Okra afrikalik qullar tomonidan uch yuz yil avval Qo'shma Shtatlarga keltirildi. O'simliklar Afrika kelib chiqishi deb hisoblanadi. " Okra " so'zi G'arbiy Afrika nkrumalaridan olingan . Okra 1700-yillarning oxirlarida ishlatilgan. Tropik va iliq erto'lalarda o'sadi, u o'simliklar oilasida gibseks va paxta kabi ko'p yillik davr hisoblanadi. Har yili iqlim sharoitida etishtiriladi.
Okra odatda janubda yangi yil, may va oktyabr oylari orasida boshqa ko'plab sohalarda mavjud.
Bundan tashqari muzlatilgan, dukkakli va konservalangan bananlarni topishingiz mumkin va ayrim hududlarda chuqur qovurish uchun muzlatilgan nonli bamya topishingiz mumkin.
Okra xom yoki pishgan bo'lishi mumkin va bu kreol oshxonasida umumiy tarkib hisoblanadi.
Okra ni qanday tanlash mumkin
- Yorqin rangli podalarni qidiring.
- Podshohlar uzunligi 4 dyuymdan oshmasligi kerak.
- Yalang'och, mayizlangan, yumshoq yoki shikastlangan bo'laklardan saqlaning.
- Bamya juda pishgan bo'lsa, juda yopishqoq to'qimalarga ega bo'ladi.
Okra ni qanday saqlash kerak
- Yangi bamya qog'oz paketga joylashtiring yoki qog'oz sochiq bilan o'rab oling va qog'oz sochiqni perforatsiyalangan plastik sumkaga joylashtiring.
- Sovuqni 2 dan 3 kungacha saqlang.
- Keyinchalik saqlash uchun bamya muzlatilishi mumkin. Ildiz uchlarini kesib oling (trim vaqtida podaga tushirmang), keyin podalarning kattaligiga qarab 3 dan 4 minutgacha yopishtiramiz. Qovoqlarni muzli suvda tez sovutib oling. Barcha podalarni to'kib tashlang yoki podalarni kesib tashlang va ularni pergament qog'ozga yopishtirilgan pishiriladigan qog'ozga joylashtiring. Muzlatib qo'ying, so'ngra dilimlarni o'chirib qo'ying. Mumkin bo'lsa, vakuum muhrni, lekin havoning hammasini olib tashlamang, yoki bamya ezilgan bo'lishi mumkin.
Tayyorlash
- Okra mukammal qovurilgan, sutli, qovurilgan va chuqur qovurilgan. Bu ham yaxshi tuzlangan qiladi.
- Okra pomidor, piyoz, qalampir, jo'xori va patlıcan bilan yaxshi ketadi.
- Qisqichbaqasimon suyuqlik burguti pishiriladigan suyuqlikni qalinlashtiradi, bu esa ovqatlanish uchun ajoyib qo'shimchani beradi.
- Gumbo, ehtimol, uning nomini baqa podadan olgan. Bamya, bodring, toza kakao yoki roux bilan qalinlashishi mumkin bo'lsa-da, ko'pchilik bamya har qanday yaxshi bomba muhim ahamiyatga ega.
- Baqlajon va qavrilgan qushqo'nmas ko'p odamni yoqtirmaslikdan qo'rqib ketadi.
- Bamiyoning porloq turlarini tayyorlashda, yuzani qog'oz sochiq bilan muloyimlik bilan burama.
- Bamya bodringni tayyorlashdan oldin, uchlari va ildizlarini qirqib tashlang.
- Ba'zi qo'shimcha komponentlar va souslar faslag'an, sarimsoq, sariyog ', limon, maydanoz, pomidor, vinaigrette va hollandaise hisoblanadi.