Qalampir, archa yog'i va cho'chqa go'shti? Bu katta nemis taomi kabi tovushlarni o'ylash uchun kechirilishi mumkin. Xo'sh, u shunga o'xshash, ammo yaqinroq ... Bu aslida shimoli-g'arbiy Fransiyaning taomidir, Germaniyadan bir million kilometr emas, balki madaniy ta'sir. Biroq, Alsace Lorraine taomlari, ularning kelib chiqishi nima bo'lishidan qat'i nazar, Frantsiyadagi eng yaxshi taomlardan biri hisoblanadi.
Madaniy ta'siri
Alsace Lorraine maydoni Germaniya va Frantsiyaning har biri bir necha asrlik hukmronlik qiladigan, ikkinchisi esa bir necha asrlardan buyon qaytib kelgan.
Vaqt o'tishi bilan tushunish mumkinki, Germaniyaning an'anaviy frantsuz ovqatlariga ta'siri sezilarli bo'lib chiqdi, ammo bugungi kunda u erda taniqli oshxonaga olib keladigan juda madaniyatli ikkita oshxonaning birlashishi.
Alsatians va Lorraisers sirka, chekish va go'shtni tayyorlash bo'yicha ustalarga aylandi. Ular rustik oziq-ovqat mahsulotlarining mukammal sifatiga katta ahamiyat beradi.
Nemis lazzatlari
Marinadlangan go'sht va sabzavotlarning an'anaviy ingredientlari mazali va xushbo'y Baeckeoffe qilish uchun qovurilgan. Sog'lom kolbasa va tuzlangan karam (shirakoyu yoki choucroute) juftligini Choucroute Alsacienne qilish. Nemis ta'siri hatto mahalliy sharobning lazzatida ham ko'rinib turadi, bularning mohiyati klassik Rhines bilan taqqoslanishi mumkin. Yana bir sevimli va endi Frantsiyaning hamma joylarida, ayniqsa Alp tog'larining tog'li hududlarida topilgan va mashhur tosh markazlari Flamm Kuchen.
yoki Tartu Flammaga ham ma'lum.
Mashhur idishlar
Ikki mahalliy taom Frantsiya va Germaniyadan tashqarida mashhur, ammo butun dunyoda mashhur. Shuhratga da'vat qiluvchi Alsas pazandalik shirkati Foie Gras, engil, yoqimsiz o'rdak yoki jigar jigaridir. Ovqat hozirda ko'plab mamlakatlarda pateni tayyorlash uchun kerak bo'lgan o'rdak va g'ozni to'ydirish va ko'paytirish uchun asosan (ta'm va sifat bilan bog'liq bo'lmaganligi sababli) tortishuvlarga sabab bo'ladi.
Tovar ishlab chiqarishda qushlar qovuriladi va tez-tez Gavage (kuch ishlatish) mavsumida quvvatlanadi. Biroq, Alsace Lorraine'da ko'plab fermerlar hali ham o'z uyida o'ralgan g'oz va o'rdak yordamida jigar idishini ishlab chiqarishadi va ularning oziqlantirish usullari savdodan ko'ra nozik va insoniydir.
Boshqa taniqli taom - bu Lorenni , Lorenerlardan salmoqli bo'lgan boy tuxum va jambon ochko'z. Münster-Gerome pishloqi viloyatning ikkala hududidan ham yaxshi taassurot qoldiradi va eng yaxshi, ammo chiroyli, eng chiroyli champa (kartoshka terilari bilan qovurilgan) va yon tomonidagi zira urug'lari bilan namoyish etiladi.