Maharashtra shtatining Hindistonning g'arbiy qismida joylashgan va poytaxti Mumbaydir. Maharashtra oshxonasi engildan baharatlıgacha tarqaladi va bu karr Maharashtren pishirishda ishlatiladigan savdo belgisi kokos suti bilan ishlab chiqariladi.
Ushbu retsept tovuqni yuvish, sirka tarkibida tovuq bo'laklarini pishirishni va keyin yana yuvishni talab qiladi. Odamlar kislota go'shtdagi har qanday bakteriyani o'ldirganiga ishonishganda, bu usul muzlatishdan oldin kunlarga to'g'ri keladi. Biroq, ba'zi oshpazlar hali bu usulni parranda go'shti va saqlash vaqtida rivojlangan bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday hidlarni olib tashlash uchun qo'llashadi.
Ko'pgina hind retseptlari singari bu masala ham boshlanadi. Masala - hind ziravorlarini tez-tez piyoz bilan birlashtiradigan aralashtirgandir, so'ngra maydalangan maydonchaga joylashtiriladi. Keyinchalik bu xamir ziravorlarning barcha lazzatlarini yaxshilash uchun yog'da "qovurilgan" bo'ladi.
Bu tovuq kori guruch ustida ideal qoshiqdir. To'liq ovqatlanish uchun yashil salat yoki oddiy sabzavotli idish bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Siz tanlagan tovuq bo'laklari, terining chiqarilishi
- 2 osh qoshiq. sirka
- 2 ta katta piyoz, chorakka bo'lingan
- 3 osh qoshiq. Hindiston yong'og'i kukuni yoki yangi hindiston yong'og'i
- 1 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1 osh qoshiq. zanjabil pastasi
- 2 choy qoshiq. koriander kukuni
- 1 choy qoshiq. kimyon kukuni
- 1/2 choy qoshiq.
- zerdeçal kukunlari
- 1 choy qoshiq. garam masala
- 3 osh qoshiq. sabzavot, kanola yoki pista yog'i
- 1 stakan kokos suti
- 2 yashil chillies, uzunlik bo'yicha kesma (ixtiyoriy)
- 2 katta kartoshka, tozalangan va 2 dyuymli kublarga kesilgan
- Taste tuz
- 2 yirik pomidor, kesilgan jarohatlar
Buni qanday qilish kerak
- Tovuqlarni yuvib, katta plastik idishga soling. Sirkalarni bo'laklarga to'kib tashlang va barcha qismlarga yaxshi qoplanganligini ta'minlash uchun aralashtiring. 10 daqiqaga o'tirib, keyin tovuqni suv ostida yuving. Bu ortiqcha parranda hidi va ta'midan xalos. Keyinchalik tovuqni bir chetga surib qo'ying.
- Chorvador piyoz, hindiston yong'og'i kukuni, zanjabil va sarimsoq moylarini va chang ziravorlarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga soling va kerak bo'lganda juda kam miqdorda suv bilan silliq paxta ichiga torting.
- Yog 'chuqur idishda o'rta issiqlikda qizdiring. Yog 'masaladan ajratilguncha (xamirturushli piyoz) xamirni issiq yog'ga va qovurdoqqa qo'shing. Masalaning yonishini oldini olish uchun tez-tez aralashtiramiz. Endi esa tovuqni va qovurg'ani qo'shing, shaffof oq bo'lmaguncha, taxminan 8 daqiqa.
- Hindiston yong'og'i sutini , yashil chili (agar foydalanayotgan bo'lsa) va kartoshkani qo'shing. Tuzga tatib qo'shing. Yaxshi aralashtiring.
- Tovuq va kartoshka tayyorlangunga qadar pishiring, taxminan 15 daqiqa. Bu taomning o'rtacha qalin bo'lishi kerak; agar u juda qalin bo'lsa, ozgina miqdorda iliq suv qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Agar sos juda nozik bo'lsa, qalinlash uchun qaynatiladi.
- Pishgan pomidor qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'chiring va sho'rvani bir piyozga soling.
- Tuxumlangan yangi koridor barglari bilan garnitür va guruch va yashil salat yoki oddiy sabzavotli piyola go'shti bilan xizmat qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 639 |
| Hammasi yog ' | 40 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 142 mg |
| Natriy | 263 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 48 g |