Nozik kuzen maydanozga
Chervil ( SHER-vil ) - frantsuz oshxonasida tez-tez ishlatiladigan nozik oshxona o'ti. Engil lazzat bilan maydanoz oilasining a'zosi. Bu bahor o'ti ko'pincha tuxum idishlarida ishlatiladi. Ba'zan frantsuz mayizsi deb nomlanadi.
Chervil ta'm va lazzat
Chervil tarragon va petrushka o'rtasida nozik bir chiziqqa o'xshaydi. Chervil mayiz yoki qizilmiyaning ko'rsatgichlari bilan yumshoq lazzatga ega, ammo bu lazzatlar kuchli holda o'tadi.
Agar sizda chervil bo'lmasa va retsepti uni chaqirsa, unda yaxshi mayda maydanoz yoki tarjuning yoki ikkalasining kombinatsiyasi bo'ladi. Chives yoki arpabodalar ham tuxum idishlari uchun chervil o'rnini olishi mumkin, lekin o'z lazzatlari bo'ladi.
Chervil ko'rinishi
Chervil barglari nozik va jingalak bo'lib, bir oz bezaklarga o'xshash. Ular bir oz xushbichim va tekis bargli maydanozdan ko'ra mayda barglari bor. Ba'zan yopiq yopiq barglari bor. Siz gullar o'sadigan laganlarni topishingiz mumkin, lekin siz ularni oldini olishingiz kerak, chunki o'simlik achchiqlanib ketadi.
Chervil uchun foydalaniladi
Uning nozik lazzati tufayli chervil odatda salatlar va sho'rvalar singari retseptlarga kiritiladi, bu erda boshqa lazzatlardan unumli foydalanilmaydi. Uzoq vaqt davomida lazzat uzoq vaqt davomida pishirilmagani sababli qo'shiladi. Chervil omletlarga yaxshi qo'shiladi va klassik Béarnaise sosini tayyorlashda keng qo'llaniladi.
Chervil maydanoz, sherbog 'va chives bilan birga jarima o'simliklar aralashmasiga qo'shilgan.
Ushbu qorishma parranda, tuxum idishlari va salatlarda frantsuz taomida ishlatiladi.
Agar sizda chervil mavjud bo'lsa, uni baliq, parranda, tuxum, sho'rvalar yoki salatlar bilan ishlatish uchun o'simlik yog'i , o'simlik yog'i yoki o't pestosida qo'llashingiz mumkin. Misol uchun, uni sharob va o'simlik moyi bilan qovurilgan sharbatlar uchun retsepturada qo'llang.
Mavjudligi
O'z qarindosh-urug'laridan, maydanozdan va selantrodan farqli o'laroq, chervil do'koni ko'plab bozorlarda topish oson emas. Bir bahor o'ti kabi, chervil mahalliy iqlimga qarab turli vaqtlarda mavjud bo'ladi. Sovuq iqlimlarda issiqxonada etishtirilmaguncha, uni bahardan boshlanguniga qadar ko'rasiz. Iliq iqlim sharoitida u qishda yoki erta bahorda paydo bo'lishi mumkin.
Chervil o'sadi
Siz o'simlik bog'ida o'zingizni chervil etishingiz mumkin. U sizning derazangizdagi kichkina qozonda etishtirilishi mumkin yoki siz uni quyosh va soya aralashmasi bo'lgan bog'da ekishingiz mumkin. Taxminan ikki fut balandlikda o'sadi. U bahorda yoki kech kuzda ekilgan urug'dan o'stirilishi mumkin. Hosilni saqlash uchun har 3-4 hafta davomida mavsum davomida urug'larni ekish kerak. Barglarning barchasi ochiq va yumshoq bo'lsa, hosilni tayyorlashga tayyor. Siz barglarni quritib, ularni saqlashingiz mumkin.
Yoz oylari qizib ketganda, chervil xuddi uning petrushkasi singlisi kabi boltli bo'ladi. U burg'ulashda achchiq tatlar, gullar paydo bo'ladi va urug 'ketadi. Slugs bog'da chervilni jalb qilgan ko'rinadi.