01dan 06gacha
Qanday qilib tsitrus mevalaridan olinadi: kesib tashlanadi
Chiqib ketish tugaydi. Molli Vatson Portağallarni qo'l bilan ajratib oling va bo'laklarni tortib oling, ularni qo'lda iste'mol qilish yaxshi bo'ladi, lekin mevali salatlarda, tarts yoki boshqa idishlarda har qanday turdagi sitrus foydalanilganda siz odatda mohiyati va qobig'ini yanada chuqur olib tashlashni xohlaysiz. oshpazlar tomonidan "supremes" deb nomlangan). Bu oson o'qiladigan asta-sekin hidoyat sizga qanday qilib prokat kabi sitrusni tozalash va kesish haqida ma'lumot beradi.
Pishgan apelsin yoki mandarin , greyfurt yoki limondan boshlang (biz bu erda to'q sariq rangdan foydalanmoqdamiz, ammo bu tamoyil barcha sitrus uchun bir xil). Agar siz ham sarguzasht tuyg'usini his qilsangiz, siz ham mayinlarni kesishingiz mumkin. Tarmoqli mevali daraxtlarni qidirib toping va ularning kattaligi uchun og'irroq ko'ring.
O'tkir pichoqni qo'llashingiz mumkin (ya'ni, sizning qo'lingizga yaxshi mos keladigan - bu erda ko'rsatilgan 8 dyuymli bosh oshpazining pichog'i, ammo 6 dyuymli, burunli yoki pichoqlashtiruvchi pichoq ish yaxshi), mevaning uchlarini kesib tashlang. Har bir uchida mevaning aniq doirasini ochish uchun etarlicha kesilgan.
02 of 06
Qanday qilib tsitrus mevalari ketadi: Peel & Pith kesib oling
Peelni o'chirish. Molli Vatson Uning kesilgan uchidan birida meva tayyorlang. Yuqori qismdan chiqib ketish yuzasiga kesib, qobig'i va mohiyatini kesib tashlang. Meva hosil qilish uchun etarli soyalarni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling - bu birinchi kesilgan peelingning qolgan qismi uchun sizning yo'riqnomangiz bo'ladi.
03 ning 06
Qanday qilib tsitrus mevalari ketadi: Peel & Pithdan uzib tashlashga davom eting
Barcha peellarni kesib oling. Molli Vatson Meva atrofidagi soyalarni kesib tashlashga davom eting. E'tibor bering, siz meva va quduqni butunlay olib tashlash uchun ba'zi mevalarni qurbon qilasiz. Agar siz o'zingizni shijoatli deb hisoblasangiz, iloji boricha qobiqqa yaqinroq qilib kesishingiz mumkin.
04 of 06
Qanday qilib tsitrus mevalari: birinchi qismini kesib tashlashga boshlang
Citrus Oliyni kesib oling. Molli Vatson Qo'yingizda meva suyagini ushlab turing (agar xohlasangiz sharbatni to'plash uchun idish ustida). Bir xil o'tkir pichoqni ishlatib, mevaning bir qismi va membranani kesib, uni keyingi qismdan mevaning o'rtasiga qo'ying.
05 of 06
Qanday qilib tsitrus mevalari: birinchi qismini kesib oling
Narenciyani kesish. Molli Vatson Boshqa tomondan o'sha qismning va membrananing boshqa tomonini kesing. Har tomondan membranani ta'qib qilish orqali, albatta, siz mevaning o'rtasiga to'g'ri burchaklar kesib, bo'linmani ozod qilasiz.
Siz olib tashlaganingizdan so'ng meva qismini takrorlang, endi chiqarilgan qism va keyingi qismning yonidagi membranani kesing. Boshqa bo'limlar bilan davom eting. Sizning qo'lingizda tuxumli hovuch tsitrus teshiklari bilan yakunlanadi. Agar siz xohlasangiz, sharbatni bo'laklarga siqib chiqaring va qoldiqlarni olib tashlang.
06 of 06
Qanday qilib tsitrus mevalari bo'linadi: ajratilgan sitrus
Narenciye supurilari. Molli Vatson O'zingizning ajratilgan mevalardan zavqlaning, boshqa turdagi sitrus bilan aralashtiriladi, yashil salatlarga tashlanadi yoki yanada batafsil mevali salatada ishlatiladi.
Shuni e'tiborga olish kerakki, agar siz qo'llarni boshqa apelsinlarga qaratsangiz, bu usul juda foydali, chunki ular boshqa apelsinlarga qaraganda ko'proq yig'ishtirishga qiynaladi va ular quduq va membranadan ozod bo'lganlarida eng yaxshi ranglarini namoyon qiladi.
Narenciye supurgi Fennel Orange Salad, Beet va Orange Salad yoki Sitrus Antra Salad mukammal hisoblanadi.