Frantsuzlarning har biri bilishi mumkin bo'lgan ajoyib pishirish uslubi bor va ularning sirlaridan biri lazzat nozikligini chiqarish uchun o'tlardan samarali foydalanishdir.
Siz uchta mashhur frantsuz o'simlik aralashmasidan farq nima ekanini hayron qilishingiz mumkin: o'tlar, buketi garni va herbes de Provence. Tarjima: go'zal o'simliklar, o'simlik guldastasi va Provansning o'simliklari, ya'ni janubiy Fransiya o'simliklari.
Soxta o'simliklar - klassik frantsuz o'simliklari ziravorlar aralashmasi - yangi petrushka, chives, chervil va tarragonning aralashmasi. Ko'pgina frantsiyalik oshpazlar endi kekikni klassik to'rt tarkibga qo'shishadi, marjoram, gavjum va suvoriylar ham ba'zan o'z ichiga oladi. Jarohatlangan o'simliklar yumshoq va nozikdir va odatda tuxum idishlarida, parrandalarda va salatlarda ishlatiladi.
Buketi garnasi an'anaviy ravishda quritilgan bar tabakalar, kekik va maydanoz aralashmasidir, lekin ba'zida sarimsoq va qalampir ham o'z ichiga oladi. Ko'pincha piyoz, sho'rva va paxmoqlarda ishlatiladi va odatda mayda mato sumkalariga o'raladi, shuning uchun uni tayyor bo'lgandan osonlikcha olib tashlash mumkin.
Herbes de Provence , boshqa ikki aralashdan ko'ra ko'proq zichroq va Italiya o'simlik aralashmalari bilan o'xshashdir, bu Provencening Italiyaga geografik yaqinligini hisobga olgan holda mantiqiy hisoblanadi. Bu aralashma odatda quritilgan rozmarin, marjoram, kekik va mazali mahsulotni o'z ichiga oladi va ko'pincha adaçayı, arpabodiyon urug'i va tarragonni ham o'z ichiga oladi. Bu o'tlar odatda mavsumda panjara va qovurilgan go'shtlarga va dengiz mahsulotlari va sabzavotli idishlarda ziravor sifatida quruq shishadir. Herbes-de-Provence, shuningdek, bir xil ingrediyentlarning ko'pini o'z ichiga olganligi sababli, Italiya o't o'simlik aralashmasining o'rnini bosuvchi sifatida foydalanish mumkin. Faqat bir oz oregano va ehtimol, reyhan bir chiziq qo'shing va siz to'g'ri lazzatga ega bo'lasiz.
Frantsuzlar uchun yangi o'simliklar jarohatlangan o'simliklarni aralashtirish uchun yaxshi bo'ladi, ammo agar yangi tarkibiy qismlarida barcha tarkibiy qismlarni topa olmasangiz quritilgan foydalanishingiz mumkin. Yangi chervilni topish juda qiyin.
Ushbu retsept osonlik bilan ko'paytiriladi, ammo quritilgan versiyani bir oy ichida ishlatishingiz mumkin, shuning uchun imkon qadar yangi qoladi.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq qalampir (tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq chervil (tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq chivi (tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq maydanoz (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Tarjunoni , chervilni, chivilarni birlashtiring va maydanoz.
- O'simliklarning lazzatlarini saqlab qolish uchun pishirish jarayonining oxirida ushbu yangi tolalar o'simlik aralashmasini qo'shing.
Quritilgan o'tlardan foydalanish
- Quritilgan tarjuvon, chervil, chives va maydanozni birlashtir.
- Aralashmani shisha idishga soling va mahkam yoping.
- 4 oygacha bo'lgan salqin, qorong'i joyda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |