Pishiriq makaronlari har qanday kishi o'rganishi mumkin bo'lgan badiiy shakldir; faqat bir oz amaliyot va bilim oladi. Oson sosni to'plang va shunchaki al-dente makaronidan foydalaning. Mana qanday qilib.
Muammo: oson
Vaqt kerak: 20 daqiqa
Qanday qilib:
- Katta hajmdagi idishni suv bilan to'ldiring. Suv ko'proq yaxshi - makaron faqat juda kam suvda pishirilganda yopishadi.
- Tuz qo'shing. Tuz makaron ta'mini yaxshilaydi va retseptlaringizning natriy darajasini sezilarli darajada oshirmaydi. Gallon suviga 1 choy qoshiqdan foydalaning. Ushbu darajada, 2 gramm pishadigan bo'lmagan makaron (1 stakan pishirilgan), FDA xizmat hajmi, 20 mg natriy absorbe qiladi va bu tavsiya etilgan kundalik natriy iste'molining taxminan 1% ni tashkil qiladi. Hech narsa emas. Albatta siz ko'proq makaron qo'shishingiz mumkin; Aslida, italiyaliklar, makaron suvining dengiz kabi sho'rlik qilishlari kerakligini aytishadi.
- Suv qaynagan qaynatgichga keltiring. Buning ma'nosi, qaynoq aralashtirish orqali to'xtata olmaysiz.
- Kerakli makaronni o'lchash. Makaron odatda pishgan paytda kattaligini ikki baravar oshiradi, shuning uchun pishgan 1 stakan = 2 stakan tayyorlanadi. Agar kerak bo'lsa retseptga qarang.
- Sekin-asta qaynoq suvga makaron qo'shing. Ideal holda, suv qaynab ketmasligi kerak, lekin bunday bo'lsa, u yaxshi.
- Aralashtiramiz va biroz ko'proq aralashtiramiz! Ovqat pishirishning eng muhim dastlabki daqiqalarida aralash bo'lmasa, makaron bir-biriga yopishadi. Yog 'qo'shmang, chunki bu makaron sirg'alishini keltirib chiqaradi va sos uni amalga oshmasligi uchun yopishmaydi.
- Suv qaynaga qaytib kelganda, vaqtni boshlang. Eng makarnalar 8-12 daqiqada pishiriladi. Paket yo'nalishlarini tekshiring! Va bir necha daqiqa ichida aralashtiramiz.
- Issiqlikni tartibga solishingiz mumkin, shuning uchun makaron / suv aralashmasi ko'pikli va pichoq tomonga o'tmaydi. Eng kichik bitni tushiring va hamma narsa nazorat ostida bo'lishi kerak. Yoki idishga bir oz sariyog 'qo'shishingiz mumkin; bu suvning sirt tarangligini pasaytiradi, shuning uchun u qaynatilmaydi.
- Albatta, makaron to'g'ri pishgan yoki yo'qligini bilishning yagona yo'li uni tatib ko'rishdir. Bu "al dente" bo'lishi kerak - shunchaki, lekin tender, o'rtada kichik bir yadro. Qutidagi dastlabki pishirish vaqtidan 2 minut oldin buni tekshirib ko'ring. Siz pishirilgan makaronni "ochib berolmaysiz".
- Bundan tashqari, idishdan chiqib ketgan makaron parchasini ham kesib qo'yishingiz mumkin. Makaronning markazida hech qanday oq rang bo'lmasligi kerak - shaffof krem rangga nisbatan shaffoflik.
- Endi makaronni oshxona idishingizga joylashtirilgan süzgec ichiga tashlang. Kvilingni ko'taring va ortiqcha suvni silkit.
- Issiq idishga xizmat qiladigan pastaifni yuvmang . Bu sosni ushlab turishga yordam beradigan kraxmalni olib tashlaydi. Agar siz sovuq salat tayyorlasangiz, salat yopishqoq bo'lmasligi uchun yuvib tashlang. Boshqa tomondan, mening makaronimni sovuq ota ovqat salatlariga chayishim kerak emas, chunki issiq makaron kostyumni qanday so'rib olishini yaxshi ko'raman. Bu sizga bog'liq!
- Yo'nalishdagi makarondan foydalaning. Uni qaynatadigan sousga solib, sovuq sous bilan aralashtiring, salatlar qo'shing yoki frittatas-dan foydalaning. Agar biron bir makaron qolgan bo'lsa, uni bu uchi bilan saqlang .
Maslahatlar:
- Qaynat suvni qaynab turgan joyga keltirganingizda, idishni bosib, havo bosimini to'g'ridan-to'g'ri suvga tushirasiz va uni qaynatish oson bo'ladi.
- Bir idishdagi makaron turlarini hech qachon aralashtirmang. Ularning barchasi turli pishirish vaqtlariga ega; to'plam yo'nalishlarini diqqat bilan o'qing.
- Ovqat pishishini diqqat bilan kuzatib boring. Makaron juda tez pishirishi mumkin.
- Agar makaron assimilyatsiya qilish uchun ishlatilsa, uni bir oz pastga tushirib qo'ying. Pechda yoki tsilindrikda pishirishni mukammallikka erishtiradi.
Sizga nima kerak:
- stakan idishni
- suv
- makaron
- tuz
- Uzoq muddatli qoshiq
- oshxona taymerlari