Mo'g'ulistondagi ekstremal qishki ob-havo sharoiti, u erda yashayotgan har bir kishi issiq ushlab turish uchun hayvon yog'ida yuqori ovqatlanishni talab qiladi. Mo'g'ul oshxonasi oqsil bilan juda yuqori.
Ovqatlarning ko'pchiligi yong'inlardan tashqarida pishiriladi, ya'ni oshpazlarning elementlardan chiqishi uchun tezlik tezligidir. Mo'g'ulistonda asosan evcilleştirilmiş hayvon va sut mahsulotlari ratsionida omon qoladigan muhim ko'chmanchi aholiga ega. Ularning yashash sharoitlari keskin bo'lishi mumkin bo'lsa-da, mugullarning oshxonasi ingredientlarda cheklangan bo'lsa-da, juda mazali.
Mo'g'ulistonning jo'g'rofiy joylashuvi tufayli bu oshpazlar Xitoy va Rossiya retseptlari ta'sirida. Qattiq iqlim - sabzavotlar kam ishlatiladi. Qo'ziqol mo'g'ul oshxonasida eng ko'p uchraydigan ingredientlardan biridir. Ovqatlar odatda go'shtdan iborat bo'lsa-da, sabzavotlar uchun ham retseplar mavjud. Bu idishdagi ezilganlar oqsilli idishdagi bu balandlikka bir oz shirin tatbiq ta'mini qo'shadi.
Odatda, bu tovoqning kelib chiqish mamlakati degan ma'noni anglatsa-da, ko'pchilik bu aslida xitoylik retsepti ekanligiga ishonishadi. Mo'g'ul qo'zisi uchun bu retsept Xitoydan kelib chiqishi mumkin bo'lsa-da, u an'anaviy mo'g'ullar va pishirish usullaridan foydalanadi. Shunday qilib, retsepti Mo'g'ulistonda paydo bo'lmagani holda, u hali ham mo'g'ul pishirish ruhini saqlaydi.
Sizga nima kerak
- Qo'ziqorinning 1 sutkadan ko'p bo'lmagan sigirlari
- 1 osh qoshiq
- soya sosu
- 1 osh qoshiq Xitoy guruch sharob yoki quruq sher
- 5 choy qoshiq
- qora soya sosu
- 5 choy qoshiq Xitoy guruch sharmi yoki quruq sher
- 4 choy qoshiq yog '
- 1 choy qoshiq shakarli shakar
- 2 choy qoshiq guruch sirkasi
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 2 talallon (agar zarur bo'lsa, bahor piyozini almashtirishingiz mumkin), 3 dyuymli uzunlikka kesilgan va keyin ingichka chiziqlarga bo'linadi
- Tuzga va yangi erga qora qalampirni tatib ko'ring
- 1/4 choy qoshiq kungina yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Qo'zini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Marinadlar bilan aralashtiramiz. Qo'zini 25 daqiqaga joylashtiring.
- Qo'ziqorin cho'milish paytida sousni va boshqa ingredientlarni tayyorlang.
- Kichkina piyola ichidagi sosli ingredientlarni birlashtiring. Bir chetga qo'ying.
- O'rta balandlikdan yuqori haroratga surtib qo'ying. 2 osh qoshiq yog 'qo'shing . Yog 'ısındığında sarimsoq qo'shing. Aromatik qadar karıştırın (taxminan 30 soniya).
- Qo'zini qo'shing. Qo'ziqorin rangini o'zgartirmaguncha (1 dan 2 daqiqa) juda qisqa vaqt ichida aralashtiring.
- Sosni qo'shing. Qaynoqqa soling.
- Qo'ylarda aralashtiramiz. Taste va istak bo'lsa mavsumni tuz va qalampir bilan.
- Yana bir daqiqa uchun aralashtiramiz, yoki sosni so'rg'ilguncha.
- Issiqlikdan olib tashlang, Susam yog'iga aralashtiring va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 657 |
| Hammasi yog ' | 43 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 186 mg |
| Natriy | 860 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 52 g |