Oshqozon yoki pishirilgan taomlar, yoki " nimono " yapon taomlari oshxonasi. Sabzavotlar yoki baliq yoki sabzavot va oqsillarning kombinatsiyasi odatda faqat restoranlarda va bentoslarda (qutidagi tushlikda) mashhur nanono bo'lgan idishlarni yaratish uchun birgalikda yig'iladi.
Yaponiyadagi oddiy " Daikon no nimono " deb nomlanuvchi Yapon tilidagi dag'al turpikli turpik , odatda mavsumda odatiy holga kelganda, qishda qish mavsumida xizmat qiladigan keng tarqalgan idish hisoblanadi. Deykonni asta-sekin chimchilash tabiiy shirinligini keltirib chiqaradi va bu ildizning muborakligini ta'kidlaydi. Qayta qilingan xom apelsin odatda turli yapon taomlari uchun achchiq va o'tkir garnitur bo'lib xizmat qiladi, takrorlangan vaqtda, u mutlaqo boshqacha shaxsiyatga ega bo'lib, yakka o'zi taom sifatida porlaydi.
Sizga nima kerak
- 1 funt dyakon
- 4 stakan dashi stoku (yoki 1 choy qoshiq bonito dashi kukuni bilan 4 stakan suv o'rniga)
- 2 choy qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 3 choy qoshiq uchun
- 2 osh qoshiq mirin
Buni qanday qilish kerak
- Daikonning tashqi terisi qalin, shuning uchun bu qatlamni olib tashlanganda, uning ingichka tashqi terisini ham, quyida joylashgan qalin qatlamni ham olib tashlang. Bu osonlik bilan sabzavotli peeler bilan amalga oshirilishi mumkin.
- Daikonni 3/4 dan 1 dyuymgacha qalin qilib bo'laklarga bo'ling. Maslahat: Taikonlarni pishirish jarayonini engillashtiradigan qilib, imkon qadar shunga o'xshash bo'laklarni kesib oling va kesib oling, shunda ham barcha daikon pishiriladi. Agar daiikon qalinligida farq qilsa, ba'zilari boshqalardan ko'ra ko'proq yumshoq, boshqalari pishirilgan ko'rinadi.
- Daikon yumaloq bo'laklarga bo'linib, estetik maqsadlar uchun, har bir devorning pastki va yuqori qirralarini bo'ylab nozik bir chiziqni kesib, asosan har bir parchani "yumalab tashlash". Ushbu kichik qadam, aslida, Daikon ko'rinishida farq qiladi.
- O'rta kostryulkalarda, dashi stoki, shakar, soya sosu va xamir bilan takikon bo'laklarini qo'shing (mirinni keyinroq ishlatish uchun zaxira qiling).
- O'rtacha yuqori haroratda qaynatiladi va yuzadan har qanday ko'pik va kir yuvish paytida 10 daqiqa davomida pishiring.
- Past haroratni pasaytiring va 2 sekunddan 2 1/2 soatgacha qaytib pishiring. Daikon parchalari markazda va soya sousini so'rgandan keyin biroz jigarrang bo'lguncha.
- Dashining barchasi pishirilguncha, dag'alga zarar etkazmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Ular bu erda juda muloyim bo'lishi kerak.
- Issiqlikni o'chirib qo'ying va tarkibiy qismlarga qo'shilishiga ruxsat berish uchun 10 daqiqa davomida bir chetga qo'ying.
- Kichik birma-bir plastinka ichida, ba'zi simob beruvchi suyuqlik bilan yoki bo'lmasdan, takrorlangan bo'laklarga xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 834 mg |
| Uglevodlar | 53 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 13 g |