Zaru ovqati qaynatiladi va bambukdan tayyorlangan savatdagi (zaru) stovanda (qarag'ay yulida) qaynatiladi. Bu noodle sousga (mensuyu yoki tsuyu) va ba'zi topinglar bilan xizmat ko'rsatadi. Engil va tetiklantiruvchi, bu Zaru cho'tkasi sizning yozing-ketishingiz bo'ladi.
Yapon tilidagi zaru so'zi "yaponcha" degan ma'noni anglatadi va idishning nomi Edo davri mobaynida noodlslarga bambuk süzgeci ustida xizmat qilish yo'li bilan olingan.
Soba makaroniga oid qo'llanma
Osiyo baqqollik do'konida 2 xil ovqatlardan tayyorlangan makaron mahsulotlari mavjud. Bu navlar orasida asosiy farqlar to'qimalar va lazzatdir.
- Ju-wari Soba 100% zaytun unidan tayyorlanadi. Bu quruq va qo'pol to'qimalarga ega, shuning uchun noodls osonlikcha buziladi. Ju-wari ovqati kuchli yong'oqning aromati va lazzatiga ega. Ju-wari Stovani quruq va pishiq to'qimasi tufayli qilish qiyin.
- Hachi-wari ovqati 80% dan tayyorlangan qarag'ay unidan va 20% bug'doy unidan tayyorlanadi. Hachi-wari Yapon tilida 80% ni tashkil etadi. Noodle juda ham yumshoq va al-dente to'qimalariga ega. Ju-wari Soba dan farqli o'laroq, pishirish, yutish va chaynash oson. Ammo, u qaroqomachilik aromasining kamligiga ega.
Qovurilgan ovqatlarning lazzatli va mazali ekanligini aytish qiyin; bu albatta shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.
Bundan tashqari, Yaponiya oziq-ovqat do'konlarida yashil yoki pushti stava noodle paketlarini ham ko'rishingiz mumkin.
- Cha cho'kma - yashil choy cho'tkasi chiroyli yashil choy choyi va yashil rangni berish uchun stakanda yashil choy qoshig'ining oz miqdori bilan aromalandi.
- Ume cho'kkasi - Ume Erik ovqati Yaponiyadagi yong'oq o'rik bilan xushbo'y va engil pushti rangga ega.
Zaru cho'tkasi xizmat qilmoqda
Ovqatni taqdim etishning eng yoqimli va eng ishonchli usuli - zaru, yapon bozorlarida sotiladigan bambuk tovoqlar va do'konlar do'koni. Tovoqlar arzon va oqlangan, atrofida bo'lishi kerak.
Qo'rg'oshinlarni va stolning markazida noodls bilan o'rab qo'ying. Keyin har bir oshxonada isabi va 1 osh qoshiq moyni soslu sosda bir qismini aralashtiramiz va choppichlarni ishlatib, sousga noodle qo'shib qo'yasiz. Agar xohlasangiz, ziravorlar yoki zangori ziravorlar kabi lazzat qo'shing va daldırma sosiga qo'shing.
Sizga nima kerak
- 14 oz. quruq ovqatlar
- Diving Sous uchun:
- 1 1/2 chashka kombu va katsuobushi dashi
- 1/4 stakan soya sosu
- 1/4 stakan mirin
- Toppings uchun:
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq. isabi pastasi
- Majburiy emas: 1 yashil piyoz (nozik tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Maryani sousli panga va issiqqa joylashtiring. Soya sousini va dashi sho'rva pishiradigan idishga soling va qaynagani keltiring.
- Issiqlikni to'xtating. Sosni sovutib oling.
- Ko'p suvni katta idish ichida qaynatib oling. Qaynatilgan suvda quritilgan stovak makaronini qo'shing, choyshab bilan noodlelarni yaxshilab aralashtiring.
- 5-dan 6-daqiqaga qadar pishiring, yoki shunchaki tender. Noodle'larni kandirga soling va kraxmalni olib tashlash uchun sovuq suv ostida yuving. Agar kerak bo'lsa, to'ldirishni oldini olish uchun idishga bir oz sovuq suv qo'shing.
- Qovoqni to'rtta xizmat plitasi yoki zaru orasiga bo'linadi.
- Suvni to'rtta kichkina kosa ichidan ajratib oling. Yalpizlarni kichkina plastinkalarga qo'ying va ularni stov yonida xizmat qiling.