Komponentlar ro'yxati uzoq bo'lishi mumkin, ammo bu qovurilgan codning Montpellier yog'i retsepti bilan tayyorlanishi juda qiyin.
Ushbu retsepti bir burilishga ega: sharbatni pishirishdan keyin sharobni qisqartirish bilan qiyshaytirmoq. Yog '- bu o'simliklar bilan o'ralgan, yumshoq mayonezni xamirturushlar va anchivilar bilan kesishgan narsadir; tezda qovurilgan cod filetalari uchun garnitür sifatida xizmat qilgan hayoliy ta'mi. Taomni yangi salat yashillari bilan iste'mol qiling, butun ovqat, tiniq, quruq oq sharob bilan xizmat qilgan tomga juda yoqimli.
Sizga nima kerak
- 1-unsiya yangi kekik
- 1-unsiya yangi marjoram
- 2-funt
- cod filetalari, kesilgan
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
- 1 1/2 chashka oq sharob
- O'simlik sarig'i uchun:
- 5 ta sirkada namlangan va drenajlangan 4 bosh idish
- 2 burchakda
- 1 osh qoshiq qovoq, qurigan
- 1 sarimsoq qalpoq, ezilgan
- 3/4 chashka yog ', yumshatilgan
- 2 untsiya suv o'tkazgich, blanched va drained
- 2 untsiya yangi maydanoz, blanched va drained
- 1-untsiya shpinach, blanched va drained
- 1-unsiya yangi chervil, blanched va drained
- 1/2 chashka zaytun moyi
- 2 choy qoshiq Dijon xantal
- 1 1/2 choy qoshiqda yangi limon sharbati
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
- Xizmat qilish uchun salat yashillari
Buni qanday qilish kerak
Yangi kekik va marjoramni metall pishirish idishida joylashtiring va uni bir lahza qo'ying. Bodring filetosini zaytun moyi bilan yoping va ularni tuz va murch bilan changlang. Tajribali parmalarni yangi o'tlar ustiga joylashtiring, go'shtni go'shtni yoping va 90 daqiqa davomida bir marta aylanib, baliqni sovutib oling.
Qanday qilib o'simlik yog'ini tayyorlash mumkin:
Bodring marinad qilinayotganda, o'simlik sariyog'ini aylantiring. Oziq-ovqatlardan foydalangan holda, aralashma silliq bo'lgunga qadar hamsi, kavakni, qovurg'a va sarimsoqni aralashtiring.
Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va aralashma butunlay silliq bo'lgunga qadar jarayonni qo'shing. Tayyorlangan suvoqni, maydanozni, ismaloqni va chervilni qo'shing va ko'katlar to'liq pyurelangan emas, faqat mayda bo'lgunga qadar sariyog 'qo'shing. Protsessor pichoqlari bilan zaytun moyi, xantal, limon sharbati, tuz va qalampirni asta-sekin va to'kib tashlang. Montpellier yog'ini bir lahza chetga surib qo'ying.
Eng yaxshi lazzat uchun, baliqni taomni tayyorlashdan oldin o'stiring. Pechni 450F ga oldindan qizdiring. Pishirish idishini olib tashlang va qovurg'a va o'tlarni 9 daqiqa qovurasiz. Baliqni aylantiring va qo'shimcha 9 daqiqa qovurib tashlang. Boqish qat'iy va osonlik bilan amalga oshirilganda vilkalar bilan osilgan bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, katta filetoslarni diagonalda kesish mumkin.
Qisqichbaqa pishirayotganda, sharobni mayda tandirda yarmigacha kamaytiring.
Yangi salat ko'katlar va qovurilgan cod bilan katta plastika soling. Vodolozni pichoq bilan qisqartiring, so'ngra baliqni yon tomonda o'simlik yog'i bilan garnitur.
Bu qovurilgan cod, o'simlik yog'i retsepti bilan 4 dan 6 porsiyani tashkil qiladi.