Italiya maydanozi butun dunyodagi turli xil oshxonalarda o'simlik sifatida ishlatiladigan tekis yaproqlar bilan maydanoz o'simliklarining xilma-xilligidir. Bundan tashqari, mayda maydanoz yoki tekis barg petr deb nomlanadi
Ehtimol, oshxona san'ati sohasida eng ko'p ishlatiladigan o'simliklar, maydanoz ikki turga ega: italyan maydanozi va jingalak maydanoz. Jingalak maydanoz italyan maydanoziga qaraganda kamroq arzon bo'lib, asosan garniturada ishlatiladi.
Italiya maydanozini aniqlash
Italiya maydanozi quyuq tekis yaproqlar va nozik jarohatlaydi, yorqin va achchiq achchiq ta'mga ega.
Daraxtlar barglardan ko'ra ko'proq lazzat va aromaga ega.
Italyan maydanozi ba'zan silanter uchun yanglishadi va ular xuddi shunga o'xshash. Italiya maydanozi (yana ham korigan deb nomlanuvchi) silantroga nisbatan quyuqroq, shinier barglarga ega bo'lishga intiladi va semantro barglari nozik va xushbo'y.
Italiya maydanozi bilan pishirish
Petrushka barglari pishirish oxirida keng tarqalgan bo'lib garnitür yoki xushbo'y o't kabi ishlatiladi. Petrushka ziravorlar, sho'rvalar va soslarni xushbo'y hidli qilish uchun ishlatiladigan guldasta garni va sakhet d'epitsdagi an'anaviy ingredientlardan biridir.
Petrushka bir tonna foydalanishga ega va odatda do'konda juda katta to'plamlarda bo'ladi. Gremolata yoki pesto kabi bir vaqtning o'zida barcha to'plamdan foydalanishni talab qiluvchi ba'zi retseptlar mavjud. Boshqa retseptlar sodali pirojnoe va maydanoz retsepti bilan tovuq piccata kabi garnitür va yangi ziravorlar uchun, pishirish oxirgi qadam sifatida Italiya maydanoz qo'shishingiz mumkin.
Italiyalik mayizozni iloji boricha uzoq vaqt davomida saqlab turish uchun butun shamolni suv bilan tozalab, uni qog'oz sochiq bilan yumshoq qilib o'rab, ziptop to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichda saqlang. Bu kabi saqlangan, mayizoz bir hafta davomida yangi qolishi kerak.
O'z italyan mayizozini yetishtirmoq
Agar siz bog'bonning ko'pchiligisiz bo'lsa ham, o'simliklar o'sadi, chunki ular ko'p joylarga muhtoj emas, siz ularni konteynerlarda o'stirishingiz mumkin - va ular boradigan joyga borganingizda, siz qanday ovqat uchun kerakli miqdorni Hozircha tayyorlanmoqda.
Maydanoz - ikki yillik o'simlik, ya'ni o'simlikning ikkinchi yilida o'sadi, gullar urug' hosil qiladi va keyin o'ladi. Barglar hali ikkinchi bahorning dastlabki qismida qutulish mumkin, lekin gullar paydo bo'lgandan so'ng, barglar achchiq bo'ladi, shuning uchun o'sha nuqtada o'simlikni tortib olishingiz mumkin.
Siz urug'lardan yoki boshlang'ich o'simliklaridan petrushka etishtirishingiz mumkin va agar siz boshlovchi bo'lsangiz, ikkinchisi eng yaxshi puldir. Maydanoz to'liq va qisman quyoshda yaxshi ishlaydi va tekis bargli issiq yozda juda yaxshi bo'ladi.
Sizning bog'da maydanoz ekishning yana bir afzalligi, bu qora qaldirg'ochli kelebekga aylanib boradigan (maydanoz qurt deb ataladigan) chizilgan tırtılın sevimli ovqatidir. Faqatgina petrushka o'sib, siz ham kelebeklarni oziqlantirishingiz mumkin. Faqat tırtıllar bilan baham ko'rish uchun etarli maydanoz ekishga ishonch hosil qiling.