Ushbu binafsharang kartoshkaning qizg'ish ranglari ularni noyob va yoqimli yon piyola hosil qiladi va bu qovurilgan kartoshka ichidagi salmon va sarimsoq faqat to'g'ri miqdorda lazzat qo'shadi.
Peru, Purple Fiesta, Purple Majesty va boshqalarni o'z ichiga olgan binafsha kartoshkaning bir nechta turi bor. Binafsha kartoshka Peru va Boliviya tog'larida paydo bo'lgan. O'tmishda ular kamdan-kam uchragan bo'lishi mumkin, ammo bugungi kun ularni yirik supermarketlarda topish mumkin.
Boshqa navlardagi kabi, binafsha kartoshka kaliyda yuqori va kaloriyalarda, oqsillarda va karbatlarda Russet kartoshkasiga o'xshash. Boshqalardan tashqari purple-kartoshka (ularning ajoyib ranglaridan tashqari) ularning antioksidant tarkibidir. Ular Russet kartoshka bilan taqqoslaganda antioksidantlarni taxminan to'rt barobarga ega. Antioksidlovchi moddalar kaliyni qon bosimini pasaytirishda ham foydali qiladi va antioksidantlar ba'zi yurak kasalliklarini oldini olishga va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam berishi mumkin.
Binafsha kartoshka o'rta kraxmal bo'lgani uchun ular ko'p qirrali bo'lib, ularning shaklini juda yaxshi ushlab turadi. Ular kartoshka qidiradigan har qanday retseptda ishlatilishi mumkin. Kartoshkani mog'orga soling, ammo qo'shimcha oziq moddalar uchun terini qoldiring.
Tuxumlangan lazzatlanish uchun qovurilgan kartoshka pishirilgan cho'chqaga aylantirilgan pastırma qo'shing. Yoki pechkaga tushishdan oldin bir necha osh qoshiq yangi tug'ralgan engil yoki issiq chilli qalampir yoki shirin qalampir qo'shing.
Sizga nima kerak
- 2 1/2 pounds purkakli kartoshka
- 3 chinnaks sarimsoq (maydalangan)
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq yangi shilantro pishirilgan
- 4 osh qoshiq
- noaniq zaytun moyi
- 3/4 choy qoshiq koser tuzi
- 1/8 choy qoshiq zamin qora qalampir
- 2 choy qoshiq yangi barg kekik (yoki saxiy 1/2 choy qoshiq quritilgan barg kekik)
Buni qanday qilish kerak
- Isitish pechkasi 400 F (200 C / Gaz 6). Zaytun moyi bilan katta og'riyotgan non pishirish idishlarini yoki qovurilgan idishni tiqing yoki tandirni nonstick pishirish buzadigan amallar bilan puflamang.
- Agar xohlasangiz kartoshkani yaxshilab qirib tozalang. Kartoshkani 1 dyuymli qismlarga kesing. Ularni maydalangan sarimsoq, yangi tug'ralgan shilantro (ishlatilganda), zaytun moyi, tuz, qalampir va kekik bilan yasalib yirtib tashlang.
- Tayyorlangan idishda bir qatlamda kartoshkani joylashtiring.
- Kartoshkani 20 dan 25 daqiqagacha qovurayapsiz yoki qovurilgan va xushbo'y bo'lguncha, ba'zan burilish.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Havo Fritöz: 2 osh qoshiq zaytun moyini kamaytiring va kartoshkani taxminan 20-25 daqiqagacha 360 F ga qadar pishiring. Taxminan 10 daqiqadan keyin kartoshkani aralashtiring.
- Qovurilgan qizil, oq va purple kartoshka: Ikki barobar miqdorda qizil kartoshka, oq yoki oltin kartoshka va binafsha rang kartoshka qo'shing. Qizil kartoshkani qoqib oling, agar iloji bo'lsa, terini rang uchun qoldiring. Retsept bilan davom eting.
- Qizil kartoshka bilan ildiz sabzavotli qovurilgan: 1 dyuymli binafsha kartoshka, oq yoki qizil terisidan tayyorlangan kartoshkaning 1/2 lirasi, 2 mayda qovurilgan va kesilgan sholg'om va 1/2 dan 1 stakan chaqaloqning savzi. 1 piyoz qo'shing, taxta bilan kesib oling va salatro o'rniga yangi tug'ralgan maydanozdan foydalaning.
- Petrushka va bibariya bilan qovurilgan purple kartoshka: 2 osh qoshiq mayda maydanoz bilan almashtirib, 2 choy qoshiq yangi tug'ralgan rozmarin yoki 1/2 choy qoshiq chig'anoqning quritilgan rozmarinasi bilan almashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 313 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 5 g |