Alsatian Quiche - Frantsiyaning shimoliy qismida Lorraine tog'li hududidan cho'chqaga aylantirilgan va do'lga ega bo'lgan boy tuxum pirogi va Quiche Lorraine sifatida tanilgan.
Quiche Lorraine ko'p yillardan buyon xushbo'y kofir va pastırma pyureidan bugungi kunda ma'lum bo'lgan pishloq, cho'chqa va tuxumlarning yaratilishiga moslashtirilgan.
Ayniqsa, yonboshli salat bilan to'ldirilgan taom uchun etarli miqdorda va tez tushlik, atirlar va hatto partiyalar va pikniklar uchun etarli.
Sizga nima kerak
- 1 qavatli pirog xamir
- 4 bo'lak pastırma, kichik bo'laklarga tug'ralgan
- 4 ta yangi, bepul tuxum
- 1 chashka yarmi va yarmi
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/8 choy qoshiq oq qalampir
- 1/8 choy qoshiqda yangi grated mushak
- 1 stakan Gruyere pishloq, grated
Buni qanday qilish kerak
Xamirni tayyorlash uchun retseptga amal qiling.
Choy qoshiqni tayyorlash uchun etarlicha katta pirzolani olib tashlang. Tandirni va xamirni xamir-ovqa bilan yengib turing. Har qanday ortiqcha xamirni olib tashlang. Kechiktirilgan idishni muzlatgichga qo'yib qo'ying, xamirni damlang, pishganidan keyin hech qanday chekish yo'qligiga ishonch hosil qiladi, agar imkon bo'lsa 30 daqiqagacha dam oling yoki undan uzoqroq turing.
Pechni 375 darajaga oldindan qizdiring.
Bir marta dam olib, cho'chqa idishini pastki qatlam ustiga seping.
Tuxumni, yarmi va yarimini, tuzni, qalampirni va mushtni birgalikda urting.
Piyozli idishni isitilgan pechning markaziga qo'ying, keyin tuxumni pastırma ustiga quyib, maydalangan pishloqga sep. Tuxum o'rtasiga o'rnatilguncha 45-50 daqiqa davomida qavatni pishiring. Ovqat pishirishni davom ettirayotgan pechene pishirishni davom ettirishga harakat qiling (tuxum mustahkam bo'lmaguncha), pishirishdan saqlaning, ozgina pishmagan bo'lsa, u soviganidan keyin yoqimli yumshoq to'qimaga ega bo'ladi.
Kishning issiqini eyishni xohlasangiz ozgina sovib turing (sovib ketishi mumkin bo'lgan issiqni eyishdan saqlaning) yoki sovuqni qoldirish uchun qoldiring. Hech qachon muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri xizmat qilmang, chunki u juda sovuq bo'ladi, lazzatlar yo'qoladi va to'qimalar qattiq bo'ladi.
Yon tarafdagi yangi yashil salat bilan xizmat qiling.
8 ta porsiya hosil qiladi.
Bu atamalar butun dunyo bo'ylab ommalashib ketganligi sababli yangi ma'nolarga ega bo'lib, ularning ko'pchiligi tuxumga asoslangan flanni qanday qilib to'ldirishdan qat'iy nazar. Quiche Lorraine asli va juda ko'p jihatdan haqiqiy ta'rifga tayyor bo'lganda eng yaxshisidir.
Original Quiche Lorraine retsepti bo'yicha farqlar
Bu retseptda cho'chqa donasi mavjud bo'lib, uni asl ta'rif qilib, vegetarian versiyasiga cho'chqa olib tashlashni xohlasangiz bo'ladi.
3/4 chashka dilimlenmiş, sote qilingan qo'ziqorin va mayda mushak mayizozini qo'shing
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 180 mg |
| Natriy | 380 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 16 g |