"Al dente" Italiyaning pishirishida pishirilgan makaron (va guruch) istalgan to'qimasini nazarda tutadi. To'liq ma'noda "tish" degan ma'noni anglatadi. Makaron pishirilganda dentada, makaron chaynalgan vaqtda markazda engil qarshilik bo'lishi kerak.
Ushbu yakuniy natijaga erishish uchun siz makaron suvda qaynab turganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. va makaron miqdori uchun juda ko'p miqdorda suv borligini ta'kidladi. Har bir turdagi makaronning bir funtiga 4-5 kvartal suv kerak bo'ladi.
Makaron qo'shmasdan oldin suv qaynab turganligiga ishonch hosil qiling. Bir hovuch tuz qo'shing; makaron tuzli emas. Italiyaliklar, makaron suvining dengizga o'xshash bo'lishi kerakligini aytishadi.
Ularni bir-biriga yopishmasligi uchun darhol makaronni yaxshilab aralashtiring. Taymerni ko'rsatmalarga ko'ra bir necha daqiqaga kamroq qo'ying. Qaynoq suvda erkin harakatlanishiga ishonch hosil qilish uchun har ikki daqiqada makaronni aralashtiring. Siz aralashtirgandan so'ng, barcha ipakdan yoki makaron bo'lagidan yasalganingizga ishonch hosil qiling. Orzu kabi kichik makaronlardan ayrimlari qozonning pastki qismiga cho'kib ketishi mumkin. Idishning tagida qozonning tagiga boring. Spaghetti va fettuccine kabi uzun moyli makkajo'xori, qoshiqqa qaraganda uzoq juftlik bilan aralashtirish osonroq.
Agar ko'pik yuqoriga ko'tarilsa, sirt tarangligini sindirish uchun uni maydalab yoki ozgina yog' qo'shing. Bundan tashqari, issiqlikni biroz tushirasiz; uni eng past o'rta balandlikda saqlang.
Taymer o'chirilganda, makaronni tatib ko'ring. Bu shinam bo'lishi kerak, ammo markazda hali ham mustahkam. Bu pishgan taomni tatib ko'rmasligi kerak. Agar siz uning yarmini kesganingizdan keyin makaronga qarasangiz, makaronda oq chiziqni ko'rmasligingiz kerak. Markazda biroz yopishqoqlik mavjud bo'lsa, makaron bajariladi. Bu al dente.
Bas, makaronni to'kib tashlang va makaron sousining qozoniga qo'shing yoki undan keyin ushlab turing, sovuq suv bilan yuving. Agar siz makaronni sousga qo'shsangiz, makaron pishadigan suvning 1/2 chashka zaxirasi. Suvni sutga bir oz qo'shib, makaronni silkitib, uni shakarli qilish uchun.
Talaffuz: Barcha DAN Tay
Tish bilan ham tanilgan
Muqobil jumlalar: Al-Dante
Misollar: Makaronni al dente qilinguniga qadar pishiring.