Ikki Andean donalari, quinoa va amanant (Andesdagi kivi sifatida tanilgan) o'zlarining ajoyib ta'mi va yuqori darajada oziqlantiruvchi xususiyatlari tufayli butun dunyo bo'ylab orttirgan. Ikkala donalar ham bug'doy va guruch kabi muhim donalardan iborat bo'lib, asosiy amino kislotalar lizinini, shuningdek, temir va boshqa oziq moddalarni o'z ichiga oladi.
Bu zarralardan lazzatlanishning ko'plab usullari mavjud. Quinoa donalari amarantdan kattaroqdir, ularning mayda donalari deyarli haşhaş urug'i qadar kichikdir. Quinoa va amaranth guruch kabi pishadi va pilav kabi salat kabi lazzatlanish mumkin. Har ikkalasi ham ozgina mazali xushbo'y va yoqimli chewy to'qimalarga ega. Ikkala quinoa va amaranth ham non yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun ishlatiladigan "un" ga qayta ishlanishi mumkin.
Janubiy Amerikada bu donalarni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri ularni tost qilish yoki "pop" qilishdir. Bu juda oddiy. Popped amaranth va quinoa umumiy nonushta go'shtlari (guruch krispies yoki Misr puffs kabi) va ular shuningdek, ko'chalar oziq-ovqat qahva tayyorlash uchun ishlatiladi, ular urug 'va non majmuasi kabi bir narsa. Bu donalarni skeletda "pop" qilish uchun juda qiziqarli va ularga chiroyli ta'mli lazzat beradi. Amaranth, ayniqsa, ta'sirchan popping qobiliyatini namoyish etadi, uning kichik o'lchami hisobga olinadi - ochiladi va miniatyura pop-yulduzi kabi oq rangga aylanadi.
Bu ochilgan donalarni atirlar sifatida ishlatish yoki ularni pechene yoki pishirilgan mahsulotga qo'shish. Ularni non yoki patnislar ustiga sepib yoki sog'lom siqilish uchun salat ustiga silkiting.
Sizga nima kerak
- 1/2 dan 1 stakan (oldindan yuvilgan) quinoa yoki amaranth
- 1/2 choy qoshiq tuzi (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiq o'simlik yog'i (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Quinoa odatda qadoqlashdan oldin yuviladi, bu qutida ko'rsatilishi kerak. (Agar yo'q bo'lsa, quinoa yaxshilab yuvib tashlang va quriting).
- O'rtacha yuqori haroratda katta tandirni qizdiring.
- Agar so'ralsa, o'simlik moyining 1/2 choy qoshig'ini qo'shing (agar siz ularni patlamana kabi ovqatlanmoqchi bo'lsangiz, keyinchalik donalarga donga yordam beradi, lekin ularni ochish uchun kerak emas). Taxminan 1/4 chashka donani qo'shing, faqat bir qatlam bilan panning pastki qismini yopish uchun etarli. Ular yog'och qoshiq bilan donalarni aralashtiramiz - siz tovushni eshitasiz va donalar qozondan sakrashi mumkin. Amaranth donalari juda qimmatga tushadi va quyuq sariqdan oqgacha o'zgaradi, quino donalari esa nozik popga ega bo'lib, qizarib ketgan jigarrang rangga aylanadi.
- Donalar ko'pincha oshqozonga aylanganidan so'ng ularni issiqlikdan chiqarib tashlang va sovutish uchun plastinkaga o'tkazing. Ayniqsa, quinoyani tomosha qiling va uni olovli jigarrang va qizdirilguncha qizarib bo'lgach issiqdan chiqaring.
- Xamirlarni partiyalarda ochishga davom eting. Tuzli donni yo'q qilish va xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 586 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |