Vyetnamning bu oddiy qisqichbaqasi retsepti Janubiy-Sharqiy Osiyo qismining barcha lazzatli ta'mlarini bir to'plamga birlashtiradi: qisqichbaqalar sho'r, shirin, mazali va baharatlı. Bundan tashqari, ular pishirish uchun bir necha daqiqa vaqt sarflashadi. Mana, qizartirish pishirish bo'yicha maslahatlar .
Ushbu ta'rif uchun yaxshi ovqatlangan qisqichbaqalardan foydalaning (25 funtdan kichik bo'lmasa), agar bu sizni faqat ta'mga soladigan bo'lsa. Agar siz asosiy kursni qilish uchun bu qisqichbaqalar bilan guruch pishirog'ini teparoq qilmoqchi bo'lsangiz, siz undan kichikroq narsalarni ishlatishingiz mumkin. Sharobni baliq va dengiz mahsulotlari bilan bog'lab turish haqida batafsil ma'lumot.
Sizga nima kerak
- 1 kilo paxmoqsiz pishgan qisqichbaqalar
- 1 osh qoshiq eman yoki boshqa o'simlik moyi
- 1 osh qoshiq Susan yog'i
- 1 1/2 osh qoshiq asal yoki engil jigarrang shakar
- 2 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
- 1 mayda tug'ralgan so'rg'ich
- 1 dan 3 gacha chinnigullar, masalan, tay tayoqlari
- 4 osh qoshiq tovuq yoki baliq shoxlari
- 1 osh qoshiq Osiyo baliq sosu
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq tug'ralgan cilantro
Buni qanday qilish kerak
- O'tkir pichoq bilan, qisqichbaqaning pastki qismini kesib, qisqichbaqaning oshqozon-ichak traktining qorin bo'shlig'ini ochish kerak. Ushbu kichik tomirni tortib oling, ammo qisqichbaqalarni qisqichbaqani ushlab turing.
- QAYD : Ushbu qisqichbaqalar qobiqni xizmatga tayyorlaydi, u ularni suv bilan ta'minlaydi va qobiqni olib tashlaganingizdan ko'ra ko'proq lazzat beradi. Ammo stolda qisqichbaqalar bilan ishlov berish siz uchun emas bo'lsa, siz qobiqlarni olib tashlashingiz va hali bu taomni qilishingiz mumkin.
- Chilidagi so'z . Issiqlikni siz xohlagan tarzda o'zgartirishingiz mumkin. Ba'zi jiddiy issiqlik uchun 3 kishilik chilchadan foydalanishingiz mumkin, yoki yarim to'liq habaner kabi bir xil chayenne o'xshash bo'ladi. Yoki siz ta'mingizga ko'ra kamroq foydalanishingiz mumkin - yoki hech kim yo'q.
- Eman yog 'va susam yog' ni o'rta va yuqori haroratda bir yoki ikki daqiqa davomida sote panda isitish.
- 1-2 daqiqaga qisqichbaqani, asalni yoki jigarrang shakarni qo'shing va aralashtirma, so'ngra yana bir yoki ikki daqiqa sarimsoq va mayizni qo'shing.
- Stok qo'shing (sizda mavjud bo'lmasa suvni ishlatishingiz mumkin), baliq sousi va tuzi va issiqlikni eng yuqori darajaga aylantiring. Bu qaynoq deyarli quruq bo'lgunga qadar qaynoq bo'lsin, faqat bir-ikki daqiqa o'tishi kerak.
- Bir vaqtning o'zida xizmat ko'rsatuvchi, shilantro bilan bezatilgan. Bu juda yaxshi pivo taomidir, lekin shirin, sho'rlikda bo'lgan Tay limeadasi juda yaxshi bo'lardi (agar siz Tayland limonini topa olmasangiz, shunchaki sevimli limeade brendiga tuz qo'shimchasi qo'shing). Sharobga kelsak, Gewurztraminer yoki off-dry Riesling yoki Kaliforniyadagi tropik shodlik Roussane bilan yuring .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 151 mg |
| Natriy | 685 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 19 g |