Chichek choylari "gul choyi", "choy damlamoqda", "choy choylari", "chiroyli choy damlari", "qo'lda tikilgan choylar" yoki "qo'lda ishlangan choylar" choyi sifatida ham tanilgan.
Tashqi ko'rinishi
Gullarni choy damlab, ularning lazzatlariga qaraganda ko'proq ko'rinadi. Ular odatda shou / shaftoli, shaftoli, tasvirlar, disk, rozet, qo'ziqorin, konus yoki yurak kabi shakliga qo'llangan choy barglaridan (asosan choy kurtaklari ) tayyorlanadi. Choy barglari ba'zan uch o'lchamli shakllarga joylashtirilgunga qadar tekis bosiladi va agar ular mato yoki qog'oz bo'lagi o'rtasida bosilsa, ular qoldiq to'qimaga ega bo'lishi mumkin.
Ko'pchilik zamonaviy gullash choylari choy barglarining ichki qismida bir gul yoki bir nechta gullarni o'z ichiga oladi. Biroq, barcha gullarni choyi haqiqiy gullarni o'z ichiga olmaydi - "gullarni choy" nomi ham infuziya davrida choy barglarining ochilishiga ham tegishlidir. Chichek choylarida gullar gulxanlar, xrizantema, globus amaranth, gibisks, yasemin, marigold, zambari, osmanthus va gullarni o'z ichiga oladi. Chichek choylarida ishlatiladigan gullar oziq-ovqat xavfsiz va gulli gullardir .
Choy damlab, choy damlab, ular boshqa shaklga kiradi. Bu katta shar, savat shakli, guldon shakli yoki turli xil shakllar bo'lishi mumkin. Odatda ular asta-sekin ochilsa-da, ayrim gullarni choylar tezda ochiladigan ipak yoki gulchambarga tikilgan gullar, choy barglari yumshatilgach va issiq suv bilan yetarli darajada ochilgach choy barglaridan tashqariga chiqadi. Ushbu turdagi gullash choylari an'anaviy hamkasblariga nisbatan shonli va dramatik ko'rinishga ega.
Gullangan choylarning ajoyib ko'rinishlari ularni YouTube fenomenining bir qismiga aylantirdi; YouTube qidiruvi turli gullarni choylarning gullash jarayonlarini ko'rsatadigan juda ko'p videolarni beradi.
Lazzat
Ko'pchilik gullarni choy damlab, ozgina gul yoki o'simlik sifatida ta'riflanadigan juda neytral lazzatga ega.
Buning sababi shundaki, shakllantirish jarayoni choyning lazzatini pasaytiradi. Ba'zi gullarni choylar yasadik gullar bilan xushbo'y yoki choy barglarida lazzat yo'qligini bartaraf etish uchun boshqa ta'mga ega. Umuman aytganda, gullarni ko'pchiligi ichidagi gullar xushbo'y hidga juda katta hissa qo'shmaydi, garchi ba'zi holatlarda xrizantema, yasemin va gul kabi gullar tatib ko'rish mumkin.
Tarix
Xitoyda yuzlab yillar davomida shakllangan va qo'lda ishlangan choylarning oddiy turlari ishlab chiqarilgan. Biroq, 1980-yillarning boshlarida Xitoyda chiroyli choylarning eng yaxshi uslublari paydo bo'ldi. So'nggi yillarda choy damlab, Shimoliy Amerika va Evropada juda mashhur. Ular hozir Xitoyning bir necha qismida (ayniqsa, Anhui, Fujian va Yunnan) amalga oshiriladi.
Chichek choylari qanday qilib yaratilgan?
Choy damlab choy damlab odatda choy zavodining nozik kurtaklaridan olinadi. Xususan, Fujianda ular ko'pincha yumshoq, yumshoq tuxumlari bo'lgan oq choy çeşitleri bilan tayyorlanadi.
Barglar choyga (odatda yashil choy, ba'zan oq choy yoki qora choy ) ishlov beriladi, keyin qo'lda namlanadi va shakllanadi. Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlovchi simdan foydalangan holda, taxminan 20 bargning paketlari shakllanadi, ko'pincha bir yoki bir necha gul atrofida. Ular quruq holda kiyimga o'ralgan bo'lishi mumkin - bu ularning shakllarini yaxshiroq ushlab turishga yordam beradi.
Chichek choylarini qaynatish
Gullarni choy damlamasi orqasidagi barcha g'oyalar ularning tashqi qiyofasini quvontiradi, shuning uchun shisha qaymoqli qayiq eng yaxshi tanlovdir, keyin esa aniq plastik. (Jiddiy bo'lsa-da - shisha juda yaxshi!) Agar aniq shisha idishga ega bo'lmasangiz, bu yaxshi. Siz gullaydigan choyni pishirish uchun katta sharob yoki shisha idishda ham foydalanishingiz mumkin.
Garchi ko'pchilik yashil choy va oq choy damlab qaynayotganda suvga botib ketganda eng yaxshi ta'mli bo'lishiga qaramasdan, choy damlab choy damlab qaynayotgan suvda chirindi. Aslida, qaynab turgan suv (yoki qaynoq suv) gullarni choyga "gullash" ga yordam berish uchun yaxshiroq bo'lishi mumkin. Shunga o'xshab, ko'pchiligi yashil choy damlamalar uchun juda sezgir bo'lsa-da, ko'p gullarni choy damlab uzoq vaqt davomida (20 daqiqa yoki undan ortiq) achchiqlanmaydi.
Ushbu oddiy, moslashuvchan tayyorgarlik ularni yig'ilishlarda xizmat qilish uchun ajoyib tanlovdir.