Oshxona san'ati sohasidagi entren ("ON-tray" deb ataluvchi) so'zining ma'nosi shubhali bo'lishi mumkin, chunki bu so'zlar dunyoning boshqa qismlarida nimani anglatishini aniqroq anglatadigan so'zlardan biridir. Amerika Qo'shma Shtatlarida entré so'zining asosiy usuli sifatida siz tasavvur qiladigan ovqatning bir qismini ifodalash uchun ishlatiladi. Boshqa joylarda, xususan, Evropada, ehtimol, appetizer, birinchi kurs yoki marshrutni ko'rsatish uchun ishlatiladigan so'zni tinglash odatiy emas.
Ko'p hollarda bu tartibsizlik juda jiddiy emas, agar sizning so'zingiz entrée degan ma'noni anglatuvchi fikrning aksi degan ma'noni anglatadigan mamlakatda biror restoranga buyurtma bermasangiz. Bunday holatda, siz boshlang'ichni asosiy yo`lingiz yoki aksincha bo`lishingiz mumkin.
Quyidagi jumlani oling, masalan:
"Mening entrée uchun, men salyangozlar bor."
Amerika Qo'shma Shtatlarida, jumla sizga salyangozlarni asosiy yo'nalishingiz deb biladi. Biroq Frantsiyada yoki Monakoda siz salyangozlarni sizning appetizatoringiz sifatida qabul qilasiz.
Agar siz amin bo'lmasangiz, aniqroq bo'lish uchun doimo "asosiy kurs" yoki "appetizator" ni belgilashingiz mumkin. Yoki "birinchi kurs" va "ikkinchi kurs".
Biftek restoranlar Entrées
Oziq-ovqat mahsulotlarini buyurtma qilish uchun ko'proq tartibsizlikni qo'shish uchun "entrée" so'zi, shuningdek, taomning oqsiliga (yoki boshqacha) markaziy qismiga ham mos keladi.
Ba'zi stakanchalar, masalan, patronga turli-tuman bifteklar, masalan, qovurg'a ko'zlari , Nyu-York bandargohi yoki porterxona , va qaysi gastronom biftek tanlagan bo'lsa, bu entrée.
Iste'molchilar keyinchalik pishirilgan kartoshka yoki sabzavot tanlovi kabi, ularga qo'shib beradigan yoki yonma-yon ovqatlarni tanlaydi. Shunday qilib, biftek o'zboshimchalik bilan, kartoshka va sabzavotlar esa yondir. Bunday holatlarda, odatda, go'shtni entrée deb hisoblash kerakligini anglatadi.
Boshqa tushunchalar bo'yicha chalkashlik
"Entrée" so'zi frantsuz tilidan boshlanadi. Xo'sh, so'z qanday ishlatilgan bo'lsa, uning mazmuni va uning ma'nosiga qanday ta'sir qilgan? Izohlar an'anaviy frantsuz taomlarini tayyorlash usulidan kelib chiqadi. Birinchi kurs odatda sho'rva bo'lib, undan keyin baliq yoki qoramol baliqlarining bir navi oraliq kursi bo'ladi.
Baliqdan keyin parranda yoki lobster yoki ehtimol sovuq, chod-froid yoki pate kabi sovuq narsalar bo'lishi mumkin bo'lgan entrée keladi. Qo'ziqorin yoki qo'zichoq kabi go'sht yo'nalishi entriyeni kuzatib turardi va go'sht ovqatlari har doim issiq edi. Sabzavotlar, yonma-ovqatlar va shirin narsalar.
Shunday qilib, "entrika" klassik menyuning uchinchi kursiga ishora qilib, klassik tartibsizlikni keltirib chiqardi. Qalbingizni olasiz. Ko'plab Evropadagi restoranlarda, xususan, tashrif buyuruvchilarga yordam beradigan xodimlar sizni shubhaga solayotgan bo'lsa yordam beradi. Faqat so'ra.