Xitoy Yangi yil uchun Nian Gao qanday qilinadi

01-dan 08-gacha

Qizil loviya nian gao ning qo'llanilishi

Xitoy va Tayvanda pishirishda eng mashhur Xitoy yangi yil shirinliklaridan biri shirin nian gao (shirin fasad). Ikki eng mashhur nian giao ning qizil bean shirin nian gao va jigarrang shakar nian gao hisoblanadi.

Men Sharqda shirin nian gao tayyorlash uchun qo'llagan usullardan birini sizga o'rgatmoqchiman. Ya'ni nanga gao pishiriqni, bahorda yasalgan xamirni yoki xamirdan tayyorlangan xamirni va chuqur qovurg'a bilan to'ldirish kerak. Bu shirin nan gao yumshoq, deyarli eriydigan pishloq, ammo o'rtada, qarsillab va pishiq tashqi ko'rinishda bo'ladi.

T ni ishlatishingiz mumkin bo'lgan boshqa usullar ham mavjud. Bunga shirin nian gao yopishtiruvchi va moyli qovurilgan idish bilan nian gao yumshatilgunga qadar yoki siz o'zingizning nian gao pishirishingiz mumkin. Xamir ovqatlariga ularni o'rash - bu shirinni tayyorlashning eng sevimli usuli, qisman yaxshi ko'rinadi va bu sizning do'stlaringizga yoki oilangizga Xitoy Yangi yilida beradigan ajoyib taomdir.

Nian gao tarixi haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin va nima uchun xitoyliklar XXI yil davomida nian gao yeyishdi, shuningdek, oldingi retsepti bo'yicha xitoy madaniyatida qanday namoyon bo'ldingiz .

02 of 08

Qizil loviyaga qarshi qoidalar

Shirin qizil loviya uchun materiallar

400 g qizil fasol (2-3 soat davomida suvda namlang)

400 g jigarrang shakar (demerar shakar)

¼ choy qoshiq tuzi

Sweet Red Bean uchun protsedura:

1. Qizil loviyani drenajlang va idishga soling. Kastryulga 750 ml suv qo'shing va avval qaynatiladi. Qaytish nuqtasiga etib kelganidan keyin issiqlikni pasaytir va qizil loviya yumshoq bo'lguncha 1 soat qaynatib oling, barmoqlaringiz bilan qovuray. Qizil loviylarni yoqishdan saqlanish uchun siz ularni ushlab turishingizni unutmang. Zarur bo'lganda, kastryulga qo'shimcha suv qo'shing.
2. Qizil fasol bilan shakar va tuzni aralashtirib, ular hali ham issiq va sovutish uchun bir necha soat davomida bir chetga surib qo'ying

Red Bean Nian Gao uchun materiallar:

450 g glyutinli guruch uni

400g shirin qizil loviya

420ml suv

400 g jigarrang shakar

Red Bean Nian Gao uchun protsedura:

1. Suvni qaynatib oling va jigarrang shakar qo'shing. Shakar butunlay erimagacha aralashtirib, sovutib yuboring.
2. 1-qadamda glyutinali guruch unini aralashtiring va aralashmada hech qanday tuproq yo'qligiga ishonch hosil qiling.
3. 2-qadamga shirin qizil loviya qo'shing.
4. Yog' qatlamini qalin folga qutilariga soling. Turnip pirogini tayyorlash uchun men foydalanadigan kalayni ishlatardim. (Qalin moloz qutilarining kattaligi 6 x 4 x 2 "dir va uni mahalliy Xitoy supermarketida xarid qildim) va unga aralashmasini qo'shing.
5. Nan gao bug 'berish uchun bambukdan foydalaning. Siz avval suvni bug'langandan oldin suv qaynatib turishini kuting va agar siz suvni to'ldirishingiz kerak bo'lsa, faqat issiq suv ishlatishingiz kerak. Pishirish jarayonida harorat o'zgarganda oziq-ovqat sifati ta'sirlanadi.
6. Nian gao pishganidan keyin, ularni qalampirdan olib tashlashga harakat qilishdan oldin ularni to'liq sovutishlariga imkon bering (aks holda ular yopishadi.) Guruch kosasini 3 sm to'rtburchak shakli kubiklariga kesib oling va ularni bahorli shilingli xamirlarga yoki vetto xamirlariga qo'shib qo'ying. Xamir ovqatlarini oltin jigarrang rangga aylantirguncha chuqur qovuring. Yog 'harorati taxminan 180 gradus Telsiz bo'lishi kerak. Yog 'ichiga nian gao qo'yganingizda, neft to'kilmasin va siz o'zingizni yoqib yuborganingizda ehtiyot bo'ling.

Sovutgichni muzlatgandan keyin 5 kun davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin yoki ularni muzlatgichda 1 oygacha saqlashingiz mumkin. Niyozning sirtini quritishdan saqlanish uchun ularni muzlatgich yoki muzlatgichga joylashtirishdan avval ularni alohida saqlash uchun yopishtiruvchi kino foydalaning.

03 dan 08 gacha

Qovurilgan pirojnoe bilan qoplamani bo'shatish uchun asta-sekin

1. 3 dyuym uzunlikdagi to'rtburchak kublarga nian gao kesib oling.

04 of 08

Nyon gao sizning yaqiningizga yaqin joyga yaqin shingil pirogiga soling

2. Nian Gao ni sizning yaqiningizga yaqin joyga yaqin shingil pirogiga soling.

05 of 08

Xamirni fotosuratda bo'lgani kabi kattalashtirishni boshlang.

3. Pishirgichni fotosuratda bo'lgani kabi kattalashni boshlang.

06 dan 08 gacha

Xamirni boshqa uchiga buring. 4-qadam

4. Xamirni boshqa uchiga buring.

08 of 08

Xamirni bir-biriga tegizish uchun bir oz suvdan foydalaning.

5. Qovurg'ichni bir-biriga bog'lab turish uchun biroz suv bilan foydalaning, shuning uchun qovurilgan qovunni ezib tashlang.

08 of 08

Istaganingizcha, qancha nian gao o'ramoqchi bo'lsangiz, ushbu usulni bajaring.

6. Istaganingizcha qancha nian gao o'ramini bajarish uchun ushbu usulni bajaring.