Amerikalik an'analarga ko'ra, yashil pomidor eng yaxshi qizarib pishgan, va undan ham yomon kompost qilinadi. Lekin bu ularning potentsialini e'tiborsiz qoldiradi. Pomidor mevalar bo'lib, unda pishmagan yoki saqlanmagan bo'lishi mumkin. Pishmagan yashil pomidor ularning etuk mevalaridan tayyorlangan xushbo'yli bo'lmasa-da, juda yaxshi kislota va o'simlik sifatiga ega.
Ushbu saqlovchi oddiy, ammo haqiqiy ko'z ochuvchi bo'lishi mumkin. Bu, albatta, pishloq bilan yaxshi ishlaydi, chunki deyarli barcha mevali xamirturushlar qiladi, lekin u faqat chutney kabi bir arpa sifatida ishlatilishi mumkin, faqat mazor ishlaydi. Bu meva bu yerdagi yulduzdir, uning barcha shon-shuhratida.
Yashil pomidor, bu holatda, bodom kabi pishmagan pushti bo'ladi. Yashil zopakda yoki pomidor bilan bog'liq bo'lgan tomatillalar kabi yashil pomidorlarni ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, natijalar boshqacha bo'ladi.
Pomidorning kislotaligi, hatto pishmagan bo'lsa ham, juda o'zgaruvchan bo'lgani uchun, bu retsept suvli hammomni konservalash uchun tavsiya etilmaydi. Bu yangi va tez foydalaning, yoki uzoq vaqt davomida uni muzlatib qo'ying.
Bu retseptim do'stim Marzia Brigantadan keladi, u Emilia-Romagna sinflarini saqlab qolishga o'rgatadi. U oddiy, lekin oqlangan limon marmeladasi uchun ta'riflar beradi, Abate armutlari limon va yong'oqni saqlaydi va an'anaviy Romagnolo konserva deb atashadi. Agar siz Marziya bilan saqlanishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, men sizni u erga olib boraman.
Sizga nima kerak
- 3,1 kg (1,5 kilogramm) yashil pomidor
- 1 limon
- 1 lb (450 gramm) shakar
Buni qanday qilish kerak
- Yashil pomidorlarni yuvib tashlang va quruqqina quriting. Yadroni chiqaring. Pomidorlarni urug'larni olib tashlash, kichik bo'laklarga joylashtiring. Pomidorlarni katta dazmolli katta, reaktiv bo'lmagan idishga joylashtiring. Limonga zaytun moyini saqlang va oz miqdorda limon sharbati bilan kichik idishda sovutilsin. Limonning yarmini shakar va sharbatini qo'shing. Soyabonni yopish va yopish uchun tunab qoling.
- Ertasi kuni ertalab pomidor adolatli miqdorda suyuqlik berishi kerak edi. Potani o'rta balandlikdagi issiqqa qo'ying va qovurishdan qochish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Issiqlikni quyi qaynoqqa tushiring va taxminan bir soat davomida pishirib, yana aralashtirib turing. Aralash aralashmasi aralash panadan uzoqlashganda issiqlikdan chiqaring. Limon lazzat qo'shing. Dazmollashdagi blender bilan aralashmani yaxshilab pigni aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, guruhlarda ishlaydigan muntazam blenderni ishlating.
- Jemni toza idishga solib, xona haroratiga etishishiga yo'l qo'ying. Sovutgichda uch haftalik muddatgacha yoki sovutgichda uch oygacha saqlang va uni saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |