Pad Thai qisqichbaqalar uchun qisqichbaqalar uchun ushbu retsept uqsin va shunchalik ajoyib! Tarkibiga ega bo'lganingizda, Pad Thai sousi birlashishni osonlashtiradi, shuning uchun shisha idishga yoki paketli padni toza sousga sotib oling. Bundan tashqari, o'zingizni qilish, lazzatlarni sizning xohishingiz bilan moslashtirasiz. Sosni o'ng tomondan olishdan tashqari, buyuk Pad Thai uchun maxfiylik barcha noodlslarda va siz ularni qanday tayyorlayotganingizdan iborat.
Sizga nima kerak
- 8 gramdan toza guruch
- noodle , 2 kishi uchun etarli
- 12 dan 15 gacha kichik va o'rta xom qisqichbaqalar, qobiqlarni olib tashlash
- 1 mayda tovuq go'shti yoki 1 dan 2 gachani *, kichik bo'laklarga bo'linadi
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 4 yashil piyoz, dilimlenmiş (oqdan yashil rangda turing)
- 3 dan 4 tagacha sarimsoq, maydalangan
- 1 choy qoshiq rangli galangal YoKI zanjabil
- 1 dan 2 tagacha yangi qizil yoki yashil chilies (yoki siz xohlagancha yoki ozroq), nozik kesilgan
- 1 tuxum
- 2 dan 3 chashka loviya gullari
- Xushbo'y yangi koriander / cilantro
- 1/3 chashka qovurilgan eman, tug'ralgan
- 2 - 3 osh qoshiq o'simlik yog'i
- Xo'jalik xizmatchilari uchun ohak pichoqlari
- Pad Thai sous:
- 1 dan 1/1 osh qoshiq osh qoshiq
- Tamarind pastasini , ta'mga (Osiyo / Hindiston oziq-ovqat do'konlarida)
- 1/4 chashka tovuq go'shti
- 3 osh qoshiq
- baliq sosu
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 1/2 dan 1 choy qoshiq
- bodring sosli , yoki 1/3 dan 3/4 choy qoshiqda
- ta'mga qarab, qalampir
- 1/8 choy qoshiq zamin oq qalampir
Buni qanday qilish kerak
Ushbu retseptning oson versiyasi uchun qarang: Tez va oson qisqichbaqalar uchun tay Tailand .
- Keyin qaynatish uchun katta suv idishlarini keltiring, so'ngra issiqlikni o'chiring. Noodle ichida Dunk va 3-4 daqiqa ho'llash, yoki makaron keskin, lekin hali qattiq va bir oz "gevrek" qadar. Maslahat: bu bosqichda, keyinchalik qovuriladi. Bu " al-dente" guruchli makaron mahsulotlari uchun kalit. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bir chetga qo'ying.
- 1 osh qoshiqda dilimlenmiş tovuqni silkit. soya sousi va bir chetga qo'ying.
- Kichkina piyola yoki chashka ichida "Pad Thai Sous" moddalarini birlashtirish (agar sizning tamarind pastasi juda qalin bo'lsa, faqat 1 osh qoshiq qo'shing, agar 1/1 osh qoshiq bo'lsa, 1 + 1/2 osh qoshiq qo'shing). Sousni tatib ko'ring, sho'r-shirinni tatib ko'radigan, sho'r va achchiq ta'mga ega bo'lgan juda kuchli ta'mli lazzat izlaydi. Bir chetga qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirish yoki katta qozonmoqni iliq qiling. 2 osh qoshiq yog 'qo'shing va atrofga aylang, keyin piyozning oq qismlarini qo'shing (xizmat qilish uchun zaxira yashil qismlarni), sarimsoq, galangal / zanjabil va chili. 1 daqiqa aralashtiriladi.
- Tovuqni qo'shing va aralashtirgandan keyin 2 daqiqa, yoki shaffof bo'lguncha aralashtiring. Karides qo'shing va 2-3 daqiqa davom ettiramiz, yoki qisqichbaqalar pushti va to'ldirilgan bo'lguncha davom etavering.
- Ingredientlarni bir chetga surib, tirgakning o'rtasiga joylashtiring va tuxumni yorib oling. Tezroq aralashtiramiz (30 soniya - 1 minut).
- Tailand sousining 1/3 qismidan nordon va choyni qo'shing. 2 ta idish va yumshoq burilish harakati bilan birga hamma narsalarni aralashtiring. O'rtacha va yuqori haroratni ushlab turing - uni makaron tayyorlash uchun issiq bo'lishni istaysiz, ammo ular juda kuyishadi. Tana / wok quriganidan so'ng, har 30 soniyada bir sousga qo'shimcha sous qo'shing. Sos ketgunga qadar qovjirab turing va makaron yopishqoq va "porloq" va chaynashni boshlang ("al dente" (5-7 minut)).
- Issiqlikni o'chirib qo'ying. Fasol lososlari va ta'mga tekshirishda katlayın. Agar uncha mazali bo'lmasa yoki sho'r bo'lsa, ko'proq baliq sousini qo'shing. Agar juda sho'r yoki shirin bo'lsa, sho'rxokni ko'proq tamarind yoki ohakni yaxshi siqib qo'shing. Etarlicha baharatlı bo'lmasa, qo'shimcha bodring sousini yoki yangi pishirilgan chiliesni qo'shing.
- Yashil piyoz, yong'oq va shiyponga sepib, ohak sxemalari bilan garniturani (ovqatlanishdan oldin siqib qo'yish kerak). Tailand chili sosini qo'shimcha baharatlı yoqtiradigan kishilarga xizmat qilish mumkin. KERAK!
Ushbu maslahatlarga amal qiling
8 ozdan ko'prog'ini tayyorlashda. shakarlamalar, biz odatda paxta Tay sousidagi retseptini ikki barobar ko'paytiramiz. 12 ozdan oshiq bo'lishdan saqlaning. noodle mahsulotlarini har qanday vaqtda, faqatgina makaronni aylantirish va ularni pishmasdan pishirishni qiyin bo'lganligi uchungina. Qolgan sousni muzlatgichdagi kavanozda 1 oygacha saqlanishi mumkin.
Qisqichbaqasimon qovoqchadagi tovuqmi? Bu yaxshiroq ta'mi! Bir oz tovuqni qo'shish - Tailandning janubidagi mahalliy kishining oshpazidan uchi. U to'g'ri - idishni to'ldiradi va ta'mga qo'shimcha chuqurlik beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 867 |
| Hammasi yog ' | 46 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 23 g |
| Xolesterin | 228 mg |
| Natriy | 2.403 mg |
| Uglevodlar | 53 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 64 g |