Rus karam pyure yoki kulebjaka yoki kulybyaka , Meksika empanada yoki italyan kalzoni kabi ajoyib daromadga o'xshaydi. Kulebjaka bu erda bo'lgani kabi pishgan puff pastry yoki pirojnoe xamir yoki xamirturush xamir bilan amalga oshirilishi mumkin. Plombalar go'shtdan go'shtgacha mashhur lososlarni to'ldirishgacha o'zgaradi va Polshada kulebiak va Belarusiyada kuliabiaka sifatida tanilgan. Hamur -go'sht pirogining Litva versiyasidan pastak qobig'ida tayyorlangan placiu kepsnys deb nomlanadi. Buni bir pirojnoe qobig'i bilan tayyorlangan Sharqiy Evropa Hammayoqni pirogi retsepti bilan solishtiring.
Qolgan tuxum oqlarini to'kib tashlang va qolgan tuxum oq retseptlarini saqlang.
Sizga nima kerak
- Xamir xamir uchun:
- 3/4 stakan suti
- 1/3 chashka (5 1/3 osh qoshiq) sariyog '
- 1 paket faol quruq xamirturush
- 1 choy qoshiq shakar
- 1/4 chashka iliq suv
- 1 katta tuxum
- 2 katta tuxum sarig'i
- 1 choy qoshiq tuzi
- 4 stakan har tomonlama un
- To'ldirish uchun:
- 1 katta bosh nozik tug'ralgan yashil karam (taxminan 3 funt)
- 1 katta mayda tug'ralgan piyoz
- 3 osh qoshiq sariyog 'yoki cho'chqa yog'i
- 3 osh qoshiq o'simlik moyi
- 4 mayda tug'ralgan qattiq pishgan tuxum
- 1 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- 1 choy qoshiq qora qalampir yoki ta'mga
- 3 osh qoshiq yangi arpabodiyonni yoki 2 osh qoshiq quritilgan arpabodiyonni yoki ta'mga tug'raldi
- 1/4 stakan non smrumb
- Tuxum yuvish uchun 1 choy qoshiq suti bilan urilgan 1 tuxum sarig'i
Buni qanday qilish kerak
- Xamirturush xamirini tayyorlash uchun: Kichik bir yirtqichlardan, sut va qaynatishga 1/3 chashka yog'ini olib, issiqdan chiqarib, 110 darajaga qadar salqin.
- Katta piyola yoki stsenariyda xamirturush, shakar va 1/4 stakan suvini birlashtirib, ko'pikli holatda turing. Sut aralashmasi, tuxum, tuxum sarig'i va tuzni xamirturush aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Bir stakan 3 stakan unni qo'shib, 10 daqiqa davomida yutib oling va qolgan unni silliq va elastik xamirni olish uchun zarur qo'shing.
- Bir piyola o'simlik spreyi bilan yoping va unda xamirni joylashtiring va har ikki tomonni qoplash uchun bir marta aylantiring. Yog 'bilan qoplangan plastik qoplamani yoping va ikki barobarga qadar chiqing - 1 dan 3 soatgacha.
- To'ldirish uchun: Katta idishni yoki gollandiyalik sho'r suvni qaynatib oling. Hammayoqni qo'shing, qaynatishga qayting va 3 daqiqa pishirib oling. Yaxshi süzgeçte yaxshi drenaj qiling va barcha suyuqlik chiqarish uchun siq.
- Katta skovorodkada yoki gollandiyalik pechda 3 osh qoshiq sariyog 'yoki cho'chqa yog'i va 3 osh qoshiq moyni isitib oling va piyoz qo'shing. Yarim shaffofgacha va karamni qo'shing. Hammayoqni xushbo'y, ammo qoshiqlanmaguncha va har qanday suyuqlik bug'langandan keyin - tez-tez aralashtirib pishiring - 15 dan 30 minut va undan ko'p. Issiqlikdan olib tashlang va yaxshi aralashtirib tuxum, tuz, qalampir va arpaboday aralashtiring. Xona haroratiga sovuq.
- O'rnatish uchun: 375 gradusgacha issiqlik pechkasi. Xamirni zangga solib, ikkinchisidan bir oz kattaroq bo'lakka bo'ling. 14x10 dyuymli to'rtburchakga parchmentli pishirish plitasida katta qismini olib tashlang.
- Xamirning sirtini nonpraqmalar bilan sug'orib, karamni to'rsimonlarga tekisroq to'ldiring, qirralarning 1 1/2 dyuymgacha.
- Qolgan xamirni 12 1/2 ga 8 1/2 dyuymli to'rtburchak shaklida, engil unli yuzaga yoki pergament qog'oziga qo'ying va karamni to'ldirishga joylashtiring. Pastki xamirni yumurtali yuvish bilan cho'zish. Barmoqlar yoki vilkalar tishlari bilan yopish va kıvrmak uchun bosib, yuqori qobig'ining ustiga va yuqoriga. Qobiqning yuqori qismini har tomondan (lekin qirralarni emas) vilkalar yoki payvandlash vositasi bilan to'kib tashlang. Qolgan tuxumlarni yuvib tashlang. 20 daqiqagacha bo'sh joy qoldiring.
- 40-45 daqiqa pishirib. Qobiqni juda tez qiziydigan holda folga bilan yoping. Kvadrat shaklida kesilishdan oldin 10-15 daqiqa sovushini qoldiring. Agar xohlasangiz, xamirturushli qo'shimchalar, yon idish yoki asosiy sabzavot sifatida xizmat qilish mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 371 mg |
| Natriy | 680 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 18 g |