Shelling fasulyesi uchun qo'llanma
Yashil loviya va mumsimon loviya kabi qutbli fasollardan farqli o'laroq, sholg'om fasulyesi (aka sho'rva fasulyesi) quritilishi va undan keyingi foydalanish uchun saqlanishi mumkin. Biroq, yangi ovqatlardan olingan fasol mahalliy ovqatlanishning ajoyib taomlaridan biri hisoblanadi. Ularni sho'rvalarda tayyorlang va sho'rvalarda pishiring yoki shunchaki piyola pishirasiz, ular qo'shimcha kremsi to'qimalarga va chiroyli, ammo tuproqli lazzatga ega.
01dan 06gacha
Shelling fasol nima?
Zirkon fasulyesi. Foto © Molly Watson Shelling fasollari, odatda mavjud bo'lgan qutb fasulyesi singari podalarda keladi. Ularning qovoqlari qalinroq va quruqroq, biroq ular ichidagi loviyalar biroz kattaroq bo'lishga moyil bo'ladilar. Bu erda tasvirlangan ziravorlar fasulyatori va ularning porloq qizil po'stlog'i uchun (fasol jozibali jigarrang rangni pishiradi) nomi bilan ataladigan bu eng ko'p ishlatiladigan bombalardir.
Shelling fasollari muzdan tushirilishi, quritilishi va keyinroq ishlatilishi yoki saqlanib qolishi va chin ma'noda mavsumiy muolajalar uchun tayyorlangan bo'lishi mumkin. Texnik jihatdan fava fasollari pishgan fasollarni tayyorlashadi, chunki ular yetishtiriladigan, o'rab qo'yilgan va quritilgan bo'lishi mumkin.
02 of 06
Shelling fasllari mavsumi
Yangi yog'li fasol. Diana Miller / Getty Images Bu erda tasvirlangan italyan yog'i fasulyesi (aka lima loviyasi) kabi yangi sho'rpoya fasulyesi mavsumda bo'ladi va iyuldan iyul oyidan istalgan iqlimi-da sovuq hududlarda sentyabr yoki oktyabrgacha mavjud bo'ladi.
03 ning 06
Shelling fasulyesi qanday tanlanadi
Zirkon fasulyesi. Patrizia Savarese / Getty Images Ko'pchilik mahsulotlardan farqli o'laroq, ularni sotib olganingizda biroz quritilgan bo'lishi kerak. Juda yashil va juda yangi va ichki fasol etarlicha etuk emas. Qo'ziqorinlarni yangi va yashil ildiz uchi bilan yangi tanlangan biroz chiroyli quritishga boshlashda izlang. Ko'pgina mahsulot bilan bir qatorda, ularning kattaligi uchun og'ir his qiladigan urug'larni ovlashni tanladilar.
Qisqacha aytganda, qovurg'ali qovurg'ali podalar, ichki fasol ichimliklari tanlanganlardir.
04 of 06
Shelling fasol Qanday Shell uchun
Binafsharang Royal Burgundy Beans. LazingBee / Getty Images Shelling fasollari, ularning nomlari nazarda tutilganda, qobiq uchun juda oson bo'lishi kerak. Qovurilgan donalar etarlicha to'ldirilgan bo'lishi kerak, shunda podkastlar engil siqish bilan o'ngda ochiladi. Keyinchalik barmog'ingizni podaning ichki qismidan boshqarib, fasolni «zip» qilib qo'yishingiz mumkin.
05 of 06
Shelling fasulyesi qanday saqlanadi
Shelled Cannellini fasollari. Poppy Barach / Getty Images Sovutgichdagi qobiqga tayyor bo'lmaguncha qog'ozsiz torbalaringizni qog'oz qopqog'ida saqlang yoki gevşek tarzda plastikka o'ralgan holda saqlang.
Qovurilgan loviyani yopiq va sovigan holda saqlashdan oldin uch kungacha saqlang.
Qovurilgan yangi parraklangan fasol chiroyli muzlatilganini unutmang. Bir qatlamda pishirgichdagi muzlatilgan fasolni joylashtiring va donduruluncaya qadar muzlash. Sızdırmaz bir plastik torbaya o'tkazish va olti oygacha muzlatish.
06 of 06
Shelling fasulyesi qanday ishlatiladi
Bog'langan Shelling fasulyesi. Klodiya Totir / Getty Images Shelling fasollari sho'rvalarda va piyozlarda juda yaxshi. Quritilgan mevalaridan farqli o'laroq, ularni ishlatishdan oldin ularni ho'llashning hojati yo'q. Ko'pchilik yangi pishiriladigan fasol pishirish uchun 20-30 daqiqa vaqtni talab qiladi, shuning uchun ularni retseptlarga qo'shing. Yangi ovqatlardan olingan fasol ham juda mazali bo'ladi.