Marmelatni qanday qilib tayyorlash mumkin

01dan 14gacha

Jihozingizni yig'ing

Uy qurilishi marmeladining mazali shakli, tuxumlangan sitrus yog'i biroz ish qilmasdan keladi. Aksariyat hollarda oshxonada bo'lishni istasangiz, juda yoqimli va natijalar ilohiydir.

Ishlamasdan oldin, qadamlarni bosish (15 juda ko'p ko'rinadi, biz bilamiz, lekin biz har bir qadamning rasmlarini qo'shdik, shu sababli siz qanday yo'l bilan izlanishni bilib olasiz) jarayon bilan tanishish uchun. Agar ilgari hech narsa tayyorlanmagan bo'lsangiz, siz ham ushbu 10 ta qadamni uyni konservatsiyalash uchun tekshirishni xohlaysiz.

O'zingizni aqlan zabt etgach, ingredientlarni to'plang:

• Apelsin , limon va greyfurt kabi 5 liralik narenciye mevalari (uning hajmiga og'ir his qiladigan meva-ni tanlang!)
• 6 stakan shakar

Keyin jihozlarni to'plang:

• parma pichoqni
• 2 katta kosa
• katta pot
• tirnoq
• shakar termometr (kerak emas, lekin foydali)
• qoziq
• Qopqoqli 3 pint idish
• choynak qaynatgich
• jar rack (kerak emas, lekin foydali)

* An'anaviy ravishda achchiq yoki Seville, apelsin marmelad uchun ishlatiladi. Boshqa turdagi ishlar yaxshi ishlaydi. Agar sizda qonli apelsin egasigina baxtli bo'lsangiz, ular ajoyib marmelatni yaratadilar!

02/14

Meva mevasini olib tashlash

Ko'plab marmelat retsepti sizni bir marta, ikki marta, yoki uch marta qaynatib oling, keyin achchiq oq kukundagi lazzatli va rangli lazzatni ajratib olasiz. Biz boshidanoq mohiyatni tenglamadan ajratishni afzal ko'ramiz.

Har bir meva po'stidan ehtiyotkorlik bilan kesib olish uchun o'tkir peeler yoki paragina pichog'ini ishlating. Achchiq pitni, masalan, porloq taom va mevalar orasidagi moyli oq narsalarni imkon qadar qoldiring. Agar siz ko'plab kuyik bilan biriktirilgan idishlarni kesib qo'ysangiz, chiqib ketish yuzasida tekis parhez yotqizish uchun vaqt ajratib oling va po'stini o'chiring.

03/14

Chop Zest

5 dan 10 gacha boshqariladigan qoziqlarga lazzat chizig'ini to'plang va lazzatlantiring. Agar chunky marmeladni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uning qismlarini chigit o'lchamlarini kesing. Keyinchalik yayılabilen kıvamlılık uchun, tasma tasma chiziqlariga kesib tashlang.

04/14

Meva va pitni olib tashlash tugaydi

Ba'zi marmelat retseptlari sizda faqat meva sharbatini beradi, lekin biz to'q sariq yoki greyfurt kesimidan mohiyati kesib, membranalardan ajralib, marmeladadagi barcha meva qismlarini o'z ichiga olishi kerak. Buning uchun, birinchi navbatda, siz mevalarni tugatishingiz kerak - oq pitoning ostidagi hosilni ochish uchun har bir uchini etarlicha kesib tashlaganingizdan ishonch hosil qiling.

Bir vaqtning o'zida bir apelsin yoki greyfurt bilan ishlashda, uning kesilgan uchida meva joylashtiring va tashqi tomondan oq po'stini kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Agressiv bo'ling - aslida mevaning qolgan qismini istamaysiz, albatta bu juda achchiqdir.

05 dan 14 gacha

Kesmalarga kesib oling

Sizning qo'lingizni muqarrar ravishda ag'darib turadigan sharbatlarni ushlab olish uchun katta idish ustida ishlash, bir tomondan tozalangan apelsin yoki greyfurtni ushlab turing va bo'laklarni kesib tashlash uchun o'tkir burma pichoqni ishlating. Bu tozalash va membranani bo'shliqlar "supremes" deb ataladi.

Urug'lar bilan to'qnashganingizda, ularni olib chiqib, ularni bir chetga surib qo'ying - aslida ularni keyinchalik ishlatasiz!

Batafsil aniq yo'riqnomani olish uchun sitrus mevasini qanday qilib ajratish mumkinligini tekshiring.

06 dan 14 gacha

Har qanday shirani chapga siq

Har bir meva qismini kesib olganingizdan keyin, siz bir nechta membranani tashlab, sitrus qismlarini ajratasiz. Sizni ajablantirishi mumkin, lekin siz ulardan foydalanasiz, shuning uchun siz ularni tashlamang. Uni bir chetga surmasdan oldin, uning sharbatidan qisqartirilsin, qisqartirilgan kosa ichiga yoki "supremes" dan foydalaning.

07 of 14

Portakallar va greyfurt marmalni tayyorlash uchun tayyorlangan

Bu betob - ning juda ko'p qadam emas. Shu nuqtada siz to'qilgan to'qilgan va / yoki greyfurt qatlamlari, bir-biriga siqilgan membranalar va urug'lardan iborat bir guruh, shuningdek, mohir qoldiqlari (bu o'tgan guruh tashlab yuborilishi mumkin) ).

