Nima uchun choy damlab choy damlab yaxshiroq?
Barg choylari (masalan, "bargli barg choyi" va "bargli choy" kabi) nega teabaglardan yaxshiroq bo'lganligi haqida ko'p gap bor. Ularning ba'zilari to'g'ri bo'lsa-da, ularning ko'pchiligi keng tarqalishlardan iboratdir, masalan: "Loose-leaf choyi teabaglardan yaxshiroqdir". Barg choyidan teabaglarni ajratib turadigan narsalarni bilib oling, nega barg choyi teabaglarga qaraganda yaxshiroq va nima qilish kerakligini bilib oling teabagdan tortiladigan bargli choyga o'tish.
Bargli choy va boshqalar
"Bargli barg choyi" birinchi navbatda butun bargli barglari bo'lgan choyni bildiradi.
Teabaglar, odatda, qarama-qarshi - past choy sinflari , masalan, chang va fanatlardan qilinadi. Toz va fanatlar choyning kichik qismlarini tashkil qiladi, shuning uchun barglarning barglaridan ko'ra ko'proq sirt maydoni mavjud. Keyinchalik katta sirt maydoni bug'langan va chirigan choyni qoldirib, efir moylarini (choyni yoqimli va aromatik qilib) bug'lantirish uchun ko'proq imkoniyatlarni anglatadi. Tiklanish odatda, masalan, qog'ozli qog'oz qutisiga qadalgan bo'lsa, odatda choy damlab turadigan asosiy muammo bo'lishi mumkin.
Choyning ayrim turlari (shu jumladan ko'pgina yapon yashil choyi ) qayta ishlash jarayonida tabiiy ravishda buziladi. Ular sifati yuqori bo'lgan bo'lsa ham, texnik jihatdan barglar emas. Ular shuningdek, bir qator tozalik masalalariga duch keladilar, ammo lazzatning yo'qolishi juda kichik choy (chang va fanga o'xshash) bilan kuchayadi.
Ba'zi teabaglar barg barg choyi bilan tayyorlanadi. Biroq barg barglari qoida emas, istisno hisoblanadi.
Loose-Leaf Choy va boshqalar
Loose-leaf choy - choy ichmasdan chaynalgan.
Siz bo'shashgan barg choyini kesganingizda, tebranish uchun suvni so'rish va kengaytirish uchun kengaytirish kerak. Bu barglar orqali suv oqishiga imkon beradi va barglardagi vitaminlar, minerallar, lazzatlar va aromatlarning keng doirasini chiqaradi.
Bir choy ichib chayqalayotganda uning infuzioni teabagning kattaligi bilan cheklanadi.
To'liq bargli choyni kichik choyga joylashtirish juda yoqimsiz chashka bermaydi. Ko'p yillar davomida teabag sanoati choyni teabagga moslashtirdi. Teabagsni choyning kichik zarralari bilan to'ldirish orqali (barglarning barglari emas), choyning sirt maydoni va infuziya darajasi oshirildi. Keyinchalik yanada mazali (ayniqsa, nuanced) demoning natijasi bo'ldi. Bu sizning o'rtacha "sut va shakar" choy ichuvchisi uchun arzon, oson va yaxshi bo'ldi, shuning uchun u muvaffaqiyatli bo'ldi.
Yaqinda ba'zi choy sotuvchilari choyni choyga moslashishga qaror qilishdi. To'g'ri tatib ko'radigan choy navlarini ("chang" va "fanning" deb nomlanadigan mayda, barglar) ishlatish o'rniga, ular yanada murakkab lazzat rejimlari va aromalari bilan yuqori choy choy damlab turishadi. Ular "barglar", "choy paypoqlari" va "piramida sumkalari" (piramidaga o'xshash choyshablar) kabi katta hajmdagi choyshabga aylantirib, an'anaviy choychalar bilan solishtirganda, bu yaproqlardan yaxshiroq brews olib keladi. Bu teabag varyasyonlari barglari an'anaviy choy damlamasidan ko'ra ko'proq kengayishiga imkon beradi, shuning uchun yaxshi demoning yaratilishi.
