Gratin har qanday sabzavotlardan foydalanadi, har doim frantsuz taomlarining klassikasi hisoblanadi. Gratin bo'lish uchun u pishirilgan idish bo'lishi kerak, lekin aniq ravishda pishloqli yoki yaltiroq yostiqqa ega bo'lishi kerak. Qaysi sabzavotlar sizning pishirish uchun etarli darajada kuchli bo'lishini talab qiladi, shuning uchun ildiz sabzavotlardan foydalanish eng yaxshisidir. Yashil sabzavotlardan foydalanib, yoqimli o'simlik bargli ismaloq bo'lishi mumkin, lekin brokkoli ham yaxshi ish qiladi.
Ushbu brokkoli gratin retsepti ko'plab menyularga mos keladigan ko'p qirrali piyola taomdir. Alyaskaning eng kichik maslahati an'anaviy pishloq va brokkoli uchun yashirincha aniqlanmaydi, ammo taomga maxsus murakkablikni beradi. Eng yaxshi lazzatlanish uchun sifatli, yangi brokkoli foydalaning.
Sizga nima kerak
- 1 kichkina piyoz, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq
- maqsadli un
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
- 1/4 choy qoshig'i adacıkla ovuşturdu
- 1/1 stakan to'liq sut
- 2 kilogramm brokoli va tug'ralgan
- 1 1/2 chashka maydalangan Kantal pishloq (zaharli kalla)
- 3 osh qoshiq sariyog ', eritilgan
- 1 stakan non qavrilgan
- 1/4 stakan Parmesan pishloq
Buni qanday qilish kerak
Brokkoli au-gratinni qanday qilish kerak:
Pechni 375F ga oldindan qizdiring va katta gratin idishlarini tayyorlang.
O'rta zaytun moyi orqali o'rta zirakda besh daqiqa davomida piyozni zaytun moyi ustiga qo'ying. Unni piyoz ustiga sepib, aralashmani 30 soniya davomida saqlab turing. Tuz, qalampir qo'shing, shing'i va sutni panga qo'shing va sutni qalinlashguncha 3-5 daqiqa davomida doimo aralashtiring.
Brokkoli va pishloqni sousga aralashtiring, aralashmani qaynatib, qaynatib oling, so'ngra uni qovurilgan gratin idishga soling.
Eritilgan sariyog ', non po'stini va 1/4 stakan Parmesan pishloqini aralashtiring va gratin ustiga nonlarni maydab qo'ying. Brokkoli gratinini oldindan pishirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring, u issiq va qovurg'a bo'lguncha va non qoldiqlari oltin jigarrangga aylang.
Brokkoli Gratinga alternativalar:
Bu taom sog'lom brokkoli uchun oddiy va lazzatli usuldir. Biroq, ba'zi mazali alternativalar ham bor.
Brokkoli bilan bir qatorda, pishirishdan oldin yangi ispanachani ozgina qo'shing.
Ba'zi jingalak qal'ada aralashtiramiz va retsepti bilan yuqoridagi kabi davom eting.
Qaysi pishloq ishlatasiz, bu ovqatni butunlay o'zgartirishi mumkin. Parmesanning yuqorisida ishlatiladi, lekin nima uchun ozgina grated Gruyere yoki Emmenthal yordamida o'zgarishlarni olmang. Kuchli kakao ham yaxshi, mazali tepaga aylanadi.
Bir necha osh qoshiq mayda non po'stini aralashtirish uchun aralashtiramiz.
Ushbu brokkoli gratin retsepti 4-6 ta piyola pishiradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 55 mg |
| Natriy | 700 mg |
| Uglevodlar | 39 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 19 g |