01dan 07 gacha
Qanday qilib suv uchun mo'ljallangan suvni tayyorlash mumkin?
Sean Timberlake Qaynayotgan suvli hammomni konserva qilish, o'zingizning uyingizda o'tirib turadigan murabbo va tuzlashni osonlashtiradi.
Shuni ta'kidlash joizki, faqat yuqori kislota mahsulotlarini suvli hammomni konservatsiyalash orqali saqlab qolish mumkin. Bu ko'pchilik mevalarni saqlab turadi, shu jumladan murabbo, murabbo va meva siropi va ko'p turşular. Shu bilan birga, ishonchli manbadan, masalan, Uyda ozuqani saqlab qolish milliy markazi kabi xavfsiz, testlangan retseptdan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling. Non-kislotali bo'lmagan sabzavotlar, go'sht, parrandachilik va baliq, sho'rva zahiralari (ha, hatto sabzavotli) qaynoq suv hammomida emas, balki bosimli shpalda qayta ishlanishi kerak . Bu erda qaynoq suv hammomiga bosim o'tkazishga nisbatan ko'proq ma'lumot.
02 ning 07
Asosiy jihozlar va sozlamalar
Asosiy konserva uskunalari. Sean Timberlake Tayyorlangan konserva to'plamlari odatda apparat do'konlarida yoki onlayn rejimda sotilishi mumkin bo'lsa-da, sizda oshxonada zarur bo'lgan ko'plab jihozlarga ega bo'lishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, siz boshqa qismlarni tanlab sotib olishingiz va ehtimol pulni tejashingiz mumkin.
Asosiy uskunalar
- Katta, baland qozon
- Idish ichiga o'raladigan raf
- Ikkita bo'lakli idishlarni qoplash
- Kambag'al
- Konserva huni
- Taymer
- Jar egalari yoki kostyumlar
- Toza spatulalar yoki chinni
- Nam, toza sochiq yoki qog'oz sochiq
Opsiyonel uskunalar
- Qopqoq qahvaxonasi (rasmda)
- Katta magnit qopqoq panjasi
- Tutqichli shingil uchun stakan
- Bir stovetop yoki elektr choynak
Ishni boshlash
Qopqog'i idishning tagida, stakanchak yoki ostrakt qozonga o'xshash panjarani joylashtiring. Rafiq idishning pastki qismidan yuqoriga ko'tarilgan kavanozlarning pastki qismini ushlab turadi, bug'lashtiradigan suv idishlar atrofida qochib, bir-biriga urilib ketishining oldini oladi, bu esa buzilishiga olib kelishi mumkin.
Qopqoqlardan kamida bir dyuymga qadar ishlov beradigan bankalarni qoplash uchun etarlicha suv qo'shing.
Issiqlikni yoqing. Agar xom-qadoqlash bo'lsa, suvni 140 ° F darajaga yetkazing; agar issiq mahsulot bo'lsa, suvni 180ºF ga yetkazing. Konserva qilish uchun ovqatlaringizni tayyorlayotganda buni qilishingiz mumkin.
03 ning 07
Kavanozlarni to'ldiring
Havo kabarcıklarını bo'shatish va jantları tozalang. Sean Timberlake Ishlamasdan oldin, barcha jar idishlarini chiplar yoki boshqa kamchiliklarga tekshiring. Konserva paytida bu idishlarni ishlatmang. Oldindan ishlov berilmagan yangi qopqoqlardan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling. (Yüzükler qayta foydalanish mumkin.)
Idishdagi idishlar va qopqoqlar ishlab chiqaruvchisi sizga ko'rsatmalar bergan bo'lsa, idishlarni suv hammomida isitib oling va alohida idishdagi issiq suvli qovoqlarga soling. Top to'pponcha mahsuloti uchun zaruriy emasligini aytib, yaqinda o'z tavsiyalarini o'zgartirdi . Balli va kerr mahsulotlari uchun siz idishlaringizni va qovoqlarni yaxshilab yuvishdan oldin issiq, sovunli suv bilan yuvib, yaxshilab yuvib quriting. Shu bilan bir qatorda, idishlarni yuvish vositasida aylana orqali idishlarni (lekin qovoqlarni emas) boshqaring.
Qisman ishlayotganingizdan so'ng, o'zingiz yaratgan retsept bilan konserva idishlarini to'ldirish uchun pichanni ishlating.
Ovqatning yuqori qismi va idishning orqa qismi o'rtasida, odatda, 1/4 "va 1" oralig'ida tegishli bo'sh joy qoldiring. Bu retseptda ko'rsatilishi kerak.
Tuzilgan bo'lishi mumkin bo'lgan havo kabarcıklarını ozod qilish uchun idish ichidagi atrofida toza spatula yoki chop etish kosasini ishlating.
