Qisqichbaqa Buyuk Britaniya va Irlandiyaning qirg'oqlari atrofida mo'l-ko'l va ehtimol, bizning ona dengiz maxsulotlarimizdan juda past hisoblanadi. Yangi, go'shtli Qisqichbaqa nafaqat yangi, va men uchun, dengizda yoqimli taom. Mening sevimli sandviçlarimdan biri Northumberlanddagi Ship Innda. Nozik shirin oq go'sht, ikkita tilimning kesilgan qora jigar rangli nonlari orasiga tushib qolganida, uning soddaligi va lazzatdagi orzulari.
Qisqichbaqa tayyorlash uchun qanday qilib oson va tez bajariladi? Baliq sotuvchisiga kiyingan Qisqichbaqa so'rashingiz mumkin, lekin uni o'zingiz qilishingiz yanada arzon.
Men sotib olgan mast kruvar - rasmda o'ngda - allaqachon baliqchi tomonidan pishirilgan edi va agar siz bir oz siqilayotgan bo'lsangiz, uni sotib olishning eng yaxshi usuli. Qisqichbaqa tayyorlashni tayyorlashdan keyin juda oson.
Muammo: oson
Vaqt kerak: 10 daqiqa
Qanday qilib:
- Qisqichbaqani orqa tomonga katta chop etish plita ustiga qo'ying va quyruq qopqog'ini, oyoqlari va tirnoqlarini yoping. Yangi Qisqichbaqa bilan bu juda oson bo'lishi kerak.
- Ehtiyotkorlik bilan pichoqni yoki pichoqni qobiq va qobiqning tanasi orasiga tiqib qo'ying, burish va qobiqning ochilishi kerak.
- Ichkarida siz "o'likning barmoqlarini" (oq-oq rangli gillalar) ko'rasiz va ularni olib tashlash kerak. Keyin qorin bo'shlig'ini va qattiq membranani qobiqning ichidan chiqarib tashlang.
- Bir choy qoshiqdan foydalanib, jigarrang go'shtni olib tashlang, kichkina piyola ichiga joylashtiring va mash'al bilan vilkalar bilan mash torting.
- Oq go'shtni olib tashlang. Ularni ko'rish uchun burchak va kranniyalarga ildiz otishingiz kerak bo'ladi. Bir tomonga qarab turing.
- Oyoq va tirnoqlarning har birini yarating va butun go'shtni tanlang. Qopqog'i bo'shashmasligi uchun go'shtni tekshirib ko'ring.
- Agar qobiq va oq go'sht har tomonga bo'lsa, jigarrang go'shtni markazga qaytaring. Keyin turing va ishingizga qoyil qoling.
- Yaxshi mayonez, jigarrang non, limon paxmoqi va ozgina mayda tug'ralgan petrushka bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqa kiyish haqida foydali maslahatlar
- Har qanday Qisqichbaqa sharbatini mopping qilish uchun qo'lda oshxona qog'ozini yaxshi etkazib turing.
- Ishlatilgan pichoqlarning kuchli va keskin ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Ish tugagach, barcha sirtlarni yaxshilab tozalang.
- Tayyorlangan Qisqichbaqa sovuq holda saqlanadi, Qisqichbaqa go'shti juda oson va tezda o'lja qilinadi.
Qisqichbaqa tayyorlash uchun nima kerak bo'ladi:
- Buyuk, yangi, pishirilgan Qisqichbaqa.
- Choy sochiqlari va qog'oz sochiq.
- Cho'tkasi taxta.
- O'tkir, mustahkam oshxona pichoqi.
- Qisqichbaqa krakerlari yoki engil nonli bolg'a.
- Jigarrang va oq go'sht uchun qozonlar.