Ushbu oddiy Durban tovuq kori retsepti Janubiy Afrikalik hind taomlari uchun mukammal tanlovdir.
Janubiy Afrikaning bevosita shimolidagi Botswana shahrida o'sganimdan juda baxtiyorman. Garchi u nisbatan kichik mamlakat bo'lsa-da, men o'z jamiyatimda turli xil madaniyatlarni boshdan kechirishga muvaffaq bo'ldim. Ulardan biri Janubiy Afrikalik hind madaniyati edi, chunki men o'sib chiqqan hindistonlik do'stlarim aslida o'zlarini Janubiy Afrikaliklar deb ataydilar va Durban uyi deb atashardi.
Tug'ilgan kunlardagi partiyalar va tadbirlar eng yaxshi narsalar edi, chunki bu yerda men hali ham nostaljik his qilishni his qildim. Issiq kori va samosalar mutlaq yoqimli edi. Men ushbu xotiralar ilhomlantirgan bu oddiy retseptni sinab ko'ring. Ko'p tarkibli tarkibiy qismlar kabi ko'rinishi mumkin, biroq ularning ko'pchiligi oddiy ziravorlar yoki biron-bir do'konda osonlikcha topadigan narsalardir.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq ghee (yoki yog ')
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq kori chang (yoki
- garam masala )
- 1 osh qoshiq er koriander
- 1 osh qoshiq zamin tsexi
- 1 choy qoshiqda barcha zira
- 1 choy qoshiq qaynatuvchi qalampir
- 1-dan 2-gacha tarçın çubukları
- 1 piyoz (nozik tug'ralgan)
- 1 dyuym yangi zanjabil (grated)
- 4 sarimsoq sariyog '(nozik qiyma)
- 8 ta tovuq (1 kg, tarjixon tizzasidan yuqorisiga va tambalarni yoki qanotlarini)
- 2 ta pomidor (tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq pomidor
- 2 ta kartoshka (yarim dyuymli kublarga botgan)
- Majburiy emas: 1 kichik rutabaga (shved)
- 1 stakan tovuq go'shti
- Kori daraxtining 1 barglari
Buni qanday qilish kerak
1. Og'ir piyolada yog'ni o'simlik moyida eritib, ziravorlaringizni xushbo'y hidli va xushbo'y hidli qo'shing. Ziravorlarni yoqish yoki yoqish uchun ehtiyot bo'ling, ammo yumshoq issiqlik ishini bir daqiqada bajarishga imkon bering.
2. Piyoz, sarimsoq, zanjabil va qovurdagilarni yumshatilguncha qo'shing. Bu o'rtacha haroratda taxminan 3 minut o'tishi kerak.
3. Issiqlikni yuqoriga ko'taring va tovuq bo'laklarini qo'shing. Suyaklarning lazzatini boyitishi va tovuqning namligi saqlanib qolishi kabi suyaklarning tovuqi, bu belgi, tambalarni yoki qanotlari bu retsept bilan yaxshi ishlaydi.
Go'shtni jigarrang va piyoz va ziravorlardagi parchalarni juda yaxshi yoqib qo'ying.
4. Taxminan 5 daqiqadan so'ng, pomidorni pomidor va pomidor qo'shing va potani yaxshi aralashtiring.
5. Tayyor kartoshka, shved, tovuq go'shti va kori barglariga otib tashlang. Ziravorlarni tekshirib ko'ring, zarurat bo'lganda ushbu bosqichda chimchilashni yoki ikkita tuzni talab qilishi mumkin, keyin past yoki o'rta haroratda qariyb 30 daqiqa qaynatib qo'ying. * Kartoshka orqali ovqat pishirish uchun yetarli darajada issiqlik bo'lishini ta'minlash uchun ehtiyot bo'lish kerak. Suvdan ko'p miqdorda so'rilib, tayyor bo'lgach, pushti bo'ladi.
6. Tayyor bo'lgach, yangi shirniy barglari bilan garnitür va yonboshdagi boshmatli guruch va sambal to'shagida xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 673 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 150 mg |
| Natriy | 252 mg |
| Uglevodlar | 51 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 52 g |