Choy ichuvchilar ichidagi oddiy savol bo'lsa, unda choyning choy damlab qo'yilgan choyi bilan taqqoslaganda kattaroq kofein mavjud.
Choy ichidagi kofein darajasining masalasi choy damlacagiga qaraganda ancha murakkab va bo'sh bargli choy muammosi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, u choy bargining "sinf" bilan (bu qanday singan yoki yo'q) bilan bog'liq.
Choy bahosi
Chuqurlikdagi barglarni baholash - choy ishlab chiqaruvchilariga (va ichuvchilarga) choy mahsulotlarini sifatini va holatini hisobga olgan holda choy mahsulotlarini baholashga imkon beruvchi standartlashtirilgan jarayondir.
Choyning barglari tekshiriladi va navbati beriladi. Eng yuqori navli choylar odatda "apelsin pekoe" deb nomlanadi va eng past navli choylarga "fanning" yoki "chang" deb nom beriladi.
Eng muhimi, choyning yuqori sinfidan keyin qoladigan kichik, chirigan choy qismlari. Fanning juda kichik zarralari chang deb ataladi. Bu choyning eng past darajalari, ammo juda qimmat choy damlamalari yoki changlari, aslida ko'proq pulga (va arzonroq) tushishi mumkin.
Qanday qilib choy damlamoqda?
Choyning past darajasi yanada sindirilgan, shuning uchun u ko'proq sirt maydoniga ega. Sirt maydonining barg hosildorligiga nisbati yuqori bo'lgan har xil birikmalarning ta'sirlanishini o'zgartiradi va choyni infuziya qilayotgan umumiy stavkani oshiradi. Natijada, choy, barcha barg qachonki sindirilsa, uning kofeinining ko'proq qismini chiqaradi.
Buzilgan choy ham barg barg choyidan tezroq kofeinni chiqaradi.
Kofein va choy
Ko'plab choyshablar buzilgan barg choyi bilan qurilgan bo'lsa-da, eng ko'p choy - barg bittasi, bu odatda choy damlamasining o'zida yumshoq barg ekvivalentidan ko'proq kofein bo'ladi. Biroq, bu har doim ham to'g'ri emas va choy turiga ham bog'liq.
Qora choy, yashil choy va boshqa choy kabi ba'zi bir choy ichish tabiiy ravishda kofeinga ega. Kofein miqdori o'zgarib turadi, shuning uchun teglarni tekshirish va sevimli choyda qancha kofein borligini bilish juda muhimdir. Bundan tashqari, issiq suv va uzoqroq cho'zilgan vaqt demli choydan ko'proq kofeinni tortadi. Aksincha, sovutuvchi suv va qisqartirish muddati kamroq kofeinni chiqaradi.
Yaxshi namunaviy chiziq kofeinni qora choy ichish bilan solishtirishdir. Oltita untsiyali qora choy qoshig'ida taxminan 50 milligramm kofein va bir stakan pivo qahvani taxminan 95 milligrammga ega.
Kafeinsiz choy
Choyni to'liq kofein qilish mumkin emas, shuning uchun choy damlab kofein miqdorini o'z ichiga oladi. Rooibos yoki romashka kabi o'simliklarning ko'pchiligi tabiiy ravishda kofeinsizdir. Ular qora, yashil va oq choylarni ishlab chiqaradigan kameliya sinensis zavodidan kelmaydi. Boshqa dekafet variant esa meva choyi. Texnik jihatdan haqiqiy "choy" bo'lmasa-da, meva choyi meva-sabzavotlardan tayyorlanadi, shakar qo'shilmaydi va kofeinsizdir.