Uyda tayyorlangan sosislar sizning fikringizdan ko'ra osonroqdir; Buning ustiga, ularning ichida qanday go'sht borligini aniq bilasiz. Go'shtning deyarli har qanday turlari kolbasa tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, agar sizda kerakli miqdorda yog' qo'shilgan bo'lsa, uning yog ' , Jennifer McLachlan, qo'shimcha qo'zichoq yog'i bilan aralashtiriladi. sarimsoq, bibariya va qizil sharob bilan birlashtirilgan. Sizda bu kolbasa narsalaringiz yo'q, lekin sosisni pattilarga aylantirib, ularni pishirishga tayyorgarlik ko'rganingizda ularni plastik shishaga o'rashingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2-1 / 4 kilo yog'li
- qo'zichoq yelkasi
- 1/2 kilolotli qo'zichoq (yoki cho'chqa yog'i)
- 1/4 chashka rosemary barglari (yangi, tug'ralgan)
- 1-1 / 2 teaspoons Kosher tuzi
- 3 chinnaks sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq qora qalampir (yangi er)
- 1/2 chashka qizil sharob (sovutilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorin yelkasini va moyini go'sht maydalagichingizga osonlikcha mos keladigan kichik bo'laklarga kesib oling, go'shtdan olingan go'shtni olib tashlang.
- Katta piyola go'sht va yog'ni bibariya, tuz, sarimsoq va qalampir bilan birlashtiradi va aralashtirish uchun aralashtiriladi. 4 soatdan 6 soatgacha yoki tun davomida sovib turing.
- Öğütmeden oldin, idishni 2 soat davomida muzlatgichga joylashtiring.
- Muzlatgichdan go'sht aralashmasini, idishni, go'sht maydalagichni va sharobni olib tashlang. Tegirmonda eng yaxshi nonni ishlatib, go'sht aralashmasini sovutilgan idishga soling.
- Shu bilan bir vaqtda yog 'va go'sht qismlarini maydalagich orqali itarib, yog' ichida ichmasligi kerak.
- Sovutgichdagi karavot biriktirgichidan foydalanib, go'shtni go'shtni past tezlikda aralashtirib, sovuq qizil sharobni qo'shing. Aralash 2 daqiqada birlashib, yopishqoq bo'ladi.
- Taxminan 1 osh qoshiqni oling va mayda patti hosil qiling va uni skilletada qovuring. Agar so'ralsa tuzni qo'shib, ziravorni tatib ko'ring va sozlang. Agar siz kolbasani choyshabga joylashtirishni rejalashtirsangiz, uni 2 soat sovutib oling.
- Aks holda, sosisni keyinroq ishlatish uchun plastik shkafga joylashtirishingiz mumkin. Agar kolbasa qo'yib yuborsangiz, keyingi bosqichga o'ting. (Kolbasa tayyorlash bo'yicha maslahatlar uchun bu maqolani o'qing.)
- Sosis go'shti sovuq bo'lsa-da, choyshablar 1 soat davomida iliq suvda namlanadi.
- Sovutgichlarni sovuq suvda yuvib tashlang, so'ngra suvning ichidagi suvning bir uchini musluğun ustiga silkitib, suvni suvga to'ldiring va uning mahkamlagichini oqizib qo'ying.
- Qopqoqlarni chig'anoqni to'kish uchun nozik mesh oldakka joylashtiring. Siz ularni to'ldirganda nam bo'lishingizni xohlaysiz.
- Sosiska ishlov bergichni maydalagichga joylashtiring va no'xatlangan kolbasa qopqog'ini tuynuk ustiga suring, shundan taxminan 4 dyuym oxiridan osilib turadi va bu qismga tugunni bog'lang. (Agar kolbasa qilishda sizning birinchi marta bo'lsa, do'stingizdan ushbu qadam sizga yordam berishini so'rang.)
- Soğutulan aralashmani past tezlikda maydalagichga qo'shing va sekin-asta sousga solingan idishlarni saqlang, shunda kosillalardagi havo cho'ntaklarini kamaytirishga harakat qiling. Sosis kassaga kirganligi sababli, asta-sekin naychani chetga surish kerak.
- Barcha aralashmani ishlatganingizdan so'ng, qolgan qismini quvurdan uzing.
- Sosisni to'ldirish uchun nam sirt ustida iloji boricha tekisroq joyga joylashtiring, so'ngra sosisni 6 dyuymli intervalgacha burish orqali bog'lashga yarating.
- Har bir burchakni teskari yo'nalishda burab, ularni ochishdan saqlaydi.
- Sosisni yoping va 3 kungacha sovitishingiz yoki muzlatish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 97 mg |
| Natriy | 373 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 26 g |