Grilling qayishqoq

Oziq-ovqat mahsulotlarini ozgina miqdorda dengiz mahsulotlari sifatida grildan olish mumkin. Qisqichbaqasimon, ayniqsa, siz nima qilayotganingizni bilsangiz, panjara ajoyib ko'rinadi. Qisqichbaqasimonlar haqida gap ketganda, Vaqt hamma narsadir. Misol uchun, dengiz otabek sultonov bir necha soniya ichida mukammal tarzda kauchukgacha borishi mumkin. Lekin bu sizni qo'rqitishga yo'l qo'ymang. Smoky grill lazzati hatto nisbatan arzon qoramolni besh yulduzli gurme ovqatga aylantirishi mumkin.

Birinchidan, keling, biz nimani anglatishini karikaturalarning orqali aniqlaylik. Tabiiyki, bu sizning baliqlaringiz bo'lgan baliqlar deb o'ylaysiz. Afsuski, bu oddiy narsa emas. Qisqichbaqasimon ikki asosiy toifaga kiradi: qisqichbaqasimonlar , qisqichbaqalar , omar va mollyuskalar , istiridyalar, xirmonlar va kalxatlar. Kalamar (kalamari sifatida iste'mol qilingan) va ahtapot bilan birga sefalopodlar deb nomlangan mollyusklarning pastki toifasi.

Qisqichbaqasimon go'shtni panjara qilish foydasini olish uchun uni bevosita issiqlik va olovga duchor qilish kerak. Misol uchun, qisqichbaqalar panjasida siz qobiqni olib tashlashingiz kerak yoki ularni qaynatishingiz mumkin. Qobiqdan go'sht shu panjara lazzatiga solishga imkon beradi. Xuddi shunday, istiridyalar va istiridgichlar oddiygina qobiqlarida bug 'hosil qiladi va tutun lazzatiga ega bo'lmaydi. Albatta, ba'zi narsalar qobiqda osonroq bo'ladi, shuning uchun har bir qobiqni olib tashlash yoki yorilish haqida tashvishlanmang.

Umumiy qoida sifatida, barcha baliqlarga o'xshash qobig'i o'rta va yuqori haroratda qovurilgan bo'lishi kerak.

Siz sharbatni saqlash va go'shtni quritmaslik uchun uni tezroq tayyorlashni xohlaysiz. O'rtacha qisqichbaqalar yoki taroqlar kabi kichik narsalarni shishlar ustiga qo'yish kerak (bambukdan afzalroqdir, chunki u yaxshiroq ushlab turiladi) yoki panjara panjarasi yoki shunga o'xshash panjara xavfsiz idishlarni tayyorlash.

Issiq olov va panjara uchun xavfsiz oziq-ovqat mahsuloti bilan dengiz mahsulotlarini panjara qilish uchun keyingi vazifadir.

Agar siz qafas baliqchasini g'ijirlatib qo'ysangiz, u qattiq va kauchuk bo'ladi. Albatta, bu sizni qanday tayyorlayotganingizdan qat'iy nazar, bu sizning muammoingiz. Go'sht shaffof bo'lib qoladi va uning yorqin yuzasini yo'qotadi. Umuman olganda, siz issiqdan qizarib ketishingiz kerak. Karides bilan butun sirt pushti rangga aylanadi. Bu panjara o'chirish vaqti. Juda uzoq kutishdan ko'ra olib tashlash va tekshirish yaxshiroq.

Balyozlarni grilling qilishning eng yaxshi usuli - bu osonlik. Issiq panjara ustiga joylashtirilgan ular bir necha daqiqa ishni bajarishadi. Bu hovlining tashqarisiz tuyadi, xizmat qilish uchun ajoyib usul. Hamma yoqimli taassurot qoldiradi va bu ozgina tezda yo'q bo'lib ketganda, siz tezda boshqa idishlarga murojaat qilishingiz mumkin.

Panjara, midiya yoki istiridgichni panjara panjarasi yoki hatto alyumin folga (bir nechta teshiklari) bilan panjara qilishni xohlaysiz.

To'g'ridan-to'g'ri olov qobiqlarni yoqib yuborishi mumkin, bu esa bejiz emas. Squid, yoki bu holatda kalamar hali ham mollusk bo'lib, butunlay boshqa baliqdir. Bu siz qisqichbaqalar kabi ko'proq panjara.

Qobiqdagi yumshoq mollyuskalarni tanlashda qobiqlarning yopiq yoki yumshoq yopilganligiga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlar, istiridyaklar va qobiqdagi midiya qumlarni olib tashlash uchun sovuq suvda yuvilishi kerak. Har doim o'rta va yuqori haroratda panjara qiling.

Qo'rg'oshinlar faqat sovuq suvda yuvilib, panjara qo'yish kerak. Bir necha daqiqadan so'ng qopqog'ini yoping va keyin qobiqlarning ochilishini kuting. Ular buni qilganda, olib tashlang va xizmat qiling.

Midiya uchun biroz ko'proq tayyorgarlik talab qilinadi. Qobiqlarni panjalarini urishdan oldin soqollarni tozalash kerak, chunki ular olovga tutilishi mumkin. Bir marta tozalagani kabi, ular asta-sekin ovqat pishiradi. Ushbu kichik morsellarga panjara qo'yishdan oldin xizmat qilishga tayyor bo'ling.