Izoh: Infuziya stavkalari teabaglarda va bargli choy bilan har xil stavkalarda yuzaga kelganligi sababli, choy damlab va bargli choyda kofein darajasida farq bor.
Standartlashtirish va boshqalar
Choy ichidagi bu yangiliklarga qaramasdan, ko'plab choy tanqidchilari ularni ikkita asosiy sababga aylantirmoqda. Birinchisi an'anaga sodiq qolish va choy ichishni o'z ichiga olmaydi. Ikkinchisi choyga nisbatan mavsumiy, hunarmandchilik, oziq-ovqat munosabati bilan bog'liq.
Odatda, choyshablar standartlashtirish uchun aralashtirilgan. Yildan-yilga ma'lum bir do'kon choyi bir xil bo'ladi. Buning sababi shundaki, u dunyo bo'ylab choy bilan aralashtirilgan. Har yili har bir joydan choylarning miqdori narxga qarab o'zgaradi va blenderlar erishishga intiladi. Ko'p hollarda choy narxiga va standartlashtirishga yuqori sifatli va lazzat profilining xarakteriga qaraganda yuqori narx beriladi.
Loose-leaf choyi ko'pincha aksincha. Loose-leaf choyi bitta mintaqadan yoki hatto bitta mulkning bir qismidan maxsus choy bo'lishi mumkin.
Uning lazzat profilini , hidini va ko'rinishini yil sayin va mavsumdan mavsumgacha farq qiladi. Odatda mulklari, hududlari, ishlov berish uslublari va o'sayotgan mavsumlar ma'lum lazzat va aromalar bilan mashhur, biroq standartlashtirilgan aralashmalarga qaraganda uncha katta bo'lmagan lazzat va aromalar mavjud. Choy profillarining bu kengligi va chuqurligi oziq-ovqat mahsulotlariga (oziq-ovqat lazzatlari va siyosatga qiziqqan insonlar) va boshqa obsesif turlarga murojaat qiladi (bu texnologiya yulduzlarining choyga aylanib ketgan so'nggi trendidan dalolat beradi).
Yaproq choyga qanday o'tish kerak
Barg choyi birinchi navbatda zerikarli bo'lib ko'rinishi mumkin, ammo do'stona teashop (yaxshi mahsulot ma'lumoti bilan onlayn choy sotuvchisi) va bir necha qulay maslahat yordami bilan topish va choy damlab osonlashtirasiz.
Birinchidan, qanday choyga yoqqanligi haqida o'ylab ko'ring va keyin ularni bo'sh choy iching . Agar qora choyni afzal ko'rsangiz, qora tusli choylarni ko'ring. Agar siz xushbo'ylangan choylarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bargli bargli choyga o'tish yaxshi. Takliflaringiz uchun mahalliy teashopdan so'rang yoki turli kompaniyalarning onlayn takliflarini ko'rib chiqing. Choy namlagichlari va oy klublarining choyi yangi choylarni sinashning ajoyib usullari bo'lishi mumkin.
Bir necha bargli choyni tanlagandan so'ng, choyingizni qaynatish yo'lini aniqlang. Tanlovlar juda ko'p va ba'zilari ba'zi choy turlari uchun boshqalardan yaxshiroqdir. Men boshida uni oddiy saqlashni tavsiya etaman. Barg choyini pishirishning beshta oson usullari ro'yxati (shu jumladan, choy ichidagi barg choyi). Ushbu bepul choy 101 e-kursi bilan pivo tayyorlash va tatib ko'rishni o'rganishingiz mumkin.
Keyin, ufqlarni yanada kengaytiring. Agar xushbo'y barg choyi bilan boshlagan bo'lsangiz, unda har doim va keyin ham chiriqsiz choyni sinab ko'ring. To'shak sizni bir oz ko'proq ishlab chiqgandan keyin afzal ko'rasiz! Turli etkazib beruvchilarni sinashdan qo'rqmang. Yaxshi choy mahsulotlariga investitsiya qilishni o'ylab ko'ring. Va, eng muhimi, ta'mingizga ergashing ! Agar siz yaxshi va aqlli narsalarda sizni yaxshi ko'rsangiz va ichgan bo'lsangiz, yana bir marta choy damlab ko'ring.