08 ning 14

Ziravorlar va mevalarni pishiring

Oshpaz, meva va to'plangan sharbatlar, 4 stakan suv va katta shakarga 6 shakar shakar qo'shing. Shakarni bir oz eritib, qaynatishga olib boring.

Agar siz issiq suv bilan ishlov berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, marmelad idishlarini suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Idishlarni qayta ishlashga hojat yo'qligini eslang, ular muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Ishlov berish idishlarni sovutgich o'rniga shkafda saqlash imkonini beradi.

09/14

Membranlar va urug'larni tayyorlash

Tushib ketgan tuyulishi mumkinki, biz sizda yiringli membranalar va achchiq urug'larni bir chetga surib qo'ydingiz, lekin bu sitrus tarkibidagi qismlar tabiiy pishlog'i bo'lgan pektinni o'z ichiga oladi va bu "marmeladni" o'rnatadi.

Siz muslinning oldindan tayyorlangan "jele sumkasi" dan foydalanishingiz mumkin, ammo biz membranani va urug'larni ikkita qatlamli pyuresa qo'yishimiz mumkin. O'rta qoshiqda katta er-xotin qatlamli pyuresa qo'ying va yuqorida membranalar va urug'larni qo'shing.

Tuxumning uchlarini bir-biriga bog'lash uchun membranalar va urug'lar "pektin qopi" ni tayyorlash uchun ichkariga joylashtiriladi.

10 ning 14

Marmaleyni tayyorlash uchun Pektin xaltani qo'shing

"Pektin yukxalta" ni lazzat, meva, sharbat va shakarni allaqachon tayyorlash uchun qo'shing.

Dondurucuda bir nechta plastinalarni qo'ying, keyin ularni marmeladni sinash uchun ishlatasiz.

11/14

Marmelatni haroratga keltiring

Yakuniy marmeladni o'rnatish uchun uni 220 F ga etkazish kerak va u haroratda kamida 5 daqiqa davomida ushlab turilishi kerak. Shakar termometrlari bu bilan juda foydali, lekin kerak emas. Marmelatni hech kimsiz tayyorlash mumkin bo'lsa-da, keyingi bosqichda siz "set testlari" dan ko'proq narsani talab qilasiz.

Agar siz issiq suv bilan ishlov berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, marvaridni oxirigacha bering, idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qilish uchun bu vaqtni 10 daqiqagacha qaynoq suvda qaynayotgan suvga quyib yuboring.

12 of 14

Marmelat "to'siq" ni sinab ko'ring

Marmelat 220 F ga yetganidan keyin u erda 5 daqiqada qolib, muzlatilgan plastmassalardan birida sizning oldingizga qo'ygan sovutilgan plastmassalardan birining ustiga qo'yib, "to'siq sinovini" bajaring. Bir daqiqaga o'tirib, marmeladni yoyish uchun plastinkani qimirlatib qo'ying, keyin barmog'ingizni aralashmasidan sudrab chiqing - "to'siq" marmelad orqasida toza yo'l qoldiradi.

13/14

Pectin xaltani olib tashlang va Marmalade Sit

Marmeladdan tülbent pektin paketini olib tashlang, katta sumkadan foydalaning, sumkadan marmeladni iloji boricha olish uchun qopqoqni yostiqqa soling. Teri sumkasini va uning tarkibini olib tashlang.

Issiqdan isitiladigan suvni olib tashlang va marmelad aralashmasini idishlarga o'tkazmasdan oldin taxminan 5 daqiqa davomida o'tirib oling.

14 of 14

Marmeladni kavanozlarga o'tkazish (va jarayon)

Marmeladani yaxshi aralashtiramiz, aralashmaning ichida yog 'qismlarini tarqating. Marmeladani idishlarga joylashtirish uchun toza kostryulkalardan foydalaning va yuqori qismida 1/2 dyuymli boshcha bo'shlig'ini qoldiring. Ushbu retsept deyarli 3 pintni ishlab chiqaradi - sovutgichni yopish va ushlab turish uchun kichik kavanoz yoki idishdagi har qanday qo'shimchani joylashtiring (bu juda to'la bo'lmagan bankalarni qayta ishlash xavfsiz emas).

Qopqoqlarni idishga soling. Agar konserva bo'lsa, agar sizda bo'lsa, idish-panjaradan foydalaning, to'ldirilgan kavanozlarni konserva suvida qaynab turgan suvga tushiring. Idishdagi suvning kamida bir dyuym bo'lganligiga ishonch hosil qiling. O'n daqiqa davomida qaynatib oling, idishlarni suvdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Marmalade salqin, ammo quruq qoraygan joyda, bir yilgacha davom etadi. Bir marta ochilganda idishlarni muzlatgichda saqlang.

Agar konserva bo'lmasa, idishlarni muzlatgichga qo'ymasdan oldin idishlarni xona haroratida sovib turing.

Marmeladdan foydalanishning ko'plab mazali usullari mavjud, biroq bizning eng sevganimiz , bu uy qurilishi uchun aylana chumchuqlarga tarqatishdir.