Burger doneness jadval va xavfsiz pishirish uchun maslahatlar
Hayvondan olingan bakteriyalar ko'pincha xom go'sht va parrandaning yuzasida mavjud. Go'sht erga tushganda, bakteriyalar go'sht bo'yicha aralashtiriladi.
Gamburgerni tayyorlash paytida, go'shtni xavfsiz saqlashga ishonch hosil qiling. Go'shtni pishganingiz va ishlaydigan sirtlarni toza saqlashga qadar saqlang. Qo'ziqorinni ishlatishdan oldin va keyin qo'llarni har doim yuving.
Pishirish vaqtining taxminan 10-15 daqiqasidan keyin burgerni donalikka tekshiring.
Eng qalin burger markazida bir zumda o'qish. Burgerlar juda nozik bo'lsa, termometrni yon tomondan gorizontal joylashtiring.
USDA harorat qoidalari
USDA ma'lumotlariga ko'ra, er go'shti uchun minimal xavfsiz harorat 160 ° F (71 ° C) yoki yaxshi bajarilgan. Tuproqli turkey yoki tovuq uchun minimal xavfsiz harorat 165 ° F (74 ° C) darajagacha ozroq. Odatda gamburgerlarning qalinligi yoki kattaligiga qarab, haroratga erishish uchun 10 dan 15 minutgacha davom etadi. Tuproq go'shtini bolalar va qariyalar uchun xavfsiz haroratga tayyorlash juda muhimdir. Ular oziq -ovqat kasalligi bilan jiddiy ta'sirlanish ehtimoli yuqori.
Oziq-ovqat termometridan foydalangandan so'ng, har doim sovunli suv bilan tozalang.
Tuproq parvarishi uchun 160 ° F (71 ° C) dan yoki 165 ° F (74 ° C) dan past haroratni ushlab turish - er go'shti uchun xavfsiz deb hisoblanmaydi (USDA ko'rsatmalar), bu erda har xil darajadagi pishirish vaqtlari ro'yxati burger uchun doneness:
- Kamdan-kam: 120 dan 125 gacha
- O'rtacha nodir: 130 dan 135 gacha
- O'rtacha yaxshi: 150 dan 155 gacha
- Yaxshi naql qilingan: 160 dan 165 gacha \
Burger taomlari
Endi siz burgerni qanday qilib xavfsiz tarzda pishirishni bilasiz, ba'zi narsalarni pishirish vaqti keldi. Sizning keyingi barbekyuingizda sinash uchun ba'zi mazali burger ta'riflari.