Darvin va uning foydalari haqida
Darjon - bu qadimgi ziravordir. Ularning ikkalasi ham Muqaddas Kitobda eslatib o'tilgan. O'rta asrlarda Evropada juda mashhur bo'lib, doljin va boshqa ziravorlar talabi Christopher Kolumbus Sharqiy Hindistonga muqobil yo'lni izlamoqchi bo'lgan sabablardan biri edi.
Darvin daraxti yoki "haqiqiy darchin" va cinnamomum kassiya, ya'ni "kassiya", "yolg'onchi darchin" yoki "xitoy darbasi" deb nomlangan ikki daraxt mavjud. Haqiqiy daraxt tseylon va Janubiy Hindistonga xos bo'lib, kassiya Sharqiy Himoloy tog'lari va Janubi-Sharqiy Osiyoga xosdir.
Ular Laurel oilasining turli a'zolari qobig'idan tayyorlanadi, ammo ular xuddi shunday ta'mga ega. Cassie tarçını Qo'shma Shtatlarda juda keng tarqalgan, lekin dunyoning ko'p qismi buni "haqiqiy darçından" kam deb o'ylaydi. AQSHda bunday turdagi mahsulot "darchin" sifatida qonuniy ravishda sotilishi mumkin, shuning uchun siz haqiqiy darchangizni istasangiz, eng yaxshi nusha yorlig'i ustida tekshiradi. Buyuk Britaniyada va boshqa mamlakatlarda kassiyani "kassiya" deb atash kerak va uni "doljin" deb atash mumkin emas. Cassia yanada nozik haqiqiy darchangizga qaraganda kuchli lazzatga ega. Amerikalik retseptlarda kassiya darchasi odatda nimani anglatadi.
Meksikada haqiqiy darchin issiq shokoladni yoqtirish uchun ishlatiladi.
AQShda doljin va kassiya asosan pishirilgan mahsulotlar uchun ishlatiladi, lekin siz buni ba'zi lazzatli idishlar ichida topasiz. Bu Yaqin Sharq taomida va Hind Curri'larida muhim ahamiyatga ega.
Daraxtning qovurilgan qobig'idan tayyorlangan darçın çubukları, issiq suvli ichimliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi va potpourris'e ajoyib hid yaratadi.
Ular shuningdek, doljin kukuniga tushirilishi mumkin.
Darçin uchun ba'zi umumiy foydalanish usullari
- Keklarda, pyuresa, pechene, pog'onkada, pudingda va boshqa shirinliklarda tarkibiy sifatida
- Olma sharbatiga yoki olma pirogiga sepilgan
- Doljin shakar uchun shakarni shakar qo'shing ; tahıllar, pirojnoe qobig'i , donuts , non, kekler va boshqa narsalarga sep
- Sigir, geyser yoki qo'zichoq uchun tuzlamoqdagida xushbo'y moddalar sifatida
- Turli alomatlar va kasalliklar uchun dori vositalar
Darchinni ishlatadigan ba'zi ta'riflar
Dam olish kunlaridagi daraxt sarig'i
Darvin va asal bilan qovurilgan yalpoq dumini
Yangi qora qovoq daraxti bilan non