Kanton oshxonasi (shōngzōng sài) xitoylik taom tayyorlashning eng taniqli mintaqaviy oshxonalaridan biridir. AQSh va boshqa mamlakatlarga borgan Guangdong shahridan kelgan muhojirlarning ko'pchiligi tufayli, ko'pchilik odamlar xitoy tilini yoki oziq-ovqatni o'ylashganda, ko'pincha kanton tilini va oshxonasini o'ylaydi. Misol uchun, Buyuk Britaniyada xitoy restoranlarining 99 foizi kanton oshxonasiga xizmat qiladi va siz Londondan tashqarida turli mintaqaviy xitoy oshxonalarini kamdan-kam hollarda topishingiz mumkin.
Kanton oshxonasida eng mashhur pishirish usuli bug'doy , pishirish va qovurishdan iborat . Ovqatlar turli mazali dim sum, qovurilgan o'rdak, tovuq, cho'chqa qorasi va char siu cho'chqa go'shti, shirin va nordon ovqatlarni va boshqalarni o'z ichiga oladi. Bu ovqatlar Kanton oshxonasida barqaror idishlar. Men shaxsan Kanton oshxonasi Xitoyning boshqa hududlaridan oziq-ovqatga qaraganda chiroyli va xushbo'y, deb o'ylayman va ko'pchilik G'arb odamlar kanton oshxonasining lazzatlarini qabul qilishni osonlashtiradi.
Quyida ba'zi mashhur Kanton taomlari va ta'riflari bor.
Liv Wan tomonidan tahrirlangan
Barbekyu Pork-Char Siu cho'chqa
Bu mazali cho'chqa go'shti piyozni tayyorlash uchun tayyorlanadigan idishlarda ishlatilishi mumkin yoki cho'chqa go'shti uchun pishiriqlar sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqatlarni bo'yash unga Chinatownda sotib olingan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan qizil rangni beradi.
Qora loviya sosida qoramol va qalampir
Bu kanton uyining pishirilgan taomida mol go'shti va qo'ng'iroq qalampirlari mazali qora fasol sosli pishiriladi.
Brokkoli aralashmasi bilan mol go'shti
Stiv-fries - Xitoy oshxonasida eng keng tarqalgan va keng tarqalgan turdagi taomlardan biri bo'lib, brokkoli bilan sut berish - eng mashhur aralashtirma retseptlardan biridir. Bu taomni nafaqat G'arbdagi xitoy restoranlarida, balki xitoyliklar ham bu taomni yaxshi ko'radilar.
Mazali va sodda klassik uy uslubidagi kanton taomlari. Ushbu ta'rif 3-4 kishiga xizmat qilishi mumkin.
Tayyorlangan qora fasol soslari bu tez va oson tarozi retsepti bilan fermentlangan qora fasollarni yuvish va mashinka qilishdan iborat. 4-6 kishiga xizmat qiladi.
Char Siu Bao - Xitoy bug'langan cho'chqa qushlari
Char siu bao Kanton oshxonasida taniqli taom. Xushbo'y choy cho'chqa go'shtini to'ldirish bilan biroz shirin to'ng'iz uni juda mashhur qiladi. Ushbu retsept 24 ta bug'langan cho'chqa go'shti bargini yaratishi mumkin.
Bu nozik bahor rulolari shredded cho'chqa, qisqichbaqalar, shiitake qo'ziqorinlari va sarimsoq chives bilan to'ldiriladi.
Xitoyning quritilgan shiitake qo'ziqorinlari bug'doyli tovuq ovqatni tayyorlash uchun bu erga lazzat qo'shadi.
Ushbu sodda va mazali tovuq go'shtidan tayyorlanadigan retsepti bilan band bo'lgan haftalik kechki ovqat uchun ajoyib taom.
Oyster Sous bilan tovuq qanotlari
Osher sosu va boshqa ingredientlar bilan mazali tovuq qanotlari. Do'stlaringiz va oilangiz bilan muomala qilish uchun ajoyib appetiser.
Tovuq suvi bilan tayyorlangan, bu "ingichka" sho'rva, siz xizmat qilishdan oldin ikkita engil kaltaklangan tuxum yoki ikki tuxum oqi qo'shib uni qalinlashtirasiz.
Ajoyib Kanton tarzi tarvuz tovuq retsepti.
Xitoy Barbekyu Spareribs-Honey Sarimsoq Spareribs
Asal va sarimsoq qiziqarli ta'mli kombinatsiyadir. Asal sarimsoqlari uchun bu retsept 6-8 kishiga xizmat qiladi.
Kantoncha uslubda omarni tayyorlashning boshqa va mazali usuli.
Shirin va nordon sosli ananas tovuq
Pishgan tovuq uyasi ananas suvi, jigarrang shakar va sirka bilan shirin va nordon sosda ananas va qo'ng'iroq qalampir bilan birlashtiriladi. Shirin va nordon ananas tovuqi uchun bu retsept 3 dan 4 kishiga xizmat qiladi.
Ushbu reseptda cho'chqa o'rniga mol go'shtini ishlatishingiz mumkin.
Qovurg'ali mol go'shti qoraqo'vali sous bilan
Oyster sousi bu tez va qulay mol go'shti aralashmasi retsepti bilan mol go'shti tabiiy lazzatini oshiradi. 4 kishi xizmat qiladi.
Gongkong uslubida Brokkoli aralashtiriladi
Oziqlanish manfaati bilan to'yingan qattiq sabzavot, brokkoli yangi sarimsoq va istiridori sosli bu oson aralashtirgichdagi Osiyo taomlarini osonlikcha iste'mol qiladi.
Bu retseptning kaliti - brokkoli qobig'ini yaxshilab yuvishdan oldin tezda drenajlanishi va sarimsoqni yoqishmasligi uchun tezda aralashtirishdir.
Ananasli shirin va nordon cho'chqa
"Xitoy" taomini yaxshi ko'rgan deyarli har bir kishi shirnlikni va nordonni yaxshi ko'radi va ushbu maqola Sizni "Ananasli shirin va nordon cho'chqa" ning ikki xil versiyasiga taqdim etadi.
Xitoy shamollatgichi dim sumning eng ommalashgan taomlaridan biri va Xitoyning yangi yil shirinliklari bo'lishi kerak.
Ushbu maqolada siz chiroyli va mazali qisqichbaqalar va shoxli shumeylarni qanday qilib tayyorlashingiz mumkinligi haqida hikoya qiluvchi qadam galereyasi bor.