan bo'lsa, ko'p muzlatilgan ovqatlar uchun qabul qilinadi, shuning uchun er eti bilan tavsiya etilmaydi.

Yaxshi umumiy maslahatlar: Bir soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida tuproq taomlari yoki boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qoldirmang.

Xom yoki pishmagan tovuqni iste'mol qilish xavflimi?

Xom va pishmagan go'sht xavfli bakteriyalarni joylashtira olishi sababli, USDA har qanday xom yoki pishmagan yer sog'iladigan go'shtni iste'mol qilish yoki tatib ko'rishni rad etadi. Go'sht-baliq , go'sht, go'sht va gamburgerlarni tezda o'qiladigan termometr bilan o'lchangan 160 ° F eng kam ichki haroratga tayyorlash kerak.

Mikroto'lqinli gamburgerlar xavfsizmi?

Ha, ular qayta ishlangan va to'g'ri pishirilgan bo'lsa. Mikrodalga ichidagi gamburgerlarni tayyorlagan holda, ularni qoplash ularni issiqlik bilan taqsimlashga yordam beradi. Mikroto'lqinda qaytib keladigan karuselga ega bo'lmasa, har bir patti pishirishda ovqat pishirish va uni qaytarish. Mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqada turishingiz mumkin, so'ngra ularning ichki harorati kamida 160 ° F bo'lishi kerakligi uchun tezkor o'qiladigan termometrdan foydalaning.

Tuxum sigir qismini pishirish xavfsizmi, keyin uni keyinroq ishlatish uchun saqlash kerakmi?

Yo'q. Oziq-ovqatlarni qisman pishirish patogenlar o'ldirmaydi, aksincha ularni keyinchalik pishirish orqali o'ldirolmasliklari uchun ko'paytirishga imkon beradi.

Qolgan pishirilgan gamburgerlarni muzlatgich yoki muzlatish mumkinmi? Qanday qilib ular qayta isitish kerak?

To'g'ri pishirilgan tuproq eti pishirilganda 1 soat ichida sovutiladi, u taxminan 3 kun davomida xavfsiz sovutiladi.

Muzlatilgan bo'lsa, uning sifatini bir necha oyga saqlab turish kerak - sovuqni 0 ° F daraja deb hisoblasa.

Tuxum sigirida qanday bakteriyalar bor? Ular xavflimi?

Hayvonlarning har qanday oziq-ovqatlari bakteriyalarni saqlashi mumkin. Salmonella va E. coli kabi patogen bakteriyalar sizni xastalikka olib kelishi mumkin.

Ta'kidlash joizki, bu zararli bakteriyalarning mavjudligi buzilish bilan bog'liq emas. Ushbu patogenlar tomonidan ifloslangan go'shtlar mukammal darajada yangi ko'rinadi va hidlanadi. Boshqa tomondan, buzilgan bakteriyalar - ovqatni yomon hid ishlab chiqarishga olib keladigan va hokazolar - odatda zararli emas.

Go'shtning em-xashak xavfsizligi standartlari, ayniqsa, qattiq go'sht, chunki go'shtning go'shtlari go'shtni ifloslantiradigan bakteriyalarga ko'proq imkoniyatlar beradi. Bakteriyalar tezda 40 ° F va 140 ° F oralig'idagi oziq-ovqat harorati xavfli hududida ko'payadi.

Bakteriyalarning o'sishini oldini olish uchun erning eti 40 ° F yoki sovuqroq bo'lib turishi va uni 2 kun ichida muzlatishi yoki uni muzlatish. Zararli bakteriyalar o'ldirilishiga ishonch hosil qilish uchun, har doim minimal 160 ° F ichki haroratga pishiring.

Nima uchun E. coli ning tuproqdagi mol go'shti muammosi mavjud?

E. coli , shu jumladan ichakdagi toksinlarni ishlab chiqaradigan E. coli O157: H7, suyaklarga zarar etkazishi va so'yishda mushak go'shti ifloslanishi mumkin.

Bu patogen sovutgich va muzlatgichning temperaturasidan omon qoladi va 44 ° F darajagacha past haroratlarda juda sekin ko'payishi mumkin. Bu bakteriyalarning juda kam sonli qismi, ayniqsa, bolalarda jiddiy kasallikka yoki o'limga olib kelishi kerak. To'liq pishirish bakteriyalarni o'ldiradi, shuning uchun pishmagan tovuqni iste'mol qilish bunday tashvishdir.

"Gamburger" va "qora mol" ham xuddi shundaymi?

Yo'q. USDA qoidalariga ko'ra, "gamburger" deb nomlanadigan mahsulotlar unga et qo'yidagi yog'ni qo'shishi mumkin, ammo "tuproq eti" deb nomlanadigan mahsulotlar bo'lmasligi mumkin. Ikkala holatda ham mahsulot tarkibida og'irligi 30% dan ko'p yog' bo'lishi mumkin. Har ikkala ziravorlar ham qo'shilishi mumkin, ammo qo'shimcha suv, fosfatlar, kengaytirgichlar yoki bindirmalar ishlatilmasligi mumkin.

Tekshiruv va tasniflash o'rtasidagi farq nima?

Qo'shma Shtatlarda sotiladigan barcha go'shtlarni tekshirish majburiydir va mahsulotning butunligini ta'minlash uchun mo'ljallangan - hayvon kasal bo'lmagan va go'sht toza va inson iste'moli uchun mos bo'lishi kerak. Shu bilan birga, sifat va xushyoqish borasida qat'iylik yo'q.

Federatsiya tomonidan tekshirilgan va tovuq uchun yuborilgan go'sht yumaloq binafsharang belgisi bilan muhrlanadi. Belgilangan tana go'shti va katta bo'laklarga joylashtirilganligi sababli, qovurilgan va biftek kabi chakana savdo kesmalarida ko'rinmasligi mumkin.

Baholash , boshqa tomondan, sifatni baholash tizimi bo'lib, go'sht ishlab chiqaruvchilar tomonidan to'liq ixtiyoriydir. Go'shtni tekshirish xarajatlari soliq to'lovchilar tomonidan qoplanganda, go'sht kompaniyalar o'zlarining mahsulotlarini sifatini tasdiqlash uchun Federal inspektorlarga to'lashlari kerak.

Odatda jamoatchilikka sotiladigan yoki oziq-ovqatlarda sotiladigan mol savdosi AQShda Prime , Choice va Select ni o'z ichiga oladi.

Ko'pchilik mol go'shti notekis emas.

To'plamda chop etilgan "Sotuvga" tushirilgan sana nimani anglatadi?

"Sotish-kelishuv" sanalari perakendeciler uchun qo'llanma bo'lib, agar go'sht to'g'ri ishlangan bo'lsa, mazmunga ega bo'ladi. USDA uyni olib kelinganidan keyin 2 kun ichida pishiradi yoki erga qorishtirishni taklif qiladi.

Qanday qilib men o'zimning erdagi sigirni nima ekanligini bilsam bo'ladi?

Burgerlaringiz, qora mol go'shtlari yoki boshqa go'shtli go'shtlarda nima borligini aniq bilishning eng yaxshi usuli - bu go'shtni o'zingizni maydalash. O'zingizning go'shtingizni uyda öğütmekle bilan bog'liq, bu ko'rsatma o'rganing .