Jomlarni toza, nam sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yopishtiring. Bu yaxshi muhrni ta'minlab, qopqoq va kavanozning yaxshi aloqa qilishiga imkon beradi.
04 dan 07 gacha
Panelni va uzuklarni qo'llang
Qopqoqlarni qo'lqop qiling va zanjirlar faqat barmoq bilan yopilganligiga ishonch hosil qiling. Sean Timberlake Dumaloq konserva qopqalarini idishlarga joylashtiring; Bu yerda magnit qopqoq panjasi siz uchun bir vaqtning o'zida ularni bir-biriga tejashga imkon beradi. Bantlar ustiga jarohatlanadigan tovushlarni faqat barmoq bilan yoping. Ularni idishlarga yopishib olishlarini istaysiz, ammo konserva jarayonida havo qochib qutula olmaydi.
05 dan 07 gacha
Kavanozlarni ishlating
Idishdagi kavanozlarni tushirish. Sean Timberlake Agar sizda tutqichli raftor bo'lsa, idishni raftaga joylashtiring va suv hammomiga tushiring. Aks holda, to'ldirilgan kavanozlaringizni qaynab turgan suvga ehtiyotkorlik bilan kavanoz ko'targich yoki kostryulkalar yordamida tushiring, idishlarni vertikal ravishda ushlab turish uchun ehtiyot bo'ling, chunki oziq-ovqat idishlari jaranglari bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymang. Idishning yuqori qismidan kamida 1 "suv bo'lishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, balandlik etarli bo'lmaguncha ko'proq issiq suv qo'shing. Bu erda choynak foydalanishga tayyor.
Idishlar orasida kamida 1/2 dyuym bo'sh joy bo'lishi kerak.
Issiqlikni yoqing va suvni qaynoq qaynatgichga keltiring. Qopqoqni idishga soling.
Taklif qilayotgan retsept bo'yicha vaqtni boshlang. Qaynayotgan suv hammomini chaqiradigan konservantlarning retsepti "10 minutga ishlov berish" kabi ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi. Ishlov berish vaqti siz oziq-ovqat idishlarini suvga qo'yganingizdan so'ng va suv qaynoq qaynoq qaytib kelgunga qadar boshlanmaydi. Suv juda kuchli qaynayotgan bo'lsa, u yana yumshoq, ammo to'liq qaynatilguncha issiqlikni kamaytiradi.
07 of 07
Kavanozlar sovib qolsin
Kavanozlar sovuq, shov-shuvsiz bo'lsin. Sean Timberlake Jarayon vaqti tugagach, issiqlikni o'chiring va idishlarni besh minutga qoldiring.
Jarayon vaqti tugagandan so'ng idishlarni o'z raftagi yoki jarohatli tayoqchani yoki shinalar yordamida olib tashlang. Idishlarni vertikal ravishda yuqoriga ko'taring, chunki bu ovqatni ichki qopqoqning muhrlanishiga olib kelishi mumkin. Ularni taymerdagi sovutgichli raftaga yoki sochiqqa o'tkazing, ular orasida 1 "bankadan. Ularni bevosita taymerlarga yoki quruq joyga o'rnatmaslik uchun ehtiyot bo'ling, bu esa haroratga olib kelishi va buzilishiga olib kelishi mumkin.
Ular 12 dan 14 soatgacha buzilmasdan sovib tursinlar. Bu vaqt ichida idishlar yoki qopqalarni bezovta qilmang. Qopqoqlarni yumshatish va muhrlash kabi ping-ping ovozini eshitasiz. Bu odatiy.
07 of 07
Qopqoqlarni sinab ko'ring va kavanozlaringizni saqlang
Ular konservalanganligini tasdiqlash uchun konservalar idishlarini tekshirish. Leda Meredith Sovutish davridan keyin kavanozlarni qopqoqlarni pastga bosib, to'g'ri yopishtirilganligini tekshiring. Agar ular muhrlangan bo'lsa, ular sizni bosib o'tirsangiz, chayqalmaydi va qattiq his etadilar.
Ohanglarni olib tashlang. Idishlarni jantning chetidan muloyimlik bilan ko'tarib, muhrni yana tekshiring. Qopqoqning qisqarog'idan jarohatni ko'tarishingiz kerak. Agar biron bir qopqoq tugamasa, kontentni sovutib oling va darhol iste'mol qiling. Shu bilan bir qatorda, agar 24 soatdan ko'p vaqt o'tmagan bo'lsa, tarkibni bir xil usulda qayta ishlang, toza qopqoq bilan va agar zarur bo'lsa, yangi idish.
Xamir ishlari jarayonida qand moddalarini yoki boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun idishlarni nam latta bilan yuvib tashlang yoki tozalang. Ularni bir yilgacha salqin, qorong'i joyda saqlang. Uyda tayyorlangan ovqatlaringizni qanday saqlash to'g'risida bir necha maslahatlar mavjud.