Xitoy karamining turli xil turlari mavjud (ilmiy ism: Brassica Pekinensis), lekin biz Xitoyning karam bilan bog'liq eng keng tarqalgan nomi - Xitoy barglari (Xitoy nomi: 白菜 / dà baràcài) sifatida ham tanilgan Napa Hammayoqni.
Napa karamsi sizni tez-tez G'arb supermarketlaridagi kok choyi yonida topishingiz mumkin bo'lgan qat'iy qadoqlangan, ochiq-yashil yashil barglari bo'lgan katta boshli karam. G'arbiy karamlardan ko'ra sog'lom, Napa karamsi S vitamini va boshqa oziq moddalariga boy.
Bundan tashqari, Xitoy ovqat tayyorlashda yin oziq- ovqat.
Napa karamining ko'plab salomatlik foyda bor: ularning ko'pchiligi quyida keltirilgan:
- Napa karamsi kaloriyalarda juda kam.
- Napa karam ko'plab antioksidant o'simlik birikmalarini o'z ichiga oladi va xun tolasi yuqori.
- Ba'zi ilmiy ishlar dietamizda napa karamini iste'mol qilishni taklif qiladi, bu esa tanamizni saratondan himoya qilish va LDL darajasini kamaytirishga yordam beradi.
- Napa karam - folat kislotasi va vitamin B ning ajoyib manbai.
- Napa karamsi Vitamin S da yuqori.
- K vitamini uchun ajoyib manba ham.
Napa karamining salomatlikning ko'plab afzalliklari bor, ammo agar sizda biron bir muammo bo'lsa, iltimos shifokor bilan maslahatlashing.
Tofu kabi, Napa karamsi atrofidagi ovqatlarning lazzatlarini o'zlashtiradi. Shuning uchun ko'plab xitoyliklar sho'rvalarda "Napa" karamini qo'shishni yoki issiq idishdagi pishirishni yoqtirishadi. Napa karamining shirinlik shirinligi sizning sho'rvangizga shirin bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, uni salatlarda ham iste'mol qilishingiz mumkin, va ko'pincha aralashtirgich va bug'langan taomlarga qo'shiladi.
Napa Hammayoqni qanday xarid qilish kerak:
Napa karamini tanlayotganda, chayqalmagan yoki yeyilmaydigan qattiq yashil barglarni qidiring. Hammayoqni sovutgichingizda plastik qoplarga joylashtiring.
Ovqat pishirish joyi - Napa karam bilan bambukdan tayyorlangan bug'lantirgichni joylashtirish ovqatning pastki qismiga yopishishini oldini olishga yordam beradi.
Quyida eng mashhur Napa karamidan ta'riflari bor:
Sut mahsulotlari Xitoyda kamdan qo'llanilgan, qisman Sharqiy Osiyo aholisi orasida laktoza intoleransiyasining yuqori darajasi tufayli - bu Shimoliy Koreya piyolasi juda kam hollarda. Odatdagidek, u butunlay sut bilan ishlab chiqariladi, ammo krema sosini olish uchun qaymoq yordamida retseptlar topasiz.
Shirin va nordon karam
Napa karamining shirin ta'mi bor va vitaminlar va minerallar bilan to'ldiriladi. An'anaga ko'ra, bu baharatlı karam yemeği sovuq xizmat qiladi, sos aralashmasi isitiladi va xizmat qilishdan oldin sabzavot va zanjabil ustiga quyiladi. Bu erda oson aralashtirgichga aylantiriladi. Issiq chilli yog'i ixtiyoriy.
Spicy Stir-fry Xitoy Hammayoqni
Chili pastasi Xitoy karam va yashil piyoz bilan bu aralashtirgichga issiqlik qo'shmoqda.
Bu mazali sher boshi moshchali idish ko'pincha xitoy bargi / napa karam bilan pishiriladi. Napa karam barcha hissa moddalarini iste'mol qiladi va ta'mi ajoyib bo'ladi.
Tez Xitoy Hammayoqni Recipe:
Tarkibi:
280 g (10 gram) Xitoy karam
2 ta besh xil ziravorni lazzat pechenesi pishiriladi
1 mayda piyoz, juliened
1 chili, urug'larni olib tashlash va julienned
30g (1 ons) tandirda ezilgan
Baharatlar:
1 choy qoshiq shaftoli yog '
½ choy qoshiq tuzi
½ osh qoshiq engil soya sousi
¼ choy qoshiq zamin oq qalampir
Jarayonlar:
- Xitoy karamining asosiy qismini kesib oling va taglik qismi kesilganidan keyin barglardan ajratib qo'ying. Barglarini sovuq suv bilan yuvib tashlang va drenajlang va yaxshilab quriting. Xitoy karamini quritishga ko'proq vaqt berish uchun oldindan yuvaman.
- Julienne xitoy karamini, bahor piyozini, chili va loviya pishiriqlarini aralashtiradigan idishga solib qo'ydi.
- Barcha ziravorlar bilan aralashtiring va er ezmasini qo'shing. Xizmatga tayyor.
- Idea barcha ingredientlar juda nozik julienne uchun barcha ingredientlar emish va tez ziravorlar bilan yaxshi aralashtiramiz. Aks holda ziravorlar xizmatidan so'ng bu salatni yeyishdan ishonch hosil qiling.
Liv Wan tomonidan tahrirlangan.