Istirohat bog'lari bir xil istiridyalar kabi.

Istiridye shakli tufayli ularni sharbatlarda ushlab turish uchun chashka tomoni bilan panjara qilishni xohlaysiz. Bu kabi narsalarni panjara qilishga yordam beradigan bozorda mahsulotlar bor. Great Grate - bu maxsus ishlab chiqilgan, panjara va midiya ishlab chiqaruvchi panjara, ular sharbatlardan qutulmasdan ularni tayyorlash uchun mukammal holatda.

Tarozilar umuman kabuklardan sotib olinadi. Ular go'shtning tutunga to'g'ridan-to'g'ri kirishiga qarab ajoyib panjara. Biroq ular tezda pishirip quritilishi mumkin. Shishlar ustiga, grilni o'rtacha yuqori haroratda joylashtiring va ularni bir necha barmoqli yog'larni grildan olib tashlashingizdan oldin ularni mahkam ushlash uchun qulayroq tuting. Barcha qoramol baliqlari singari, siz ham bu panjara uchun grildan xizmat qilishni xohlaysiz.

Odatda kabuklu hayvonlarni panjara qilishda, qobiqlarni olib tashlash yoki yorilishni xohlaysiz. Bu nafaqat ovqat tayyorlashga imkon bermaydi, balki go'shtga tutun lazzatini keltiradi.

Qisqichbaqa turli shakl va o'lchamlarda keladi. Eng muhimi, qattiq va softshell orasida. Softshell Qisqichbaqa to'g'ridan-to'g'ri tozalanishi va panjara bo'lishi mumkin. Ular oyoq go'shti shaffof bo'lganda amalga oshiriladi. Odatda, bir marta aylanadigan o'rta issiq panjara ustida taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Qattiq qobiq yoki tirik jonivorlar xuddi shunday tozalanishi kerak. Jonli Qisqichbaqa tayyorlashning eng yaxshi usuli avval ularni qaynoq suvga boshlashdir. Qisqichbaqa tozalab, uni silkitib, uchburchak yorliqni qo'ng'iroqdan tortib oling va qobiqni ko'taring. Ichak va gillalarni tozalang. Kir yuvib tashlang. Grilning qobig'i yopiq. Pishirgandan keyin qobiqni almashtirishingiz mumkin (albatta yaxshilab tozalanadi).

Qaymoq 400 ga yaqin turga ega. Yaratganlarga o'xshab, bu kichik omar panjara bilan mazali taomdir. Jonli qora baliqni qaynoq suv boshiga aylantiring. Olib tashlang va yarmini yarmini kesing, o'rtada. O'tkir pichoq bilan boshidan boshlang va dumga o'ting. Ingichka ichak yo'lini (qora baliqchani uzunligi bilan ishlaydigan ingichka tomir) va qoshli ko'zoynakni olib tashlang. Tugmalarni parchalang va to'liq yuving. Panjara qilish uchun kesilgan tomonini panjara ustiga qo'ying. Eritilgan sariyog 'yoki boshqa tuzlamoqli eritmalarni yoping.

Qachonki qobiq qizil va to'liq pishirilganda qaytsin. Go'sht oqga aylanadi. Tugallangach, olib tashlash juda muhimdir. Tez o'qish termometrini ishlatish yaxshidir. Go'sht harorati 165oF ga yetishi kerak. Kamida ikkita joyni sinab ko'ring.

Lobsterlar kerevit kabi juda ko'p ishlab chiqilgan.

Ko'proq hajmi tufayli, omar ovqat pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt oladi, lekin taxminan 10-15 daqiqada bajarilishi kerak. Qisqichbaqasimon qobiqni qizil rangli qizil rangli holga kelguniga qadar yarmigacha qisib qo'ying. Go'sht oq bo'lmaguncha va go'sht 165oF haroratga yetguncha pishirishni davom ettiring va davom eting.

Sho'rqalar va qisqichbaqalar juda o'xshash, ammo boshqacha. Ko'pchilik katta qisqichbaqalar qisqichbaqalar ekanligiga ishonishadi. Darhaqiqat, aksariyat do'konlar bu tarzda sotiladi. Qisqichbaqa aslida tirnoqlari va shunga o'xshash tana tuzilishi bo'lgan kichik Maine omariga juda o'xshash. Shu bilan birga, shunga o'xshash kattaliklarda siz sho'rvalar va qisqichbaqalar bilan bir xil tarzda panjara qilasiz. Qoramol va qisqichbaqalar ustida panjara ta'mini olish uchun, siz qobiqlarni olib tashlashingiz kerak (va u erda bo'lganingizda devein). Juda katta qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalar o'ng panjara tomon ketishi mumkin, lekin siz kichikroqlarni shishalarga yopishtirishni xohlaysiz. Ular issiq panjara ustida tez pishiradi, shuning uchun ularni diqqat bilan kuzatib turing. Teri pushti pastga aylanadigan holga aylantirilganda va ular bir xil pushtacha bo'lguncha davom eting. Olib tashlang va xizmat qiling. Bu siz to'g'ridan-to'g'ri grildan plastinka olishni xohlagan boshqa bir idish.