Tailandda ko'plab turmush qurgan nem prik pao chili sousining ko'plab versiyalari bor - har bir oshpaz uni o'z yo'liga aylantiradi. Garchi Osiyo oziq-ovqat do'konlaridagi ko'plab chili sousini xarid qilsangiz ham, siz uy qurishingiz mumkin bo'lgan narsalarni topa olmaysiz. Bundan tashqari, o'zimning vositamni yo'qotish uchun konservantlar yo'q, men o'zimning sog'lom yog'imni qo'shaman, bu yoqimtoyga ko'ra baharatlı, nordon, shirin va sho'r aromatlardan iborat. Nam prik pao chili sousi Tom Yum Kung kabi sho'rvalar uchun mukammal yordam beradi va noodle taomlari bilan mutlaqo kerak, va siz, ziravor qilishni istagan deyarli hamma narsa. KERAK!
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka kanola (yoki hindiston yong'og'i yog'i, yana biroz ko'proq tugatish uchun yoki siz tanlagan engil o'simlik yog'i)
- 4 chinnigullar sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 2 shingil (mayda tug'ralgan)
- Quritilgan barcha yoki qizil chilies (uch osh qoshiq kukunini tayyorlash uchun maydalangan)
- allaqachon zamin bo'lgan chinnigullar qalampir )
- 1/2 dan 1 choy qoshiq
- qisqichbaqalar (yoki 1 qo'shimcha osh qoshiq)
- baliq sosu )
- 2 osh qoshiq
- baliq sosu
- 2-3 osh qoshiq xurmo (yoki jigarrang shakar, yoki ko'proq ta'mga)
- 1/2 dan 1 choy qoshiq
- Tamarind pastasi (Osiyo yoki Hindiston oziq-ovqat do'konlarida mavjud)
- 1 1/2 osh qoshiq ohak sharbati
Buni qanday qilish kerak
- Tayyorgarlik Maslahatlar: An'anaviy ravishda so'qmoqlar va sarimsoq qo'l bilan kesilgan bo'lsa-da, bu vazifa uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin. Faqat ortiqcha ishlamaslik kerakligiga ishonch hosil qiling, aks holda siz mushkul ahvolga tushasiz. Siz xohlagan narsalar sizning chakalakka va sarimsoqlarga tegishli.
- Agar quritilgan Chiliesdan foydalansangiz: ularni qahva maydalagichga (yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida) va blits-ga joylashtiring.
- O'rtacha yuqori haroratda kichkina qovurilgan idishda isitish yog'i. Ular juda engil oltin jigarrang va bir oz qizil (2-3 daqiqa) aylantirilgunga qadar qovurilgan so'yish va sarimsoq qo'shing. Maslahat: sarimsoqni ortiqcha jigarrang qilishga urinmang, yoki u achchiqlanadi.
- Sarimsoq va so'rg'ichlarni yog'dan yasalgan qoshiq bilan olib tashlang va sovutish uchun bir piyola ichiga qo'ying. Tandirda qolgan yog'ni qoldiring.
- Pestle, ohak yoki oziq-ovqat ishlovchisi / mini-chopper yordamida tayyorlangan chilimni qisqichbaqalar, baliq sousi, shakar, tamarind, ohak va suv bilan aralashtiring. Bundan tashqari, qovurilgan sarimsoq va so'rg'ichlarni qo'shing.
- Qalin paxta hosil qilish uchun butunlay funt yoki jarayon. Bu xamirni qaynatilgan idishga qaytaring va past haroratda yog 'ichiga aralashtiramiz, juda siqilgan bo'lgunga qadar yumshoq siqib chiqing. Agar siz "shinier" sousni afzal ko'rsangiz, u juda qalin, yoki undan ko'p yog' topsangiz, ozgina ko'proq suv qo'shib, mustahkamlikni o'rnating.
- Ovqatni sozlang, agar siz salqinlashni istasangiz, ko'proq baliq sousini qo'shasiz yoki shirinlik qilmoqchi bo'lsangiz shakarni ko'proq iste'mol qiling (odatda 1/2 osh qoshiq baliq sousini va yana bir osh qoshiq jigarrang shakar qo'shib olaman) ).
- Nam Prik Pao muzlatgichingizda yopiq kavanozda bir necha oy saqlanadi. Tailand oshlaridan qo'shimcha ravishda Nam Prik Pao'dan foydalaning yoki Tailand frit va kartoshka soslariga lazzat kuchaytirgichi sifatida qo'shing. Bundan tashqari, dengiz maxsulotlari bilan qovurilgan yoki makaronlarga hamrohlik qilishda ajoyib. Enjoy!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 518 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |